생표고가격약보합세전망 생표고출하처, 소비자직거래비율가장높아 2013년생표고출하처비율은소비자직거래 27.1%, 가락시장 24.1%, 지역농협 23.5% 순으로조사되었다. 소비자직거래는수취가격이높아주로소량거래를하는임가에서선호하는것으로나타났다. 2014년 6 월호 건표고품질저하예상 봄철고온의영향으로 5월중순이후건표고품질은작년보다좋지않을전망이다. 5 월중순이후생표고가격약보합세전망 5월중순이후는원목표고버섯생산이막바지에이르고톱밥배지생표고출하가시작되는시기이지만소비가위축되어평균가격은전월보다소폭하락할것으로전망된다. 중국산톱밥배지수입감소전망 통권제267호 2014년 5월 15일발행 ( 월간 비매품 ) 등록번호동대문마 00002호발행 편집인 / 최세균발행처 / 한국농촌경제연구원인쇄 / 문원사 표고버섯관측은 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 월의매월 15 일에발표됩니다. 4월중국산톱밥배지수입량은급증하였지만국내소비위축현상이향후톱밥배지수입에도영향을미칠것으로전망된다. 산림정책연구부 www.krei.re.kr
표고버섯출하형태 ( 원목 ) 재배동향및전망 13.7 20.9 58.9 26.8 60.0 31.7 2013 년표고버섯출하형태 86.3 79.1 41.1 73.2 40.0 68.3 표본임가조사에의하면, 작년한해생산한원목재배표고버섯은 68.3% 가생표고, 31.7% 가건표고로출하한것으로나타났다. 주 : 표본임가조사치 (4 월 24 일 ~4 월 30 일 ) 2013 년표고버섯출하처비율 ( 생표고 ) 강원 경기, 충북 충남, 경북 경남지역에서는 70% 이상을생표고로출하하며, 전북 전남지역에서는건표고출하비율이 58.9% 로나타났다.. 생표고출하처비율소비자직거래가장높아 2013년생표고출하처비율은소비자직거래 ( 소량수요처 ) 가 27.1% 로가장높게나타났고, 가락시장 24.1%, 지역농협 23.5% 로조사되었다. 소량거래의경우수취가격이높은소비자직거래를선호하고, 대량거래에는출하가용이한가락시장이나지역농협을선호하는것으로보인다. 건표고는입찰을위해지역농협 ( 공판장 ) 으로출하하는비율 (51.7%) 이높다. 주 : 표본임가조사치 (4 월 24 일 ~4 월 30 일 ) 4월표고버섯출하량증감률및품질응답률단위 : % 작년대비생산량증감률품질응답률구분전국강원경기충북충남전북전남경북경남좋음보통나쁨원목 -1.8-5.4-5.6-5.4 18.8 20.2 34.0 45.7 생표고원목 -6.3 - -0.2-15.0-13.5 13.3 20.0 66.7 건표고톱밥배지 -2.5 0.0-4.4 2.2 2.2 20.0 75.0 5.0 생표고 주 1: 표본임가조사치 (4 월 24 일 ~4 월 30 일 ) 주 2: - 는무응답임 5월중순이후표고버섯출하량및품질전망단위 : % 작년대비생산량증감률품질응답률구분전국강원경기충북충남전북전남경북경남좋음보통나쁨원목 -1.1-6.5-1.6-2.6 6.5 15.0 58.3 26.7 생표고원목 -9.6 - -1.8-22.1-18.6 8.1 35.1 56.8 건표고톱밥배지 1.8 0.0 0.6 11.9-3.4 9.4 87.5 3.1 생표고주1: 표본임가조사치 (4월 24 일 ~4월 30 일 ) 주2: - 는무응답임 4 월표고버섯출하량작년보다감소 4월표고버섯출하량은작년보다다소감소한것으로나타났다. 봄철고온현상이원목과톱밥배지재배모두에영향을미친것으로보인다. 4월생산된건표고는화고 6.0%, 동고 27.9%, 향고 18.7%, 향신 25.6%, 슬라이스 12.9% 의비율로출하한것으로조사되었다. 작년보다향신, 슬라이스등급의출하비율이증가하였다. 건표고생산임가의 66.7% 가작년과비교하여건표고품질이 나쁨 이라고응답하였는데, 올봄고온현상으로버섯이빨리자라고품질버섯생산이어려웠기때문이다. 5 월중순이후원목표고버섯출하량감소전망 5월중순이후원목생표고출하량은 1.1%, 건표고 9.6% 가감소하고, 톱밥배지생표고는소폭증가할것으로전망된다. 5월중순이후평년보다기온이높을것으로예상되어건표고품질이작년보다좋지않을것으로전망된다. 2
