[ [ 해외 ] 일본전국어업연합 JF 가총력다해서수산물소비확대 일본전국어업연합 (JF) 은 ' 어부들이자랑하는어류 ( 프라이드어류 ) 프로젝트 ' 즉, 맛있는생선의감동을소비자들에전하기위해 제1회기획위원회 를개최하고, 해외를포함한수산물소비확대새로운구조와방향성을검토하였다. 현재 JF는프라이드어류선정을포함하는기준을진행하고있고, 5월쯤에프로젝트개시를발표하고시작하기로하였다. 프로젝트배경에는이번 10년간수산물소비량이 30% 이상감소하고, 어패류의채취양도고기류보다줄어들어서젊은층을중심으로일본인들이생선을먹지않고있기때문이다. 또한생선가격도 5년사이에 5% 이상하락하고내리막길이계속되고있기에이에대하여위기감을느끼고 JF 전국어업연합은생산활동뿐만아니라재차수산물가격을인식하여, 소비환기를위해서라도지역에서잡은특정어류를널리알리고소비확대활동을조직해서프로젝트를만들게되었다. 이프로젝트의키포인트는어류에대한흥미를구매로유도하는것으로, 각지역 JF그룹이자신감을가지고권하는어부들이자랑하는어류 프라이드어류 를계절마다선정해서집중적으로정보발신하는대처방안을전국에전개하기로한것이다. 지금까지 가격 만으로판단기준이었지만, 이제는판매방방으로진정한맛 시기 가치관을생산자와일반소비자가공유할수있도록하여맛있는생선을먹었을때감동을제공하기위해서이다. 프라이드어류의선정기준은 1각지역에서잡아올린계절생선이명확한것 2 JF 명회원생산자가독자적으로세우고있는기준등을준수하고있는생선등이고, 작업역할분담은회원생산자가 1스스로자신감을가지고권할수있는생선을선정 2콘텐츠에필요한정보제공등을하는것이다. 전국어업연합은 1프라이드어류의총괄콘텐츠작성과운영 2정보,PR활동 3서포트협의회운영등이며, 이와더불어어류전문가와대중언론관계자들및다양한기업인들로세워진기업위원회등 프라이드어류프로젝트추진을위해방책 을검토후실시하기로하였다. 이에대해우리나라에서는일본의어류판매가줄어들고있는시점에서그이유를정확 히파악하고, 싱싱하고크고맛있는한국산어류를월등한상품만을선정하여수출방안 을모색할필요가있다. 출처 : 농수산식품수출지원정보 (www.kati.net)
[ [ 해외 ] 한국김미국서가장많이먹는다 미국의한국산김수입바람이거세다. 한국농수산식품유통공사 (at) 센터에따르면 2013년한국산김은사상처음으로수출실적, 2억 5,000만달러를넘어섰다. 이중미국은 6,728만5,000달러로전년대비 31% 상승하며전세계최대수입국으로떠올랐다. 과거한국산김의최대수입국은일본 (5,862만 8,000달러 ) 이었으나지난해미국이이자리를탈환, 한국김수출상승세를이끌고있다. 미국의한국산김수입은 2010년 2,346만6,000달러, 2011년 3,866만9,000달러등최근 3년사이평균성장률이 43% 에이른다. 한국산김의대미수출이급증하는이유로는김이최근웰빙스낵으로주목을받으면서소비자층을다양하게넓혀가고있기때문이다. 한국산김에대한선호도는중국계등아시안외에도히스패닉, 흑인등다양한인종들사이빠르게확산되고있다. 특히한국중소기업들이코스트코와트레이더조, 월마트등미국주류대형유통업체들의자체상표 (PB) 를통해김을공급하게된것도수출확대의또다른이유다. 실제로한국중소기업 예맛식품 은조미김을미국에수출, 코스트코자체브랜드인 커클랜드 이름을달고판매중이다. 대기업들도다양한상품을개발하면서 CJ는햇반과김을묶은세트제품등애니천브랜드의김을월마트에공급하고있다. at센터에따르면 2000년대후반까지한국산김의대미수출은마른김위주의식자재용공급이주를이루었던반면 2010년이후에는웰빙과건강에대한관심이급증하면서간식으로먹을수있는조미김의수요가증가했다. 실제로테리야키와와사비맛등을가미하거나견과류를첨가해본격스낵으로진화한김제품이속속출시되고있다. 이인수뉴욕 at센터차장은 김이뜨는가장큰이유는백인등주류사회에서김을먹기시작했고, 김에대한개념이반찬이아닌스낵과간식으로분류, 어린이부터어른까지누구나즐길수있기때문 이라고말했다. 퀸즈트레이더조의한관계자는 인종에관계없이조미김을구매하는소비자들이늘고있다 며 가격이저렴하면서건강스낵이라는인식때문에올해도인기가더높아질것으로기대한다 고말했다. 올해김의미국시장공략은더욱거세질전망이다. 뉴욕 at센터에따르면오는 6월뉴욕식품박람회에한국김업체들 3~4곳이참가할것으로예상된다. 뉴욕한인식품협회도가세, 김을포함한국제품공동구매를추진하고있다. 출처 : 농수산식품수출지원정보 (www.kati.net)
