ㆍ학명 : Citrus unshiu Marcvich( 운향과감귤속에속하는상록소교목의총칭 ) ㆍ영명 : Tangerine ㆍ원산지 : 아시아의열대지방에서아열대지방ㆍ특성 - 나지막한키에가지가잘갈라지며, 나무모양은둥글고잎은두꺼우며타원형또는방추형임 - 열매는성숙기에달하면서황색으로변하며, 산에대한당의비율이높아짐 - 기온에민감하며, 특히겨울철의온도조건이부적당하면다른재배조건이좋더라도재배가어려움ㆍ감귤의역사는고려사 ( 高麗史 ) 에의하면백제문주왕 2년 ( 서기 476년 ) 4월에탐라에서방물을헌상 ( 獻上 ) 하였다는기록을미루어봐서제주도에서는옛날부터감귤이재배되었음을알수있다. 출처 : 농촌진흥청, 한국민족문화대백과, 제주감귤농협 이런종류가있어요 국내유통주요종류 구분 사진 종류및특징 가장일반적으로접하는감귤이며, 출하시기, 재배방법 등에따라다음과같이분류됨 극조생귤 - 출하시기 : 10~11월 - 귤이나오는시기중가장첫수확한귤 조생귤 온주밀감 - 출하시기 : 11~3 월 - 극조생귤이후수확되는귤 비가림감귤 - 출하시기 : 2~4월 - 비를가리고햇빛을많이받게해서당도를높여서재배한귤 하우스감귤 - 출하시기 : 5~10월 - 가온재배를통해출하시기를조절한귤 출처 : 제주감귤농협
구분사진종류및특징 만감류 금감류 종류 - 한라봉, 용연만감, 황금하귤, 팔삭, 산하감, 부지화, 진지향, 청견, 하귤 특징 - 나무에서완전히익도록오래두었다가수확되는귤 종류 - 영파금감, 환실금감, 장수금감, 장실금감 특징 - 금감류는잎에그물맥이명확하게보이지않아과실이작고, 과면은극히매끈하여과피에당함량이높아금감속으로분류함 우리나라고유의만감류신품종 구분탐도 1 호탐나는봉탐도 3 호 대표품종 사진 청견 병귤교배종부지화 ( 한라봉 ) 감귤교배종청견 세미놀교배종 특징 크기 : 180~200g 정도 껍질이온주밀감보다얇으면서크기가균일하여상품성이높음 당도가 12~13 Brix 정도 식감이사각사각한것이특징 크기 : 280g 정도 껍질이다소두껍지만벗김이수월한편 당도가 15 Brix 이상, 산함량이 1.0% 정도로낮아식미가우수함 크기 : 230g 정도 껍질이얇고벗김이수월함 당도가 14 Brix 이상, 산함량이 1.0% 내외로식미가좋음 아삭한식감과과즙이많음 수확시기 1 월중순경 3 월하순경 2 월중순경 만감류란? 나무에서완전히익은후따는감귤로주로이듬해에수확되는품종 밀감류와오렌지를교잡시켜만든청견으로부터한라봉, 천혜향, 레드향, 진지향, 황금향등종류가다양함 출처 : 농촌진흥청 ( 국립원예특작과학원 )
국내육성주요품종 < 하양조생 > < 무봉 > 품종명 : 무봉 ( 제감나-25호 ) 품종명 : 하양조생 ( 제감가-5호 ) 당도는 14Brix정도이나, 산함량이 2.0% 내외로 당도는 10.5Brix 정도이고, 산함량이 0.9% 정도로단맛이강하지만신맛도강함낮아식미가좋음 과피착색은 9월하순부터시작되어 11월 과피착색은 9월하순 ~10 월상순에시작되어 10월상순에착색되며, 성숙기는 3월상순임하순 ~11초순에착색되며숙기는 11월초순임 과실크기는평균 300g정도로껍질이얇지만 수확후저장성은산함량이낮아져좋지못함껍질의강도가강하여껍질벗김이다소난이함 < 탐빛1호 > < 설봉미 > 품종명 : 탐빛1호 ( 제감나-23호 ) 당도는 14.5Brix 정도지만산함량이 1.2% 로수확후일정기간저장후출하해야식미가발휘됨 과피착색은 11월하순부터시작되어 12월하순에착색되며, 성숙은 3월하순임 과실크기는평균 150g 정도로껍질이얇아서껍질벗김이수월하고과육색은짙은오렌지색임 품종명 : 설봉미 ( 제감나-26호 ) 당도는 13.5Brix 정도이고산함량이 1.0% 내외로식미가좋고과즙이많으면서종자가없어식감도좋음 과피착색은 10월중순부터착색되어 12월상순에완전히착색되고 3월중하순에성숙됨 과실크기는평균 170g 정도이고, 껍질이얇아서껍질벗김은수월함 출처 : 농촌진흥청