가격동향및전망 5 월중순이후생표고가격약보합세전망 4월생표고도매가격은 4kg당특품 50,308원, 상품 32,638원, 중품 23,126원, 하품 14,696원으로전년동월대비평균 3.1% 상승하였고, 특품가격은 12.5% 상승하였다. 반입량은작년과같은 417톤이었다. 4월평균가격은 5월연휴에대비한유통업체수요에비해물량이충분하지않아작년보다높게형성된것으로판단된다. 대구북부시장의 4월생표고평균도매가격은작년동월보다 8.4% 하락한 25,237원이며, 거래량은 186톤이다. 5월중순이후는원목표고버섯생산막바지에이르는시기로, 생표고가격은작년보다높겠지만국내소비위축으로전월에비해약보합세일것으로전망된다. 5 월중순이후건표고가격강보합세예상 전남장흥의 4월건표고입찰물량은작년동기보다 14.2% 증가하였는데, 봄철고온의영향으로생산량이증가하였기때문이다. 흑화고를제외한모든품위의가격이작년보다 5.4 31.7% 높고, 백화고, 동고, 향고, 향신은전월보다도상승하였는데, 생산량이증가한대신품질이저하되었기때문이다. 5월이후건표고평균가격은강보합세를유지할것으로전망된다. 생표고등급별평균도매가격과반입량단위 : 원 /4kg, 톤연도등급 1월 2월 3월 4월 5월특품 62,100 50,447 54,342 50,308 51,608 상품 40,086 34,698 34,999 32,638 35,460 2014 중품 25,619 24,796 23,948 23,126 25,674 하품 18,732 16,327 15,275 14,696 15,263 반입량 306 304 438 417 40 특품 62,157 51,332 41,221 44,720 43,500 2013 상품 40,104 32,438 29,364 31,367 30,390 중품 26,780 21,919 21,866 22,986 21,645 하품 22,572 15,432 13,946 15,414 12,417 반입량 171 239 349 417 426 자료 : 가락시장 주1: 월별가격은가락시장일일도매가격의월별평균가격을의미함 주2: 5월자료는 5월 10일까지의자료임 생표고도매가격과반입량 ( 대구 ) 단위 : 원 /4kg, 톤연도 1월 2월 3월 4월 5월 6월 2014 31,338 26,763 28,012 25,237 26,207 - 반입량 116 245 167 186 48-2013 33,627 27,658 24,573 27,554 21,329 29,332 반입량 237 326 595 294 189 114 자료 : 대구북부시장주 1: 월별가격은대구북부시장일일도매가격의월별평균가격을의미함주 2: 5 월자료는 5 월 8 일까지의자료임 건표고월별입찰동향단위 : 천원 /3.75kg 연도 등급 1~2월 3월 4월 5월 6월 7~9월 10월 11월 12월 백화고 - 426 453 - - - - - - 흑화고 - 261 255 - - - - - - 동고 - 142 144 - - - - - - '14 향고 - 115 118 - - - - - - 향신 - 78 85 - - - - - - 등외 - 64 61 - - - - - - 슬라이스 - 125 108 - - - - - - 입찰물량 ( 톤 ) - 17.8 61.0 - - - - - - 백화고 - 415 415 431 410 - - 420 463 흑화고 - 255 259 267 251 - - 260 294 동고 - 128 136 143 141 - - 148 150 '13 향고 - 108 112 110 109 - - 110 110 향신 - 75 72 70 73 - - 73 78 등외 - 57 53 51 52 - - 52 54 슬라이스 - 84 82 87 91 - - 135 142 입찰물량 ( 톤 ) - 18.0 53.4 41.9 24.6 - - 27.0 10.6 자료 : 정남진장흥농협유치지점 생표고 ( 중품 ) 일일도매가격동향 자료 : 가락시장주 1: 일일가격은 5 일이동평균가격임. 주 2: 5 월가격자료는 5 월 10 일까지의자료임주 3: 평년가격은 09 13 년의가격중최대치, 최소치를제외한평균가격임 2014 년 6 월호 3
