* 본활용가이드북은 2010 한국인영양섭취기준가이드북 ( 전문가용, 보건복지부 ) 과 2015 한국인영양소섭취기준 ( 보건복지부, 한국영양학회 ) 을활용하여개발되었습니다. 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서발행일 2017년 4월발행처한국건강증진개발원발행인

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2 * 본활용가이드북은 2010 한국인영양섭취기준가이드북 ( 전문가용, 보건복지부 ) 과 2015 한국인영양소섭취기준 ( 보건복지부, 한국영양학회 ) 을활용하여개발되었습니다. 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서발행일 2017년 4월발행처한국건강증진개발원발행인정기혜집필진김태연부연구위원, 양선영선임연구원, 유은정선임연구원 주소 서울특별시중구퇴계로173 남산스퀘어빌딩 24층전화 ( 대표 ) 홈페이지 등록번호 인쇄처주식회사대명기획

3 Contents 제1장. 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 Ⅰ. 사업개요 3 1. 사업소개 3 2. 주요성과목표및지표 4 3. 서비스제공절차 5 Ⅱ. 영양상담의업무정의 5 1. 영양상담의목적 5 2. 영양사의역할 6 3. 영양상담서비스단계및수행시기 6 Ⅲ. 이용자선정및이용자유형에따른영양관리 7 1. 이용자선정 7 2. 이용자유형에따른영양관리목표설정 8 Ⅳ. 영양상담서비스세부방법 보건소방문영양상담 모바일앱 (APP) 을통한영양상담 관리자웹 (WEB) 을통한영양상담관리 24 제2장. 한국인영양소섭취기준을활용한영양평가와식사계획 Ⅰ. 영양평가 영양평가의개요 영양평가의절차 35

4 Ⅱ. 식사계획 식사계획의개요 식사구성안을활용한식사계획예시 37 Ⅲ. 식사구성안 각식품군의대표식품선정및 1인 1회분량설정 대표영양가산출 권장식사패턴구성 식품구성자전거 52 제 3 장. 실적관리 Ⅰ. 실적관리방향 55 Ⅱ. 성과지표세부내용 55 제4장. 부록 Ⅰ. 24시간식사조사 59 Ⅱ 한국인영양소섭취기준 62 Ⅲ. 모바일앱 (APP) 수록음식명 74 Ⅳ. 국민공통식생활지침 96 Ⅴ. 영양표시활용방법 102 Ⅵ. 보건소모바일헬스케어영양분야설문문항 104

5 표ㆍ그림 < 표 1> 주요성과목표및지표 4 < 표 2> 건강위험요인과판정수치 7 < 표 3> 서비스이용자유형구분 8 < 표 4> 사전방문검진ㆍ상담절차및내용요약 11 < 표 5> 중간방문검진ㆍ상담절차및내용요약 12 < 표 6> 최종방문검진ㆍ상담절차및내용요약 12 < 표 7> 에너지필요량계산공식 36 < 표 8> 55 세여성의하루 1,800kcal 섭취를위한식품군별섭취횟수및 세끼배분표 39 < 표 9> 성인하루 1,800kcal 섭취를위한식품군및끼니별식단구성표 40 < 표 10> 성인하루 1,800kcal 식단의예 41 < 표 11> 식사구성안영양목표와일반적개념의목표 42 < 표 12> 식품군의분류 43 < 표 13> 곡류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 43 < 표 14> 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에 해당하는횟수 44 < 표 15> 채소류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 45 < 표 16> 과일류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 46 < 표 17> 우유ㆍ유제품류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 47 < 표 18> 유지ㆍ당류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 47 < 표 19> 대표영양가표 49 < 표 20> 생애주기별권장식사패턴 B( 우유ㆍ유제품 1 회권장 ) 50 < 표 21> 성별ㆍ연령별기준에너지 51 < 표 22> 필수지표 55 < 표 23> 신체활동의에너지소비량 98 < 표 24> 식품속당함량 99 [ 그림 1] 사업체계도 3 [ 그림 2] 서비스흐름도 5 [ 그림 3] 서비스주기 6 [ 그림 4] 보건소모바일헬스케어방문영양상담절차 13

6 [ 그림 5] 보건소모바일헬스케어서비스이용자앱 (APP) 영양상담절차 16 [ 그림 6] 식생활관련상시서비스화면 17 [ 그림 7] 식생활실천미션제공예시 18 [ 그림 8] 1 일영양섭취량입력방법 19 [ 그림 9] 영양집중상담등록화면 20 [ 그림 10] 식사이미지등록방법 21 [ 그림 11] 영양평가결과화면 22 [ 그림 12] 영양상담및목표화면 23 [ 그림 13] 처방및목표설정관리자화면 24 [ 그림 14] 관리자방문일정설정화면 25 [ 그림 15] 관리자실천미션선택화면 26 [ 그림 16] 실전미션콘텐츠제공화면 27 [ 그림 17] 미션설정관리화면 28 [ 그림 18] 실천미션일정관리화면 29 [ 그림 19] 실시간상담화면 30 [ 그림 20] 이용자별집중서비스제공화면 31 [ 그림 2 1] 이용자식사일기분석화면 32 [ 그림 22] 이상적인영양소섭취량의범위 37 [ 그림 23] 식품구성자전거 52

