5 월호 2013 년 5 월호 계란유통결코낙관적만은아니다 - 사육수수감축에적극동참해야! 5 월난가시장전망 이달의사양관리 1. 동향 난가는지난 3월 12일이후 5차례인상되면서산지난가는강보합세를보이고있다. 대형할인마트의할인행사와부활절, 대형급식업체, 식료품물가인상에따른대체소비, 산지계란생산성의저하등여러가지수요증가에따라산지유통이원활하게움직이면서재고물량을모두소진시켰다. 구매수요가생산량을초과하면서산지에서도계란을구매하기가힘든상황으로일부중도매상들은계란을구매할수록손실이누적되어구매와납품으로인한이중고통을호소하고있는실정이다. 금년 2/4분기계란생산에주로영향을미칠지난해 4/4분기실용계병아리
분양마리수는 10,53 천수로전년동기간대비 6.3% 감소하였지만, 매월 300 만수 가넘는병아리가분양되면서계란생산잠재력은여전히높은상황이다. 2. 사육현황 지난 3 월산란종계입식마리수는 18,000 수로전년동월대비 69.8% 증가하였으며, 3 월까지의누계입식마리수는 155,880 로전년동기간대비 508% 증가한것으로나타났다. 3 월까지의산란병아리분양마리수는 6,591 천수로전년동기간대비 32.3% 감소하였다. 2 월육추사료생산량은 25,458 톤으로전년동월대비 13.9% 감소하였다. 지난 1 월한달간 산란계대형부화장에서장기적인난가하락에따른종란입식을자제하는강경책에따라 금년사료생산실적과병아리분양마리수는급격히감소하였지만단기적인처방으로어느 정도의영향을미칠지는알수가없다. 2 월산란사료생산량은 155,396 톤으로 전년동월대비 4.8% 감소하였지만축산관측자료에따르면계란생산에가담하는계군의 숫자는 3 월 4,915 만수, 5 월 5,241 만수, 6 월 5,261 만수로전년같은달보다각각 4.8%, 11.8%, 11.8% 많을것으로전망하고있다. 2 월산란계도태마리수는 3,061 천수로 전년동월 (3,496 천수 ) 대비 12.4% 감소, 전월 (3,176 천수 ) 대비 3.6% 감소한것으로 나타났다. * 5 월산란계마리수 *5 월 6 개월령이상산란용닭마리수전망 단위 : 만마리 단위 : 만마리 구분 3 월 4 월 5 월 구분 3 월 4 월 5 월 2013 년 5,875 5,931 6,008 2013 년 4,555 4,660 4,711 2012 년 6,320 6,278 6,237 2012 년 4,91 4,688 4,707 증감율 -7.0% -5.5% -3.7% 증감율 -2.9% -0.6% 0.1% 자료 : 통계청가축동향 ( 12, 13 4 월, 5 월은농헙관측센터전망치 )
3. 종합전망 산지난가는원활한흐름을보이고있어당분간은현재난가가계속더유지될것으로전망된다. 일부지방에서는다소여유있는흐름을보이기도하였지만, 다시계란소비가활기를띠면서계란은생산즉시바로유통되고있는실정이다. 계란소비증가요인과농장생산성저하등으로추가적인난가인상을기대해볼수도있으나여전히산란계사육마리수가많고, 신계군비중이높아계란생산성이좋다는점을잊어서는않되겠다. 계속적인난가인상뒤에는추후갑작스런하락세와할인폭을만드는만큼안정된계란유통구조를형성할수있도록전채란업계의자국적인대채방안을강구하여야할것이다. - 자료출처현대양계, 월간폴트리, 월간양계, 한국농촌경제연구원축산전망 -
이달의사양관리 지방간증 (FLS) 의원인과대책 1. 산란계의 FLS( 지방간증 ) 산란계의능력이향상될수록지방간증은경제성을더욱저해하는질병이되어가고있다. 지방간증의주증상은닭의체중이늘고산란이저하되며간 ( 肝 ) 에는지방이축적되어출혈을일으킨다. 지방간증은흔히출혈을동반하여지방간출혈증 (Fatty Liver Heamorrhagic Syndrome ; FLHS) 으로불린다. FLHS는대개지방간의말기증상으로나타나며출혈은폐사의원인이된다. 2. FLS의증상 FLS에걸린닭을외모로는구별하기어렵다. 겉으로는똑같이건강해보이기때문이다. 그러나복부지방축적때문에제일령보다체중이큰편이다. 벼슬이나육수는확대되어있고창백하며벼슬끝은혈액순환부진으로검푸른빛을띄운다. 산란은곧하락하여 50 % 까지떨어진다. 간조직이퇴화, 파열하여출혈하며그로인해닭은폐사하게된다. 복강내나복부부분에다량의지방축적이발견된다. FLS 에걸린닭의간은종대되어있고지방이축적되어있어잘부서지며색깔은짙은갈색에서창백한황색까지다양하다. 간에는하나또는여러개의 haematomas( 혈괴 ) 들이보인다. 간의실질조직 (parenchyma) 을검사해보면모세혈관들이출혈된것을볼수있다. 간의지방함량은건물비율로 50 60 % 까지증가하고심한경우는 70 80 % 까지될때도있다.