표고버섯수입실적 단위 : 톤 연도 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 생표고 1,098 695 540 562 - - 2014 건표고 239 150 114 169 - - 조제표고 792 386 479 554 - - 생표고 835 602 654 480 358 350 2013 건표고 188 138 109 106 113 99 조제표고 691 473 657 544 616 303 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net), 관세청 (www.customs.go.kr) 생표고월별수입량및수입가격동향 수출입동향및전망 1/4 분기생표고평균수입가격상승 4월생표고수입량은 562톤으로작년동월보다 17.2%, 전월보다 4.0% 증가하였으며, 건표고와조제표고수입량은각각 169톤, 554톤으로작년보다 59.0%, 1.8% 증가하였다. 4월표고버섯국내작황이부진하여수입량으로대체한것으로 판단된다. 3 월생표고수입가격 (CIF 가격 + 관세 ) 은작년보다 3.3% 상승한 5,513 원 / kg으로조사되었다. 1/4 분기평균수입가격은작년 보다 2.2% 높은수준이다. 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net), 관세청 (www.customs.go.kr) 건표고월별수출동향 4 월건표고수출작년과비슷 4 월건표고수출량은작년과비슷한 4.5 톤이며국가별로홍콩 71.0%, 미국 28.7% 를차지하였다. 건표고의주요수출국인대만의수입쿼터할당여부가확정 되지않는다면 5 월이후수출은전월과비슷할것으로전망된다. 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net), 관세청 (www.customs.go.kr) 중국산버섯종균 ( 톱밥배지 ) 수입동향 4 월버섯종균 ( 톱밥배지 ) 수입량큰폭증가 4 월버섯종균 ( 톱밥배지 ) 수입량은 2,556 톤으로작년보다 큰폭으로증가하였다. 이는원목표고버섯생산이마무리되는 시점에대비한재배자의수요가증가한것으로판단된다. 그러나국내소비위축이지속된다면톱밥배지수입에도영향을 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net), 관세청 (www.customs.go.kr) 주 : 버섯종균 ( 톱밥배지 ) HS code - 0602.90.9040 미칠것으로전망된다. 4
해외시장동향 중국표고버섯전국평균도매가격 중국시장동향 2014 년 1/4 분기중국표고버섯전국평균도매시장 가격은 11.0위안 /kg으로작년동기보다약간상승하였으며, 2013년말이후큰변동없이안정세를보이고있다. 4월평균가격은 10.4위안 /kg 으로조사되었다. 단위 : 위안 / kg 연도 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 14 10.9 11.5 10.6 10.4 10.5 - - - - - - - 13 11.2 11.1 9.7 9.9 10.3 10.4 11.0 11.8 11.4 11.0 10.7 10.5 12 9.4 9.1 8.4 8.0 9.2 9.7 10.7 11.5 11.2 10.8 10.6 10.5 자료 : 중국 농업정보네트워크 - 전국농산물도매시장가격정보 (http://pfscnew.agri.gov.cn) 주 1: 5 월가격은 5 월 12 일까지평균가격기준임주 2: 1 위안 = 176 원 (2014.05.12 기준 ) 2014 년산림청표고버섯관련생산기반조성사업 1. 