7 제 1 장 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야

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9 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 Ⅰ 사업개요 1. 사업소개 국가건강검진결과에따라건강위험요인이있는사람에게모바일앱 (APP) 을통해 보건소전문가 ( 의사, 간호사, 영양사, 운동전문가 ) 가언제어디서나맞춤형건강 상담을제공하는사업 * 2017 년 보건소모바일헬스케어시범사업 은전국 35 개보건소에서수행 비전 빅데이터와 ICT 기술융합을통한국민건강증진기여및건강격차해소 목적 예방적건강관리에대한수요충족을위해 ICT 와빅데이터 ( 국가건강검진결과 ) 를활용하여공공영역인보건소에서맞춤형건강관리서비스제공 목표 ICT 기술및빅데이터를활용한모바일건강관리서비스기반마련 확산ㆍ지속가능한모바일기반건강관리서비스운영체계마련 보건소모바일헬스케어시범사업의객관적효과검증 그림 1 사업체계도 3

10 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 2. 주요성과목표및지표 표 1 주요성과목표및지표 성과목표성과지표정의구분목표치 국가건강검진연계자등록비율 전체서비스이용자중국가건강검진에서연계되어등록한사람의분율 과정지표 40% 확산ㆍ지속가능한건강관리서비스운영 모바일앱 (APP) 서비스지속참여율 전체서비스이용자중중도탈락자를제외한서비스를지속적으로참여한사람의분율 * 중도탈락자 : 서비스기간중 2 주동안앱 (APP) 을통해생체정보전송등이용자로부터피드백이없는경우 과정지표 50% 서비스효능평가점수 이용자가모바일서비스이용시제공되는콘텐츠에대해전반적만족도, 건강습관개선도움정도, 내용이해도, 관심도, 타인권유정도등 5 개항목평가 결과지표 70 점 보건소모바일헬스케어시범사업효과검증 건강행태 1 개이상개선율 서비스기간내건강행태지표 1 개이상개선된사람의분율 * 건강행태지표 : 영양 ( 저염선호율 type1, 영양표시독해율, 아침식사실천율 ), 신체활동 ( 중등도이상신체활동실천율, 걷기실천율 ) 등 5 개지표 결과지표 40% 건강위험요인 1 개이상감소율 지속참여자중건강위험요인 1 개이상감소한사람의분율 * 건강위험요인 : 혈압, 공복혈당, 허리둘레, 중성지방, HDL- 콜레스테롤등 5 개요인 결과지표 20% 4

11 % 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 3. 서비스제공절차 보건소방문 보건소방문 건강검사 ( 신체계측및건강검진 ) 상시모니터링, 상담ㆍ교육 3, 6 개월후 건강검사 ( 신체계측및건강검진 ) 검진결과안내 ( 건강보험공단 보건소 이용자 ) 의사면담 ( 건강상태상담ㆍ교육 ) 간호사면담 ( 건강관리계획작성 ) 건강정보측정, 전송 건강생활ㆍ실천 ( 스마트기기, 모바일앱 (APP) 등활용 ) 의사면담간호사면담 ( 건강변화상담ㆍ교육 ) ( 향후건강관리계획작성 ) 최종검진결과안내 ( 보건소별사후관리프로그램 ) 영양사면담운동전문가면담 ( 식생활지도및교육 ) ( 신체활동지도및교육 ) 영양사면담 ( 향후영양계획 ) 운동전문가면담 ( 향후신체활동계획 ) 그림 2 서비스흐름도 Ⅱ 영양상담분야의업무정의 1. 영양상담목적 서비스참여자의영양행태를파악하고, 올바른영양지식및식생활실천방법을 알려주며, 문제가되는식습관에대해변화를유도하여올바른식습관을갖도록 함으로써, 이용자스스로가건강생활을실천하도록함 5

12 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 2. 영양사의역할 보건소모바일헬스케어시범사업의영양상담은개인별식사평가및이에따른 맞춤형영양상담, 건강한식습관실천가이드제공등의업무를진행 영양상담방법은이용자가보건소방문시검진후대면상담과, 이용자가모바일앱 (APP) 을통해입력한영양평가결과에대한모바일상담으로분류 영양사는 2017년시범사업기간동안서비스이용자별 3회의보건소방문대면상담과 월 1 회씩총 6 회의모바일앱 (APP) 영양상담을실시하며, 커뮤니티를활용한상시 건강정보ㆍ미션제공업무병행실시 특히, 서비스이용자가모바일앱 (APP) 영양상담서비스에적극적으로참여할수 있도록코치역할을하는것이중요 3. 영양상담서비스단계및수행시기 사전보건소방문영양상담 전반기모바일앱 (APP) 기반영양상담월 1 회실시 ( 총 3 회 ) 중간보건소방문영양상담 후반기모바일앱 (APP) 기반영양상담월 1 회실시 ( 총 3 회 ) 사후보건소방문영양상담, 종료 영양평가, 개별맞춤식사처방 올바른식생활실천가이드 중간영양평가및만족도조사 올바른식생활실천가이드 최종영양평가및만족도조사 모바일앱 (APP) 기반영양상담절차안내 지속적서비스참여유도 지속적서비스참여유도 그림 3 서비스주기 6