*FLS 소견 * 정산소견 3. FLS의원인 FLS를일으키는원인은매우복합적이다. 유전적소인, 영양, 관리, 환경, 호르몬과독성물질들이관여한다. 성성숙을위하여갑자기증가하는내분비호르몬에스트로겐 (estrogen) 이닭에게 FLS를유도할수있다. 1 유전적소인 : 계종에따라 FLS 발병빈도가다르다. 산란계에서보다육용종계에서 FLS 발생이더욱많다. 높은산란능력을가진닭들은에스트로젠 (estrogen ; 산란자극호르몬 ) 의대사도활발하기때문에지방간을자극한다. 2 에너지과잉섭취 : 에너지과잉섭취가 FLS나 FLHS의근본적인원인이다. 35주령이후무제한급이를하면에너지과잉섭취의원인이된다. 산란계에게단백질섭취보다칼로리섭취비율이높은것이에너지과잉섭취의원인이된다. 3 칼로리 / 단백질비율 (C/P 율 ) : 높은 C/P율이 FLS를증가시킨다. 시험에서 C/P 율이높은사료 (66.94 %) 를먹인경우 C/P율이낮은사료 (60.92 %) 를먹인닭보다 30 % 나 FLS 발현율이증가하였다. 또한 ME 함량이높고 (2,890 kcal/kg) 단백질이
낮은사료 (12.7 %) 는 FLS 발생율이더욱높았다. 4 에너지소스 : 에너지급원으로옥수수를사용한사료가밀, 귀리, 보리를사용한사료보다 FLS 발병이높았다. 5 칼슘 (Calcium) : 산란사료에 Ca함량이부족하면산란계는필요한 Ca을섭취하기위해사료를 15 27 % 까지더먹는다. 이것이에너지 ( 단백질 ) 과잉섭취의원인이되어 FLS를초래하였다. Ca이 FLS에관여하는또하나의역할은 Ca이혈액응고에필수성분이라는것이다. 즉 Ca 부족이모세혈관출혈을증가시키는한원인이될수있다. Ca 섭취부족은시상하부 (Hypothalamus) 를억제, 성선자극호르몬의분비를감소시켜산란저하혹은산란중지를초래한다. 시산하는닭에게 Ca이부족한육성사료를계속먹이는것도결국지방축적의한원인이될수있다. 이경우사료의저칼슘함량때문에산란계는 Ca 섭취충족을위해지속적으로더많은사료를섭취하려고한다. 이문제를예방하기위해 16주 (106일령) 부터산란율 5 % 전까지 Ca 2 2.5 % 의산란예비사료 (prelayer ration) 를먹이는것이필요하다. 6 단백질원료의종류와셀레늄 : 옥수수-대두박위주의사료를먹인산란계의 FLHS 발병율이에너지, 지방이동일한옥수수-어분위주의사료를먹인경우보다더높았다. 어분급여산란계에서 FLHS 발병율이낮았던것은어분의셀레늄함량때문이다. 콘소야사료 kg당셀레늄 0.3 mg을첨가하여간출혈을줄일수있었다. 셀레늄은조직산화 (natural tissue oxidation) 시혈관 (endothelium) 의보호작용을하기때문이다. 7 비타민 / 미량영양소 : 콜린이나메치오닌같은 Lipotropic( 간활성 ) 물질은간세포내지방의이동작용을촉진한다. 이들물질이사료에결핍될경우지방이동메카니즘에정체 (overloading) 를초래한다. 비타민C, 비타민E와베타카로틴, 아연, 셀레늄, 구리, 철, 망간등의미량영양소들은유리기와항산화방어작용간의균형을이루게하는데작용하며이들미량영양소가결핍되면 FLS 발생을또한증가시킨다.