임산물생산기반정비사업 1 표고재배신규및보완시설 : 원목표고재배및톱밥표고재배에필요한비닐하우스등의재배시설, 관수시설, 냉난방시설, 침수시설, 종균배양시설, 접종배양시설, 장비및보완사업비 ( 통풍 관수 이중차광막등하우스구조개선 ) 등지원 2 톱밥표고배지시설 : 혼합기, 교반기, 입봉기, 살균기, 보일러및종균배양시설, 표고톱밥재배사등시설 2. 임산물 ( 산림작물 ) 생산단지조성사업 ( 공모사업 ) ( 표고버섯관련 ) 1 지원자금의사용용도 ( 버섯류 ) : 재배하우스 관수 자동화시설및표고톱밥배지시설등 2 면적기준 ( 버섯류 ) : 개소당 3,300m2 (1,000평) 이상 ( 송이산가꾸기포함 ) 3 사업비구성 : 인건비 (15% 이내 ), 기반조성비 (40% 이상 ), 종자 묘목구입비 (30% 이내 ), 기타운영비 (15% 이내 ) 등으로구성 ( 단, 현장여건에따라총사업비비율조정가능 ) 3. 지원형태및지원조건 세부사업명지원형태보조비율융자조건 (1) 임산물생산기반정비사업 1 표고재배시설 2 톱밥표고배지시설 (2) 임산물 ( 산림작물 ) 생산단지조성 ( 공모사업 ) 보조 + 융자보조 + 융자 국고 20%, 지방비 20%, 융자 20%, 자부담 40% 국고 20%, 지방비 20%, 융자 20%, 자부담 40% 금리 3.0%, 3년거치 / 7년상환금리 3.0%, 3년거치 / 7년상환 보조국고 40%, 지방비 20%, 자부담 40% - 2014 년 6 월호 5
4. 지원한도액기준및범위 세부사업명지원한도및지원단가비고 (1) 임산물생산기반정비사업 1 표고재배시설 - 국고지원한도 ( 표고재배자 50 백만원이내, 법인경영체 500 백만원이내 ) - 재배하우스시설 : m2당 ( 총사업비기준 ) 55,000 원기준으로하되사업계획에따라증감 조정가능 - 철골온실은설계내역기준으로하고, 기계 장비는구입가격을기준 2 톱밥표고배지시설 - 톱밥표고배지시설 : 설계내역기준 - 종균배양시설 : 설계내역기준 (2) 임산물 ( 산림작물 ) 생산단지조성총사업비는사업계획에따라증감 조정가능 - 관수시설 스프링클러 점적 6,000 천원 /0.5ha 4,500 천원 /0.5ha - 관정개발 (6 인치, 일반형 ) 9,400 천원 / 공 - 보호울타리 전기울타리 철조망 감시카메라 1,500 천원 /0.5ha 1,000 천원 /0.5ha 조달단가적용 산림복합경영사업도동일하게적용 기타부대시설은자부담으로설치 지역여건에따라협의하여조정가능 - 모노레일 - 하우스시설 ( 관상산림자원 ) 하우스시설 유리온실 아크릴시설 - 생산장비 건조기 방제방비 1,500천원 /0.5ha ( 무동력운반기기준 ) 250천원 /3.3m2 800천원 /3.3m2 1,000천원 /3.3m2 실단비를적용하되, 조달단가또는 2개이상견적서기준 지역여건에따라협의하여조정가능 기타부대시설추가시실단비적용하되, 2 개이상견적서기준 - 토양개량비료 조달가격적용 - 종자 묘목대 - 인건비 산지정리, 작업로시설, 제초작업, 묘목식재, 활엽관목제거, 간벌등 ) 실단비를적용하되, 조달단가또는 2개이상견적서기준 2011 년상반기적용시중노임단가적용 ( 대한건설협회 ) 작업여건에따라벌목또는보통인부임적용 < 자료 : 2014 년도농림축산식품사업시행지침서 ( 산림분야 ), 산림청 > 6
접종목관리및버섯발생요령 ( 원목재배 ) 신규접종목눕히기본눕히기는육안상절단면마구리로전체접종목의 3분의 2 정도균사무늬가나올때를적절한시기로보는데, 접종목의수피나내부를도끼로토막내어접종구주위로약 4 5cm종균이생장하였을때 ( 접종약 2개월 ) 를적기로본다. 본눕히기는흐린날에하는것이좋으며, 전 후 10일접종목에비를맞히거나물을주면중고온성품종에서스티로폼마개가들리는현상이생기므로조심해야한다. 본눕히기는접종목의수분상태와장소환경에따라베갯목또는우물정 ( 井 ) 자쌓기로바꾸어준다. 배수가잘되어건조한접종목은낮게베갯목쌓기를하고, 배수가잘안되어습한경우의접종목은우물정자쌓기를한다. 재배사온도가 30 이상이될경우해지기 1 2시간전까지살수하고자연건조되도록한다. 