13 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 Ⅲ 이용자선정및이용자유형에따른영양관리 1. 이용자선정 아래 5가지모두해당되는경우에의사소견을통한서비스참여결정필수전제 만 19세이상의성인 건강위험요인 1개이상가지고있는자 < 표2> 표 2 건강위험요인과판정수치 건강위험요인 판정수치 1 혈압 2 공복혈당 3 허리둘레 4 중성지방 5 HDL-콜레스테롤 수축기혈압이완기혈압남여남여 130mmHg 이상 85mmHg 이상 100mg/dL 이상 90cm 이상 85cm 이상 150mg/dL 이상 40mg/dL 미만 50mg/dL 미만 * 혈압의경우수축기또는이완기수치중 1 개이상해당되는경우포함 사업운영보건소관할지역내거주자 단, 직장이보건소관할지역으로이용자가희망할경우이용가능 ( 주소는직장주소로 등록 ) 현재관련질환을진단받거나약물복용을하지아니한자 질환의관련성및서비스참여확정은보건소관리의사에의해결정 스마트폰 (Android 4.3 이상, IOS 7.0 이상 ) 소지자 Android 용 : 안드로이드 ( 삼성갤럭시 S3, 갤럭시노트2 이후출시된삼성제품, LG 넥서스 4 이후출시된 LG 스마트단말기, 기타블루투스 4.0 지원단말기 ) IOS용 : 아이폰 4 이상 * 탭사용불가 7

14 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 우선순위이용자선정기준 건강위험요인이 3개이상자등건강취약계층 만 30~50대 2. 이용자유형에따른영양관리목표설정 이용자유형은 [ 대분류 ] 건강위험요인개수와 [ 중분류 ] 혈압ㆍ혈당위험요인유무, [ 소분류 ] 복부비만유무로나누어구분하여, 총 14 개로나뉠수있음 표 3 서비스이용자유형구분 대분류중분류소분류군분류 기본군 복부비만정상복부비만 기본관리 A 기본관리 B 건강위험요인 1~2 개 혈압관리군 혈당관리군 복부비만정상복부비만복부비만정상복부비만 혈압관리 A 혈압관리 B 혈당관리 A 혈당관리 B 복합관리군복부비만정상복합관리 A 기본군복부비만기본집중 B 건강위험요인 3~5 개 혈압관리군 혈당관리군 복부비만정상복부비만복부비만정상복부비만 혈압집중 A 혈압집중 B 혈당집중 A 혈당집중 B 복합관리군 복부비만정상복부비만 복합집중 A 복합집중 B 8

15 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 중분류별식생활목표설정 ( 공통 ) 국민공통식생활지침을활용하여실생활에서실천할수있는구체적인목표 ( 미션 ) 설정 단, 보건소별로영양사재량에따라목표 ( 미션 ) 을추가할수있음 관리자웹 (WEB) 을통해목표 ( 미션 ) 추가가능 < 식생활기본목표 (17가지)> - 아침, 점심, 저녁규칙적인시간에섭취 - 아침식사하기 ( 간단한과일또는우유섭취도가능 ) - 충분한수분섭취를위해하루물 6컵이상섭취 - 음식섭취시 20번이상씹어서천천히식사하기 - 저녁식사이후, 취침 2시간전에야식금지 - 삼시세끼외간식은 2회이하로섭취하기 - 튀김, 부침, 볶음등기름진음식섭취줄이기 - 당분이많이들어간단음식섭취줄이기 - 국물섭취를줄이고싱겁게식사하기 - 음주횟수및음주량줄이기 ( 되도록술자리피하기 ) - 과일은매일섭취하되, 적당히섭취하기 ( 하루 1~2개정도 ) - 끼니마다채소또는해조류 1가지이상섭취 - 하루동안식사중양질의단백질적정량섭취하기 (2~4회) - 매끼마다다양한식품군섭취하기 - 과식과폭식피하기 - 식품을살때영양표시읽고활용하기 - 가족과함께하는식사횟수늘리기 ( 혈압관리군 ) 혈압위험요인이있는경우싱겁게식사하기, 천천히식사하기, 과식과 폭식피하기, 술자리피하기, 영양표시 ( 나트륨등 ) 를읽고활용하기중 1 가지이상을 우선순위실천식생활로배치 ( 혈당관리군 ) 공복혈당위험요인있는경우규칙적인시간에식사하기, 아침식사 하기, 천천히식사하기, 과식과폭식피하기, 당분이많이들어간단음식줄이기, 영양표시를읽고활용하기중 1 가지이상을우선순위실천식생활로배치 9

16 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 소분류별섭취에너지목표량설정 ( 기본관리A) 복부비만이정상인경우에는 2015 한국인영양섭취기준에서제시하는 연령, 성별, 활동량에따른에너지필요량과그에따른권장섭취량을활용하여식사 처방을하도록권장함 ( 기본관리B) 복부비만인경우는비만의정도, 행동변화단계등에따라달리식사처방을 할수있으나, 대한비만학회, 비만치료지침에따라 6 개월간 5~10% 의체중감량을 목표로섭취에너지와식품군섭취량을처방하도록권장함 단, 영양평가및식사계획을수립할경우, 복부비만뿐만아니라체질량지수 (BMI), 체지방률등다양한요인을고려하여함 Ⅳ 영양상담서비스세부방법 1. 보건소방문영양상담 가. 개요 보건소방문검진시서비스이용자와영양사가직접대면하여, 설문조사및 24 시간회상법을통해이용자의식생활및영양상태를평가 이를통해개인별맞춤형영양관리목표및실천계획을제시, 유도함 나. 방문시점에따른영양상담 1) 사전방문 건강위험요인파악및개인별건강수준에따른실천계획수립 서비스이용자의식사문제를평가하고처방하며, 이를기준으로 6개월간올바른 식생활을할수있도록안내 10