8 스트레스의영향 : 영양, 관리, 질병등어떤형태의스트레스이던 FLS의요인이될수있다. 급성스트레스는코티코스테론 (Corticosterone) 의내분비를증가시키고아드레날아스코르빈산 (adrenal ascorbic acid) 의함량을감소시킨다. 스트레스로인해유리된외인성 (exogenous) 의코티코스테론과기타글루코코티코이드는닭의성장을저하시킨다. 코티코스테로이드는글루코네오제네시스 (gluconeogenesis) 를촉진하고, 지방생성을증진시켜이것은결국스트레스로인해체중을감소시키면서도지방축적을증가시키게된다. 9 기온의상승 : 온대지방에서는 4, 5, 6월에 FLS로인한폐사율이높다. 이기간중에는온도의변화가커서기온에따른적정에너지의조절공급이되지않아겨울, 봄, 여름으로가면서지방간증이증가하는경향이있다. 10 사육체계 : 케이지산란계는평사계보다 FLS의발병이더욱높다. 케이지에밀사된닭들은운동량이크게줄고에너지소비가감소되기때문에과잉섭취된에너지는지방으로전환된다. 케이지에서사육되는산란계는계분에접촉이없다. 따라서부족한필수영양소를계분으로부터섭취하여보충할수없다. 그리고부족되는영양소의충족을위하여사료를더많이섭취하여지방간을초래한다. 11 독성물질 : 산란계사료에함유된독성물질 (toxins) 이 FLS의또하나의주요원인이되고있다. 사료내아플라톡신함량이 20 ppm에이르면산란과체중은저하하고간 ( 肝 ) 은황색의잘부숴지는확대된모습을띠며지방함량은 55 % 까지증가한다. 톡신함량이비록낮다할지라도장기간섭취되면지방간으로발전한다. 채종박 (Rapeseed meal) 에함유된독성물질이 FLS를유발할수있다. 즉채종박내의글루코시노레이트 (glucosinolate, 5-vinyl oxazolidine 1 cyano -2 hydroxy-3- butene) 성분이간에출혈을일으킨다. 12 호르몬 : 체내에서에스트로젠이너무많이생산되면피드백메카니즘에반응하지못하여지방생성의원인이된다. 또한갑상선호르몬 (Thyroid) 의분비량에따라간지방축적의요인이된다. 지오라실 (thioracil) 이나프로필지오라실같은갑상
선호르몬물질을실험적으로투여하면산란계에서심한지방축적을유도할수있었 다. 4. FLS의병원론 FLS의병원론은명확히알려져있지못하다. 간의지방축적은지방이세포벽을통과하여혈류속으로들어가는능력이상으로지질생성 (lipogenesis) 되는것에기인한다. 간에서너무많은지방생성이되는것은너무많은양의탄수화물, 지방섭취, 그리고혈액내에스트로젠의증가의결과일것이다. 사료의과잉섭취로너무많은탄수화물, 지방, 단백질이공급되기때문에간에지질생성이많아진다. 질병이나다른요인으로산란이저하하거나중단되면지방간을일으키는원인이될수있다. 산란중지나고콜레스테롤증 (Hypercholesterolemia) 도심한 FLS의한특징이다. 퇴행 ( 退行 ) 난황이재흡수되면체지방축적의한원인이되기때문이다. 레시틴의한성분인콜린은사료지방이세포막을통과하여이동하는데필수적인성분이다. 사료내콜린이부족하면간세포에서트리글리세라이드를배출하지못하게하는원인이되어간에지방축적이생길수있다. 그러나콜린문제가가장중요한요인은아니다. 5. 치료와예방지방이간세포로부터혈액내로이동하는능력이떨어질때지방간은발생한다. 간기능에관여하는여러가지물질 ( 콜린, 비타민E, 비타민B12, 이노시톨 ) 을사료에첨가, 급여함으로써산란계의지방간을완화시킬수있었다. 그러나많은시험에서는큰효과가없는경우도또한보고되고있다. 메치오닌, 엽산, 비오틴, 비타민 B2, 비타민 B6, 판토텐산, 비타민 E, 코발트, 셀레늄, 레시틴을첨가하는시험을하였는데큰효과가없는경우도가끔나타났다. 이들간기능활성물질들을장기간첨가급여하였으나, 일관된예방효과를얻지못하였다. 양계장에서지방간산란
계에콜린, 비타민 B12, 이노시톨을첨가급여하여효과를보는경우가있었지만, 이를확인하기위한시험을하였을때믿을만한치료법으로입증되지는못하였다. 여하간산란계지방간의주요인은에너지의과잉섭취이다. 사료내에 ME 함량을낮추어에너지섭취를줄여주는것이 FLS 예방의가장믿을만한예방책이다. 사료의 ME 함량을 2,900에서 2,499 kcal/kg으로낮춤으로써간의지방함량을산란에악영향을주지않고낮출수있었다. 산란사료에사용되는곡류에따라간지방축적의차이가있었다. 그러나이러한결과도사료의 ME 함량같은여타요인들에의해변화하였다. 옥수수대신에보리, 밀, 기장이나조를사용했을때 FLS를감소시키는효과가있었다. 산란계사료에어분, 알팔파, 밀, 건조발효물 (distillers dried grains), 토룰라 (torula) 이스트를사용하여간지방축적을줄일수있었다. 생활면적, 사육온도, 활동증가등의관리개선을통하여 FLS의발병을감소시킬수있었다. FLS에감염된닭은균형된사료를먹이고, 스트레스를줄이도록자유롭게움직일수있게해주는것이효과적이다. 자료출처 <Dr. Nagalakshmi와 Rama> 문의처 : 양계 PM 성은일과장 032)680-3243