국내육성주요품종 < 탐도 3 호 > < 신예감 > 품종명 : 탐도 3호 ( 제감나-27호 ) 품종명 : 신예감 ( 제감나-33호 ) 당도는 14Brix 정도로산함량이 1.0% 내외로식미가 당도는 12Brix 내외이고산함량이 1.0% 이하로좋고, 다소아삭한식감이지만과즙이많아식감이좋음식미감이양호함 과피착색은 10월중순부터시작하여 12월상순에 과피착색은 10월중순부터시작되어 12월상순에완전히착색되고 2월중순에성숙됨완전히착색되고 12월중하순에성숙됨 과실크기는 230g정도로겉껍질이얇아껍질 과실크기는평균 130~150g정도이고, 껍질이벗김이수월함얇은편이며, 과즙율은 83% 정도임 < 탐나는봉 > < 탐도 1호 > 품종명 : 탐나는봉 ( 제감나-18호 ) 당도는 15Brix 이상이지만산함량이 1.0% 정도되기때문에수확직후출하하는것이좋음 과피착색은 10월하순부터시작되어 11월하순에완전히착색되고성숙은 3월하순으로다소늦은편임 과실크기는평균 280g 정도로껍질이다소두껍지만껍질벗김은수월한편이며과피색은등색임 품종명 : 탐도1호 ( 제감나-5호 ) 당도는 12~13Brix 정도이고, 당산비가적당하면서식감이사각사각하다는것이가장큰특징임 과피착색은 10월중순부터시작되어 12월상순에완전히착색되고, 1월중순에성숙됨 과실크기는평균 180~200g 정도이고, 껍질두께가얇으면서크기가균일하여상품성이높음 출처 : 농촌진흥청
국내육성주요품종 < 삼다조생 > < 풍광네이블오렌지 > 품종명 : 삼다조생 ( 제감가-1호 ) 품종명 : 풍광네이블오렌지 ( 제감나-1호 ) 당도는 10.4Brix 정도이며산함량이 1.0% 내외로 당도는 12Brix 내외이고당도는높고산도는낮기 식미가좋음 때문에당산비가높아서식미가매우좋음 과피착색은 10월중순에시작하여 11월상 중순에 과피착색은 11월상순부터시작되어 12월하순에 완전히착색됨 완전히착색됨 과실크기는 100~110g 로착과량이많으면과실이 과실크기는 200~250g 정도이고, 크기가균일하고 작아지는경향이강하여적과가필요함 내한성이매우강하기때문에품질이우수함 < 탐나조생 > < 하례조생 > 품종명 : 탐나조생 ( 제감가-3호 ) 당도는 10Brix, 산함량은 1.0% 내외임 발아기는 4월상순이고개화시기는 5월중순이며, 과피착색은 10월중순에시작하여 11월중순경에완전히착색됨 산함량감소가빨라장기간저장은피하는것이좋음 품종명 : 하례조생 ( 제감가-2호 ) 당도는 10~12Brix 정도이고, 산함량이낮아당산비가높음 과피착색은 10월중순에시작되어 11월상순완전착색되며숙기는 11월상 ~ 중순임 과실크기는평균 80g 정도이며, 산함량감소가빨라장기간저장은주의가필요함 출처 : 농촌진흥청
유통단계별거래형태 도매시장 3kg, 5kg, 10kg들이골판지상자단위로주거래됨 과수별크기에따라 2S, S, M, L, 2L 로구분하며, M사이즈의크기가가장높은가격형성대를보임 ㆍ노지, 비가림출하시기는 10kg 단위로주거래되며, 하우스출하시기에는 3kg 단위로거래됨 2015년 9월 1일부터시행 전통시장 ( 소매 ) 온주감귤류는주로 1kg 무게단위의벌크형태로거래되며, 10kg, 5kg 상자로도판매됨 기타만감류의경우개당판매및 3kg등의선물용소포장상자로주로거래됨 ㆍ주로 10 개, 20 개단위판매비율이높으며, 10kg 골판지박스형태로도거래됨
대형유통업체 ( 소매 ) : 3.8kg, 4kg 등다양한박스형태및벌크형태로판매됨 ㆍ대체로 4kg 이하박스포장단위로반입되며, 소비자의기호에맞게벌크형태로도거래됨 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 전라남도 0.1 서울특별시 3.3 연간주출하지역및출하비율 (%) 기타 0.1 23.4 월별반입량점유율 (%) 19.3 26.4 13.1 제주도 96.5 6.1 8.3 1.4 0.2 0.3 0.4 0.4 0.7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14년) 월별주요출하지역월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주출하지제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주제주 ( 물량순 ) 서울서울서울서울서울서울서울서울서울서울서울서울 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14년)