17 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 표 4 사전방문검진ㆍ상담절차및내용요약 절차및내용 담당자 (1 단계 ) 신체계측및혈액검사 - 코디네이터 : 이용자확인 ( 웹 (WEB)) - 검사후웹 (WEB) 데이터입력 - 혈액검사 3 종은자동웹 (WEB) 저장 (2 단계 ) 의사상담을통한이용자분류 신체계측 - 신장, 체성분계 - 허리둘레 ( 줄자 ) 혈압 ( 혈압계 ) POCT 를활용한혈액검사 - HDL- 콜레스테롤, 중성지방, 공복혈당 주관적건강상태및병력현황확인 서비스참여여부결정 서비스대상군분류, 건강관리계획수립 * 질환자는지역병의원연계 코디네이터ㆍ간호사 의사 (3 단계 ) 개인정보제공동의 앱 (APP) 가입및앱 (APP) 을통한사전설문조사 전반적사업개요소개 서면동의서작성 앱 (APP) 가입및 ID, 비밀번호설정 앱 (APP) 을통해건강설문및일반적특성체크 코디네이터ㆍ간호사 필요시건강 ( 금연ㆍ절주 ) 상담 흡연자및고위험음주자대상 금연및절주목표제안 코디네이터ㆍ간호사 영양상담 24 시간회상법을통한일상섭취량파악 ( 오프라인양식을통한영양사직접수행 ) 적정에너지필요량산출 ( 웹 (WEB) 활용, 활동량, 나이, 성별값클릭, 자동계산 ) 개인별식생활및영양섭취량평가 ( 웹 (WEB) 활용, 영양사목표열량조정 ) 개인별영양관리목표제시및실천계획수립 앱 (APP) 활용영양작성등참여방법소개 ( 웹 (WEB) 을통해영양상담수행 ) 영양사 (4 단계 ) 신체활동상담및활동량계배포 설문결과를통한활동정도파악 ( 웹 (WEB) 활용, 자동계산 ) 체력측정을통한체력수준파악 ( 선택사항, 웹 (WEB) 활용 ) 개인별신체활동목표제시및실천계획수립 ( 웹 (WEB) 상운동종류, 시간, 칼로리클릭 ) 앱 (APP) 활용신체활동상담참여방법교육 온라인상담일정조정 활동량계배포및활용법소개 앱 (APP) 연동현황확인 운동전문가 온라인서비스일정점검 집중상담, 건강정보제공주기 커뮤니티활용및미션종류소개 재방문일정확인 코디네이터ㆍ간호사 11

18 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 2) 중간방문 사전방문시계획한영양관리목표에따라식생활개선여부를모니터링하며, 모바일 앱 (APP) 서비스의지속적이고적극적인활용을유도 건강변화중간점검및개인별건강수준에따른실천계획수립 표 5 중간방문검진ㆍ상담절차및내용요약 절차및내용 담당자 1 신체계측및혈액검사 - 총괄이용자확인 ( 웹 (WEB)) - 검사후웹 (WEB) 데이터입력 - 혈액검사 3 종은자동웹 (WEB) 저장 2 의사상담 3 앱 (APP) 활용중간설문조사 4 건강관리목표변경및이용자요청시영양, 신체활동상담추가실시 5 온라인서비스일정점검 신체계측 - 체성분계 - 허리둘레 ( 줄자 ) 혈압 ( 혈압계 ) POCT를활용한혈액검사 - HDL-콜레스테롤, 중성지방, 공복혈당 건강상태에따른자세한안내필요시건강관리목표재설정기념품배부 * 보건소배포 개인별영양 / 신체활동평가 건강관리목표제시및실천계획수립 집중상담, 건강정보제공주기커뮤니티활용및미션종류소개 코디네이터ㆍ간호사 의사 코디네이터ㆍ간호사영양사, 운동전문가코디네이터ㆍ간호사 3) 최종방문 건강수준개선정도및만족도평가 표 6 최종방문검진ㆍ상담절차및내용요약 절차및내용 담당자 1 신체계측및혈액검사 - 코디네이터 : 이용자확인 ( 웹 (WEB)) - 검사후웹 (WEB) 데이터입력 - 혈액검사 3 종은자동웹 (WEB) 저장 신체계측 - 체성분계 - 허리둘레 ( 줄자 ) 혈압 ( 혈압계 ) POCT 를활용한혈액검사 - HDL- 콜레스테롤, 중성지방, 공복혈당 코디네이터ㆍ간호사 2 의사상담건강상태에따른자세한안내의사 3 앱 (APP) 활용최종설문조사및효능평가조사 4 이용자요청시영양, 신체활동상담추가실시 5 보건소별맞춤연계프로그램안내 서비스종료 개인별영양 / 신체활동평가 건강관리목표제시및지속실천독려 금연클리닉등 코디네이터ㆍ간호사영양사, 운동전문가코디네이터ㆍ간호사 12

19 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 다. 서비스제공단계및주기 1) 제공단계 사전방문시 6단계까지수행하며, 중간및최종상담의경우 5단계까지수행 2) 제공주기 사전방문후모바일서비스에등록된이용자가, 서비스를시작한날로부터 12주 후에중간상담을실시하며, 서비스가종료되는 24 주후에최종상담을실시 1 서비스이용자기본정보및설문결과등세부현황파악 - 웹 (WEB) 을통해확인가능 2 에너지필요량계산및해당권장식사패턴확인 - 웹 (WEB) 을통해자동계산 3 24 시간회상법을통한일상섭취량파악 - CAN-Pro, 영양솔루션, NC 2.0 등영양분석프로그램활용 (24 시간조사양식은별도제공양식등을활용 ) 4 5 영양평가실시 - 식생활및영양섭취량평가 ( 식품구성안활용 ) 영양관리목표제시및실천계획수립 6 모바일앱 (APP) 을통한영양관리방법안내 그림 4 보건소모바일헬스케어방문영양상담절차 13