[ 해외 ] 냉동눈다랑어 1 달러 10% 가격하락 다랑어중에도가장유통량이많은냉동눈다랑어의가격이반락하였다. 작년봄이후의가격상승으로수요가떨어졌기때문이다. 상사와어선의전해진가격은 1kg 당 750 엔으로요즘 1 달로 10% 떨어졌다. 눈다랑어는대만이나일본의원양어선이세계각지에서어획하여시즈오카현의시미주 항구등에서양육한다. 항구에서는상사와어선의선주가교섭을하여가격을결정한다. 기준이되는대만선의인도양산 (40kg 이상 ) 은작년봄에공급량증가로전년대비 30% 싼 1kg 당 600 엔까지하락하며반대로가을에는공급량감소로 1kg 당 850 엔까지상승하였다. 그러나그후에는슈퍼등에서의특매감소로수요가떨어졌다. 출처 : 농수산식품수출지원정보 (www.kati.net)
[ 해외 ] 올바른식품선택을위해영양성분표시라벨개정제안 1993년에음식포장재에주요영양성분 ( 영양정보 ) 을표시하는식품영양성분라벨이도입된이후로미국인들의식생활에는많은변화가있었다. 그동안음식 1회제공량이많아졌고비만, 심장질환, 뇌졸중과같은질병발생률이여전히높게유지되어왔다. 또한영양소와만성질환간상관관계는더욱명확해져왔다. 그리하여미식품의약국 (FDA) 에서는세계인들에게가장익숙한표라고할수있는식품영양성분표시라벨의디자인및내용개정을제안하기로했다. FDA 식품안전및응용영양센터장인마이클란다박사는 비만, 심장질환, 기타만성질환은공공보건에있어가장큰문제 라며, 이번에제시된새라벨은이러한문제에대처하는데중요한의미를지니는칼로리와식품제공량에중점을두었다. 또한가당 (added sugar) 이표기되도록할예정이다. 2010년에발표된미국인식생활지침에는가당및고형지방으로부터칼로리섭취를줄일것을권장하고있다 고말했다. FDA 식품및수의약품실의영양과학수석정책자문관인제시카레이튼박사와 FDA 보건과학전문가인클라우딘캐버너박사 ( 공중보건석사, 공인영양사 ) 는개정안이시행되면어떤변화가일어날지에대해설명했다. 레이튼박사는 사람들이자신이무엇을먹는지알게하고건강에유익한식생활을할수있도록하는것이목적 이라고말했다. 어떻게왜달라지는가? 칼로리를강조 ( 진한글씨체 ) 한것이가장눈에띈다. 레이튼박사는 칼로리섭취량은적정체중을유지하는데특히중요하다 고말했다. 가당 이처음으로라벨에표기된다. 미국인은일일칼로리섭취량중평균 16% 를음식생산과정에서추가된당분으로부터섭취하고있다. 지방의칼로리양은표기되지않는다. 캐버너박사는 총지방섭취량보다는지방유형이더중요하다는건다아는사실 이라고말했다. 총지방, 포화지방, 트랜스지방함량은계속표기될예정이다. 포장단위당총제공량횟수표시도더강조된다. 1회제공량당당의함량 은 한컵당제공량 등과같이실제제공량기준으로표기된다.
FDA는식품제공량요건개정을제안했다. 개정이되면최근식품소비데이터에기반한실제식품섭취량이반영될것이다. 법규에따르면식품제공량은식품섭취 권장 량이아니라 실제섭취량 을기준으로해야한다. FDA는여러영양소에대한 1일섭취권장량 (Daily Values) 개정을제안했다. 1일섭취권장량은라벨상의 % 영양소기준치 (%DV) 를계산하는데이용된다. 이를통해소비자들은총섭취한식품의영양정보를알수있게된다. 또한 % 영양소기준치는라벨의왼쪽에표시되는데, 이는해당표시가더잘보이고영양정보가더잘이해될수있도록하고자하기때문이다. 칼륨및비타민D 함량이개정된라벨에표기된다. 비타민D는뼈건강에있어중요한영양소이며, 여성및노약자에게있어더욱중요하다. 칼륨은혈압을낮추고고혈압예방에도움을준다. 레이튼박사는 현재칼륨및비타민D 섭취량이만성질환을예방할만할수준에는미치지못하고있다 고말했다. 식품영양성분라벨개정의목적은? 레이튼박사와캐버너박사는영양성분표시라벨변경의주된목적은사람들에게어떤식품을섭취하라고권하는것이아니라식품선택시필수적인정보를더많이제공하고강조하는것이라고힘주어말했다. 캐버너박사는 사람들이식품을선택할때참고할수있는정보를제공하는것이제1의목표 라고말했다. 특정질환이있는이들에게는이러한정보가더유용하게쓰일수있다. 캐버너박사는 라벨은일반대중을대상으로하는것이지만심장질환, 고혈압, 뇌졸중위험이높거나단순히칼로리섭취를줄이려고하는많은사람들에게이개정된라벨은유용한정보가될수있을것 이라고말했다. 고혈압및뇌졸중을우려하는사람들은라벨에표기된나트륨및칼륨함량을확인하는것이좋다. 심혈관건강을위해서는포화지방, 콜레스테롤, 트랜스지방, 나트륨함량이낮은식품을섭취하는것이좋다. 대중의견수렴 FDA는영양성분표시라벨변경개정안을두가지로구분했다. 하나는영양과학에기반한영양정보업데이트와중요정보를강조하기위한라벨다자인변경이며, 두번째는특정포장크기에따른식품섭취량요건및표시변경에관한것이다. 이두가지개정안은연방공보 (federal register) 에개재되어 90일동안공청기간을거치게된다.
FDA 이행예정업무를열람할수있는공식웹사이트 www.regulations.gov 에서해당 개정안을읽고의견을제시할수있다. FDA 는영양성분표시라벨관련최종안공표이 후식품산업이해당규칙을준수할수있도록 2 년동안준비기간을둘것을제안했다. 현행영양성분표시 신규개정안영양성분표시 출처 : FDA consumer health information