요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 전년및평년대비강세를형성함 최근도매가격동향 ( 전국 ) 가격 ( 원 /10kg) 구분 오늘 ( 16. 02. 26) 지난주 ( 16. 02. 19 ) 16. 1 월평균 15. 2 월평균평년 상품 30,000 31,600 16,240 17,160 19,616 중품 25,600 27,400 13,240 13,560 15,907 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 거래동향및전망 ㆍ ( 올해 ) 15년생육기에는작황이좋았으나, 수확기 (11~12월) 에잦은비로인해출하량이감소했으며, 1~2월에는폭설및한파의영향으로주산지감귤이상당량폐기처리되어출하대기량이줄어반입물량감소로강세를형성함ㆍ ( 이번달 ) 설명절을맞아간식 후식용수요가증가하여강보합세에거래됨ㆍ ( 최근 ) 1월하순설명절을앞두고소비수요가성수품구매로잠시이동하면서가격상승세가한풀꺾였으나, 이후폭설로인해상승세로돌아섬ㆍ ( 향후 ) 노지감귤물량이끝나고비가림감귤거래가예상되며, 기온이상승하면서소비수요가막바지에다다름에따라출하량이줄고상품성도떨어지면서약보합세가전망됨
싱싱농산물 checkpoint 감귤고르는 TIP ㆍ껍질이얇고광택이나며, 흠집이없고착색이고른것ㆍ꼭지가푸른빛을띄면서모양이좌우로둥글넓적한것ㆍ너무작은귤이나큰귤보다는중간정도크기로모양이고른귤이맛이좋음ㆍ지나치게윤이나는것을피하는것이좋은데, 귤껍질에비치는지나친윤은인공적으로코팅처리한것일수있기때문임 보관은이렇게 ㆍ귤을소금물로씻어서늘한곳에보관하면 15일까지도신선하게보관이가능하다. ㆍ박스에한꺼번에보관하는것보다냉장고에보관하는게신선도유지에좋다. ㆍ귤을겹쳐서보관하면상하기쉬우니통풍이잘되는실온에보관한다. ㆍ귤이잠길정도의물에구연산과베이킹소다를넣고 1분정도기다렸다가씻어물기를제거한후지퍼백에귤을나누어김치냉장고및냉장고에보관하면장기간보관이가능하다. 감귤껍질활용 Tip! 천연탈취제 - 귤껍질을전자레인지안에넣고 30초정도돌리면, 음식조리로인한냄새탈취에좋음 기름기제거 - 껍질에있는구연산성분은기름기를분해시켜주는작용을하는데, 기름기가많이묻은그릇을설거지할때, 귤껍질로닦아내면기름기가많이지워짐 천연광택제 - 귤껍질을삶아서나온즙으로가구를닦으면반질반질광택이남
이런효능이 영양성분 (100g 당 / 귤, 조생, 생것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 39 총식이섬유 g 0.7 나이아신mg 0.4 수분 g 89 수용성식이섬유 g 0.1 비타민 C mg 44 단백질 g 0.7 불용성식이섬유 g 0.6 칼슘mg 13 지질 g 0.1 비타민 A(RE) RE 1 인mg 11 회분 g 0.3 비타민 A( 레티놀 ) μg 0 철mg 0 탄수화물 g 9.9 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 5 나트륨mg 11 식염상당량 g 0 비타민 B1 mg 0.13 칼륨mg 173 폐기율 % 18 비타민 B2 mg 0.04 - - - 출처 : 한국식품연구원 피부미용 - 비타민 C 가 1 개당 40mg 정도로매우풍부하게함유되어있어섭취시미백효과와기미, 주근깨등의 피부잡티를제거하는효과가있음 항암효과 - 귤에는베타 - 클립토키산틴성분또한풍부하게함유하고있어서암예방및면역력향상에도움이됨 - 플라보노이드와구마린성분이악성종양의성장을억제하는효과를주어항암효과에좋음 성인병예방 - 귤에풍부하게함유되어있는비타민 P 성분으로인해섭취시혈관을튼튼하게만들어서혈액순환을 원활하게만들어주고고혈압은물론동맥경화등각종성인병예방에도움이됨 피로회복에도움 - 구연산이풍부하게함유되어있는데, 구연산은신진대사를활발하게만들어주며, 피로회복에탁월한 효과가있음 변비개선 - 귤의과육에붙어있는하얀껍질에는펙틴과식이섬유가풍부하게함유되어있는데, 섭취시체내에 쌓여있는중금속을몸밖으로배출시켜주는효과가있으며, 풍부한식이섬유가장운동을활성화 시켜서변비개선에도움이됨 골다공증예방 - 각종비타민과베타크립토산틴이풍부하게함유되어있는데꾸준히섭취하게되면섭취하지않은사람에 비해골밀도가높아지는효과가있어서관절염은물론골다공증예방에도움이됨