20 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 라. 서비스제공절차별활동방법 서비스이용자기본정보및세부현황파악 건강검진결과 ( 허리둘레, 공복혈당, 혈압, HDL-콜레스테롤, 중성지방 ) 비만도 (BMI, 체지방율, 내장지방, 근육량 ) 식사관련부분사전설문조사결과및행동변화단계파악 이용자유형확인및임신, 출산, 수유, 월경, 직업적특성등파악 에너지필요량산출및해당권장식사패턴확인 웹 (WEB) 에열량, 활동계수, 성별입력을통해자동으로계산하며, 비만도및특성 등을고려하여하루필요열량을선정 활동계수는운동선수등체력소모가많은특별한직업군이아닌경우비활동으로 설정권장 선정한하루필요열량에따른권장식사패턴을확인 (< 표 20> 참조 ) 하고, 이를웹 (WEB) 에입력하여자동산출되는식품군별섭취단위수를확인함 24 시간회상법을통한일상섭취량파악 [ 부록Ⅰ] 의양식등 24시간섭취조사양식을활용하며하루동안의식사섭취현황을 조사함 세부내용은 2015 한국인영양소섭취기준 개인식사평가예시를참조 [ 부록Ⅱ] 영양평가실시 영양설문조사결과및일상섭취량현황을토대로조정해야할식품군과우선순위의 실천식생활을파악함 일상섭취량현황을토대로식품군별섭취횟수를파악하여, 웹 (WEB) 에단위수를 입력하여, 자동계산된영양소현황을파악함 이때산출되는영양소는 2015 한국인영양소섭취기준에서제시한식품군별대표 영양가표를토대로계산된간접적분석결과로써이를감안하여간접적평가지표로 활용하는것이필요하며, CAN-Pro 등별도의영양분석프로그램을활용하여평가 할것을권장 14

21 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 영양관리목표제시및실천계획수립 영양섭취량및권장식사패턴을통한식품군섭취횟수안내 생애주기별권장식사패턴 (< 표 20>) 을활용하여, 서비스이용자에게적합한권장식사 패턴을선정하며, 이를활용하여식품군별적정섭취횟수를지도함 이때성별, 연령별권장식단그림 ( 별도제공 ) 을활용하여설명할수있음 우선순위실천식생활선정 우선순위교정식행동을이용자와상의하여최대 2개까지선정 이때, 본시범사업의평가지표인건강행태개선과관련하여, 5개지표중저염선호율 type1, 영양표시독해율, 아침식사실천율증가등 3 개지표가영양관리와직접적으로 연관되므로, 2, 4, 9 항목은되도록포함할수있도록하고, 웹 (WEB) 에체크함 1 다양한식품군섭취 2 아침밥먹기 3 과식피하기 4 덜짜게먹기 5 덜달게먹기 6 덜기름지게먹기 7 단음료대신물을충분히마시기 8 술자리피하기 9 영양표시를읽고활용하기 10 가족과함께하는식사횟수를늘리기 모바일앱 (APP) 을통한영양관리및상담참여방법안내 모바일앱 (APP) 영양상담절차및방법을소개하며, 이때직접앱 (APP) 을열어한끼 정도는실습을병행하여수행함 월 1회있을영양상담일정을협의하고, 웹 (WEB) 상에일정을표시함 푸시메시지, 미션점수부여등에대한설명도병행함 마. 이용자상담이력관리 보건소관리자용웹 (WEB) 을통해서관리 15

22 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 2. 모바일앱 (APP) 을통한영양상담 가. 개요 서비스이용자가모바일앱 (APP) 에기록한 1일식사량, 식생활실천미션, 월 1회 식사사진등록등을토대로, 영양사가이용자영양평가를실시하고모바일앱 (APP) 으로상담서비스제공 이를통해개인별맞춤형영양서비스제공및건강한식생활실천을독려함 나. 영양상담서비스알고리즘 < 서비스이용자앱 (APP)> < 관리자웹 (WEB)> 서비스목표확인 ( 최초 / 중간 / 최종 ) 이용자별 ( 주간실천미션등록 ) 주간실천미션 1 일식사기록 집중상담식단등록 끼니선택 끼니선택 음식찾기 사진등록 섭취량선택 식단명, 분량입력 영양섭취량자동계산 집중상담실시 집중상담식단, 식사, 실천미션확인 집중상담확인 집중상담저장 / 이용자발송 그림 5 보건소모바일헬스케어서비스이용자앱 (APP) 영양상담절차 16

23 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 다. 서비스시점에따른영양상담 상시서비스 ( 식생활실천 ) 주별식생활실천목표 ( 미션 ) 안내및실천여부를매일확인가능 식생활실천미션제공방법 1 메인페이지에서식생활실천미션수행결과를주간단위로확인 2 정보더보기클릭시관련콘텐츠팝업 3 사용자가미션수행결과입력 4 나의건강페이지에있는식사항목에서실천미션목록을선택하여관련콘텐츠팝업 확인 그림 6 식생활관련상시서비스화면 식생활실천미션제공예시 텍스트입력, 사진업로드등다양한형태의식생활실천미션제공을통해사용자의 참여유도 17