노지에배양할경우접종목위로 30cm정도공간을두어차광망을씌우고비닐을덮어초기보온보습을유지하며, 자연비를차단하고살수한다. 특히노지에서골목에장시간비를맞히지않도록한다. 본눕히기후 5 9월사이접종목뒤집기를 3회이상실시하여접종목내외및상하의습도를균일하게유지하여균사의고른생장을유도한다. 버섯발생요령 < 절단면균사무늬확인 > 그림. 본눕히기시기판단법 < 접종구주위균사활착 > 중온성품종은접종후이듬해봄철에장시간살수하거나비에노출되면미숙버섯이발생하므로유의해야한다. 따라서첫버섯발생작업은 8월중순이후가좋다. 접종 3년차이상버섯목은이르면 3월부터 6월까지버섯발생을진행한다. 중고온성품종골목에서버섯발생작업시기를서두르거나균사의배양상태가좋지못하면미숙버섯이발생하므로주의한다. 접종후이듬해 4월중순부터버섯발생작업을하는데예비발생작업을통해버섯의정상여부를관찰하는것이효과적이다. 본내용은지역의재배환경, 버섯목상태, 품종및기상여건에따라알맞게적용하셔야합니다. ( 문의 : 산림조합중앙회산림버섯연구센터재배이용과 031-881-0231 3) 2014 년 6 월호 7
5 월 ~ 6 월의 기상 기상청 (www.kma.go.kr), 2014년 5월 2일발표 요약 맑은날이많겠으며, 일시적으로기온이크게오를때가있겠음. 기압계전망 5월중순에는이동성고기압의영향을자주받아맑은날이많겠으며, 저기압의영향으로많은비가올때가있겠음. 5월하순에는이동성고기압의영향을주로받아맑고건조한날이많겠음. 6월상순에는이동성고기압과저기압의영향으로주기적인날씨변화를보이겠음. 순별예보 5 월중순 : 기온은평년 (15 19 ) 보다높겠으며, 강수량은평년 (24 66 mm ) 과비슷하겠음. 5 월하순 : 기온은평년 (17 20 ) 보다높겠으며, 강수량은평년 (20 51 mm ) 과비슷하겠음. 6 월상순 : 기온은평년 (18 22 ) 보다높겠으며, 강수량은평년 (24 64 mm ) 보다적겠음. 순별평년기온및강수량 단위 :, mm 전국서울강릉청주전주광주대구부산제주최고기온 22.7 22.4 22.2 23.7 23.9 23.7 24.7 21.4 21.3 5 월중순 최저기온 11.3 12.7 12.8 12.0 12.2 12.7 13.2 13.9 14.1 강수량 37.2 40.2 30.4 35.2 34.2 36.5 25.4 49.7 33.9 최고기온 24.6 24.6 23.6 25.8 26.0 25.8 26.6 22.8 22.5 5 월하순 최저기온 13.0 14.8 14.2 14.0 14.0 14.5 14.8 15.3 15.7 강수량 28.6 28.3 30.5 23.8 23.1 21.8 23.9 47.9 30.2 최고기온 26.1 26.3 24.6 27.4 27.4 27.3 28.0 23.8 24.0 6 월상순 최저기온 15.0 16.7 15.7 16.0 16.0 16.6 16.7 16.6 17.2 강수량 35.0 32.7 28.9 29.8 42.0 40.1 28.9 49.2 23.1 주 : 기온및강수량은평년값임 (1981~2010 년 ) 임업관측 ( 표고버섯 ) 2014 년 7 월호예고 ( 예정일자 : 2014. 6. 15) 내 용 : 표고버섯재배동향및전망, 가격동향및전망, 수출입동향및전망 임업관측월보 는인터넷과임업전문지를통해서도보실수있습니다. 임업관측월보 와관련하여의견이있으신분은한국농촌경제연구원인터넷홈페이지내의우측 바로가기 메뉴바의 질의응답 을이용하여의견을보내주시기바랍니다. 인터넷홈페이지 http://www.krei.re.kr 02) 3299-4272 FAX: 02) 960-0165 http://www.forest.go.kr 042) 481-4208 FAX: 042) 481-4198 담당자 : 석현덕, 민경택, 김명은 이 임업관측 ( 표고버섯 ) 은산림청지원으로한국농촌경제연구원산림정책연구부에서재배자들의재배의향, 작황, 가격등각종통계자료를수집 분석한후, 임업및통계전문가들의자문을받아작성한것입니다. 전망결과는앞으로기상및수급여건의변동에따라달라질수있습니다.