산지동향 감귤 ( 제주, 애월 APC) 재배면적및생산량 최근 4 개년재배면적및생산량 ( 전국 ) 구분 2011년 2012년 2013년 2014년 면적 (ha) 21,424 21,362 21,334 21,338 10a당생산량 (kg) 3,176 3,240 3,201 3,385 생산량 ( 톤 ) 680,507 692,186 682,801 722,325 * 출처 : 통계청 제주지역재배면적및생산량 : 공급과잉을막기위해자치도에서타작목으로전환을권장하고있으며, 제주도지역개발에따라 재배면적은감소추세임 구분 2011년 2012년 2013년 2014년 면적 (ha) 20.6 20.6 20.5 20.5 생산량 ( 천톤 ) 588 668 672 697 * 출처 : 제주특별자치도감귤특작과 ( 연산별 11월 ~ 익년 3월자료 ) 제주지역 2014 년작목별생산량 구분 노지감귤 월동 ( 비가림 ) 하우스감귤 만감류 수확및유통시기 10월 ~ 익년2월 익년2월 ~ 5월 5월 ~ 10월 익년1월 ~ 5월 생산량 ( 톤 ) 573,440 35,950 21,571 65,800 * 출처 : 제주특별자치도감귤특작과 ( 연산별 11월 ~ 익년 3월자료 ) 생산동향 2015년생산현황ㆍ지난 15년 11월 ~12월수확기잦은우천에따른상품성저하로산지시세및도매가격이계속하락하며, 그에따른영향으로일부농가에서는수확을포기하는상황도발생함ㆍ이후 16년 1월한파와폭설로동해피해를입으며생산량이크게감소하여, 1월말이후산지가격이다소상승하는추세이나, 감귤출하종료기를맞아소비는부진한편임 - 11 -
산지동향 감귤 ( 제주, 애월 APC) 2015 년산감귤도매시장평균경락가 ( 단위 : 원 /10kg) 구분 15 년 10 월 15 년 11 월 15 년 12 월 16 년 1 월 16 년 2 월 평균경락가 12,385 11,351 9,500 10,175 16,600 * 출처 : 감귤연합회 주요병해충 검은점무늬병잿빛곰팡이병귤굴나방 감귤나무의잎, 가지, 과실에발병 병원균이침입한식물의표피세포는그침입부위로부터 6 개의세포증까지괴사하며, 그속에딱딱하고검붉은고무질과같은물질이박힘 만감류에서는잎표면의돌기의정도가심하여거친모레가붙어있는것과같은모양이됨 * 출처 : 제주감귤농협 주로꽃이나작은열매에발생 서늘하고습윤한기상조건이되면꽃잎을통해침입하여꽃잎과열매에진한갈색으로부패를일으킴 약간건조하면부패된부위에회녹색균의균자와포자가형성됨 성충은감귤잎의뒷면에서월동한후감귤이발아하면활동을개시함 유충이식해한터널은가는곡선을이루며, 피해받은잎은위축되어기형이되고, 발육이극히저하됨 피해받은부위의상처를통해궤양병균이침입하여궤양병이발생하기쉬운조건이됨 제주애월감귤농협산지 APC 처리물량 ( 제주시애월읍 ) : 제주시애월읍관내감귤생산지역의약 1,577ha 에감귤을경작 ( 단위 : 톤 ) 구분 2014년 2015년예상 노지감귤 1,850 1,343 월동 ( 비가림 ) 463 101 만감류 323 289 총계 2,636 1,733 * 출처 : 애월감귤농협 ( 연산별 11월 ~ 익년 3월자료 ) - 12 -
산지동향 감귤 ( 제주, 애월 APC) 2015 년산감귤산지포전가격 ( 단위 : 원 /3.75kg) 구분 거래시기 거래비율 가격 정전거래 10월하순 ~ 1월중순 87% 이상 1,500 ~ 6,000 창고거래 12월초순 ~ 12월하순 13% 이내 2,000 ~ 4,000 * 출처 : 생산자및산지유통인면접청취 생산에서포장까지 수확전 수확 산지유통센터집하 선별및자동세척 세척후건조 크기별자동분류 자동화포장 무게별포장완료 출고 - 13 -