24 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 그림 7 식생활실천미션제공예시 (1일영양섭취량평가 ) 1일식사기록및실시간영양섭취량확인 1 메인화면을통해식사일기등록화면으로이동 2 음식 DB 를통해음식명검색 3 음식검색창아래최근검색한음식목록이표시되며, 음식검색시조회목록표시 4 음식선택시섭취량입력팝업이호출 5 음식섭취량선택 ( 기본값 1) 기타선택시정확한섭취량입력 ( 입력한섭취량에따른 칼로리자동계산표시 ) 6 선택한음식및섭취량확인후, 확인버튼클릭시팝업종료 7 저장버튼클릭시, 수정내용저장 8 식사등록완료시자동계산된칼로리, 영양성분등이화면으로제공되며, 입력한 식사에대한탄수화물, 단백질, 지방비율정보를출력하고자동으로권장칼로리가 계산됨 9 입력한식단에대한분석결과화면제시 10 영양소별섭취량비율제시 11 끼니별식사등록가능 18

25 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 그림 8 1 일영양섭취량입력방법 19

26 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 집중서비스 ( 월 1회, 총 6회 ) ( 식사사진등록 ) 월 1회집중상담기간중서비스이용자가모바일앱 (APP) 에 1일섭취 식사사진등록 1 영양집중상담기간시, 관련내용을알림카드를통해알림 2 집중상담기간메인화면에바로가기창을통해식사정보입력화면으로이동 3 집중상담기간의식단입력시사진등록기능을활용 4 집중상담평가를위한사진선택 5 시간, 장소, 식단명및분량을입력하고필요시, 식단사진을추가할수있음. 6 등록여부선택 그림 9 영양집중상담등록화면 20

27 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 그림 10 식사이미지등록방법 영양평가결과 1 나의식사정보및식사등록사진 2 식품섭취균형관련그래프및표 3 식생활실천미션전체 / 미션별결과 4 전문가상담결과및담당상담자표시 5 전문가상담추가콘텐츠 21

28 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 그림 11 영양평가결과화면 22

29 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 ( 영양평가및환류 ) 식사사진, 지난한달간상시서비스등록결과등을토대로, 월 1 회영양사가영양평가를실시하고개인별상담내용 ( 영양관리가이드 ) 을모바일앱 (APP) 으로환류. 이때이용자의건강위험요인에따라적정한영양평가및영양관리 가이드를제시 1 목표관리의영양상담버튼클릭시영양상담및목표화면이동 2 1 인에너지필요량 3 식품섭취균형관련그래프및표 4 식단을분석한열량영양소구성비그래프 5 영양집중상담상담내용및담당상담사표시 그림 12 영양상담및목표화면 23

30 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 3. 관리자웹 (WEB) 을통한영양상담관리 가. 개요 서비스이용자의보건소방문시진행된식사평가와모바일에기록한사진및식사 기록자료를토대로식품군별섭취횟수등의현황을파악하여웹 (WEB) 에기록하고 이용자와실시간상담이가능함 나. 보건소방문시영양상담 처방및목표설정 1 처방및목표설정탭선택 2 권장탄 / 단 / 지비율정보기본값 : 탄 -60, 단 -20, 지 -20 상담을통해, 수정가능 그림 13 처방및목표설정관리자화면 24

31 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 방문일정관리 1 중간방문, 최종방문클릭시방문상담일변경팝업호출 (2) 2 변경후주차를수정하고변경버튼클릭시방문상담일변경처리 그림 14 관리자방문일정설정화면 25

32 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 다. 서비스시점에따른영양상담 상시서비스 ( 식생활실천 ) 주별식생활실천목표 ( 미션 ) 제공방법 1 식행동실천미션탭선택 2 실천미션생성버튼클릭시, 주차별실천미션생성 3 수정버튼클릭시, 실천미션선택팝업 (4) 생성 4 실천미션선택후완료버튼클릭 5 저장버튼클릭시, 실천미션일정저장완료 그림 15 관리자실천미션선택화면 26

33 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 식행동실천미션콘텐츠제공 1 식행동실천미션목록조회 2 제공콘텐츠관리버튼클릭시팝업창호출 (3) 3 실천미션명, 설명, 미션제공형태 ( 이미지, 텍스트 ) 선택후저장 그림 16 실전미션콘텐츠제공화면 27

34 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 미션설정관리 1 미션설정시미션시간및종일여부설정기능 2 미션설정시관련콘텐츠첨부기능텍스트 ( 기본 ), 이미지, 동영상선택가능 그림 17 미션설정관리화면 28

35 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 식행동실천미션일정관리 1 보건소에서일괄적으로식행동실천미션일정을변경하기위한목록 2 수정버튼클릭시, 식생활실천미션선택팝업호출 3 식생활실천미션선택목록에서새로설정할 1,2 차실천미션모두선택 그림 18 실천미션일정관리화면 29

36 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 실시간상담 1 상담요청또는실시간채팅도착시메인페이지 TOP 영역에알림아이콘표시 2 상담요청또는실시간채팅도착시화면우측하단에팝업알림표시 그림 19 실시간상담화면 30

37 보건소모바일헬스케어사업영양상담분야 집중서비스 ( 월 1회, 총 6회 ) 이용자식행동미션실천모니터링및평가 1 이용자최근건강정보표시 2 평가및상담탭선택 3 식행동실천미션결과목록, 수행기간, 실천미션명, 응답횟수 (0/7), 성공횟수 (0/0) 표시 4 콘텐츠추가기능제공 그림 20 이용자별집중서비스제공화면 31

38 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 영양집중상담이용자식사일기 1 이용자식사일기탭을선택하여, 서비스사용자가자가식단관리메뉴에영양 DB 를이용하여저장한식단정보 2 집중상담기간 ( 기본 ), 전체, 주차조회조건선택 ( 집중상담기간, 전체선택시 기간미입력 ) 3 상세보기버튼클릭시, 식사상세팝업생성 4 해당일에입력된식사상세정보및식사분석결과 그림 21 이용자식사일기분석화면 32

39 제 2 장 한국인영양소섭취기준을활용한영양평가및식사계획 자료출처 : 보건복지부 한국영양학회, 2015 한국인영양소섭취기준, 2015.

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41 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 Ⅰ 영양평가 1. 영양평가의개요 개인의식사를영양소섭취기준을이용하여평가하기위해서는개인의일상적인 영양소섭취량을파악해야함. 그러나특정개인의일상적인영양소섭취를정확하게 파악하기는매우어렵기때문에보통표준화된방법 ( 식사기록법, 식품섭취빈도법, 24 시간회상법등 ) 으로개인의일상적인식사를조사한후식품의영양소데이터베이스를 이용하여영양소섭취정도를추정하게됨 따라서식사섭취조사로개인의영양소섭취수준을평가할때는절대적수치가아닌 적절또는부적절의가능성 ( 확률 ) 정도로평가해야함. 즉, 개인수준의식사에대한 평가는평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량등의기준을적용하여적절 또는부적절한수준에도달할위험가능성이얼마나되는가를평가하게됨 개인의하루영양소섭취량이계산되었다면추가로흡연, 음주습관, 신체활동등 개인의생활습관정보, 개인의키와몸무게와같은체위정보, 당뇨병, 고지혈증, 고혈압, 심장혈관질환과같은개인의질환정보또한필요함 2. 영양평가의절차 가. 일상섭취량파악 개인의일상섭취량을파악하기위해서는식사섭취조사방법으로일상적인섭취량에 대한정보를얻어야함. 이러한정보는정확할수록좋기때문에매일매일다른 개인의섭취량에대한개인내변이를줄이기위해일상적인날 ( 명절, 행사, 회식등 특별한날제외 ) 이나주중 ( 주말의경우식사패턴이달라질수있음 ) 에조사하는것이 좋으며, 개인의입맛변화 ( 질환, 월경등이영향을미칠수있음 ) 역시고려해야함 35

42 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 조사일수가증가할수록일상섭취량의편차는낮아지지만여러날을조사하는것이 어려울수있으므로일상적인하루의섭취량조사는 24 시간회상법을이용하고, 주중 이틀과주말하루등 3 일이상섭취량조사시에는식사기록법을이용함 급원식품이한정적인몇몇영양소의경우며칠의식사만으로는일상적인섭취량을 파악하기힘든경우도있음 * 식사평가의예시는 2015 한국인영양소섭취기준책자에서확인할수있음 나. 에너지필요량계산 개인의식사를평가하기위해서는우선개인의에너지필요량을알아야함. 에너지필요량계산시신장, 체중, 성별, 활동량을고려하여계산하며계산공식은 < 표 7> 의공식을이용함 과체중이거나저체중인사람의경우바람직한체중을갖기위해하루에필요한 에너지섭취량을계산하도록하며에너지필요량은자신의활동정도와체중에따라 다시조정해야함 활동량계수 (PA) 는일반적으로 1.0( 비활동적 ) 으로설정하며, 세부내용은별도배포 되는 2015 한국인영양소섭취기준 2-1. 에너지부분을참조함 표 7 에너지필요량계산공식 성인여자 성인남자 연령 ( 세 )+PA[9.36 체중 (kg)+726 신장 (m)] PA( 신체활동계수 ): 1.0( 비활동적 ), 1.12( 저활동적 ), 1.27( 활동적 ), 1.45( 매우활동적 ) 연령 ( 세 )+PA[15.91 체중 (kg) 신장 (m)] PA( 신체활동계수 ): 1.0( 비활동적 ), 1.11( 저활동적 ), 1.25( 활동적 ), 1.48( 매우활동적 ) 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 925 쪽 다. 영양소섭취량파악 일상적인식사섭취량은영양소데이터베이스를이용하여영양소섭취량으로계산 후영양소섭취기준에따라영양소섭취량을평가할수있음. 이경우에는각성별ㆍ 연령별체위기준으로한기준치를활용하게됨 36

43 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 Ⅱ 식사계획 1. 식사계획의개요 개인의식사계획을할때는영양소섭취기준중권장섭취량이나충분섭취량을 활용하여각영양소에해당하는기준치에근접한수준으로섭취할수있도록계획함 개인의경우평균필요량은개인의영양소섭취기준목표로사용하지않으며일상적인 섭취량이평균필요량이하인경우권장섭취량수준으로섭취할수있도록권장함 ([ 그림 22]). 개인의경우자신의체위나운동, 흡연등과같은생활습관, 질환여부등을고려하여야 하며, 특별히주의해야할영양소가있다면영양소섭취기준을조절하여사용하도록함 그림 22 이상적인영양소섭취량의범위 ( 食事摂取基準の実践ㆍ運用を考える会, 2015) 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 922 쪽 2. 식사구성안을활용한식사계획예시 질병이없는건강한사람은식사계획시필요한 1일에너지필요량에따라탄수화물, 단백질, 지질의에너지적정비율을충족하면서영양소섭취량이권장섭취량 ( 권장 섭취량이없는경우충분섭취량 ) 을충족하면서상한섭취량을초과하지않도록하며 식사구성안에서제시하는권장식사패턴을선택하여식단을계획할수있음 37

44 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 대사증후군이나의사에게진단받은질병이있는경우에는각개인에맞게섭취량을 조정하여계획할수있음 가. 개인에게필요한 1 일에너지필요량계산 에너지필요량계산시키, 몸무게, 성별, 활동량을고려하여계산하고, 계산공식은 < 표 7> 의식사평가의에너지필요추정량계산공식을참고함 과체중이거나저체중인사람은바람직한체중을갖기위해 1일필요한에너지 섭취량을계산하며에너지필요량은자신의활동정도와체중에따라다시조정함 나. 다량영양소를분배하고영양소우선순위결정 탄수화물전체에너지의 55-65% 단백질전체에너지의 7-20% 지질전체에너지의 15-30% 범위내에서배분 비타민과무기질필요량은해당연령대와성별의권장섭취량 ( 또는충분섭취량 ) 을 기준으로함 예시 ) 50 대여성일경우 1 탄수화물 =1, =1,080kcal/4=270g 단백질 =1, =270kcal/4=67.5g 지 질 =1, =450kcal/9=50g 2 비타민과무기질의경우한국인영양소섭취기준을확인하여부족하기쉬운식이 섬유, 비타민 A, 리보플라빈, 칼슘, 철분등을충분히섭취하도록확인함 다. 1 일에너지필요량에맞는권장식사패턴으로식사계획 앞에서계산한개인의 1일에너지필요량과비슷한식사패턴을선택함 예의 55세여성은키가 158cm이고몸무게가 52kg으로 1일에너지필요량은 1,800kcal 이었음 38

45 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 식사구성안의중 1,800kcal의권장식사패턴 B를선택후세끼와간식으로배분함 (< 표 8>) 표 8 55 세여성의하루 1,800kcal 섭취를위한식품군별섭취횟수및세끼배분표 섭취횟수 아침 점심 저녁 간식 곡류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류 과일류 2 2 우유ㆍ유제품류 1 1 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 936쪽 유지ㆍ당류는조리할때첨가되므로별도로선택하여섭취하지않으며조리시너무 과도하게첨가하여하루섭취량이초과되지않도록유의함 조리한음식외에도흔히섭취하는커피믹스한봉지에들어있는설탕의양이 유지ㆍ당류의 1 회섭취분량에해당하므로유념하여섭취해야함 다음으로는식품군별섭취횟수에식품군별 1인 1회분량에서선택한식품을 곱하여식품섭취량을계산함 각식품군별 1인 1회분량의표를참고하여계산하며, 곡류를예를들면 1,800kcal의하루곡류섭취횟수는 3회. 이를아침 1회, 점심 1회, 저녁 1회씩배분하고 이에따라메뉴를정해보면, 아침 : 1 회 =1 회 쌀밥 1 공기 210g(1 인 1 회분량 )= 쌀밥 210g 점심 : 1 회 =0.5 회 백미 90g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 현미 90g(1 인 1 회분량 )= 백미 45g+ 현미 45g 저녁 : 1 회 =0.7 회 쌀밥 1 공기 210g(1 인 1 회분량 )+1 회 도토리묵 200g (1 인 0.3 회분량 )= 밥 147g+ 도토리묵 200g 이와같은방법으로나머지식품군의식품을선택하여끼니별식단 1) 을구성한내용이 < 표 8> 과같으며메뉴를구성한내용은 < 표 9> 과같음 1) 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류권장섭취횟수는 3.5 회이므로아침 : 1 회 =1 회 생선 60g(1 인 1 회분량 )= 생선 60g 점심 : 1 회 =1 회 쇠고기 60g(1 인 1 회분량 )= 쇠고기 60g 39

46 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 표 9 성인하루 1,800kcal 섭취를위한식품군및끼니별식단구성표 섭취횟수아침점심저녁간식 곡류 3 회 1 밥 1 공기 1 밥 1 공기 ( 백미 : 현미 =1:1) 1 밥 2/3 공기도토리묵 200g 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 3.5 회 1 고등어 60g 1 쇠고기 60g 0.5 두부 40g 1 두유 1 컵 (200 ml) 채소류 7 회 2 배추김치 1/2 접시콩나물 (1/2) 국시금치나물 1 접시 2.5 양파 1/2 회생표고 1/2 회미역 (15g) 국열무김치 1 접시 2.5 배추김치 1 접시우엉 1/2 회쑥갓 1/2 회오이 1/2 회 과일류 2 회 2 바나나 1 개사과 ( 중 ) 반개 우유ㆍ유제품류 1 회 1 우유 1 컵 (200 ml) * 유지ㆍ당류 (4 회 : 조리시소량씩사용하되커피믹스나단음료섭취시그양을포함시켜야함 ) 저녁 : 0.5 회 =0.5 회 두부 80g(1 인 1 회분량 )= 두부 40g 간식 : 1 회 =1 회 두유 1 컵 200mL(1 인 1 회분량 )= 두유 200mL 채소류의권장섭취횟수는 7 회이므로아침 : 2 회 =0.5 회 배추김치 40g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 콩나물 70g(1 인 1 회분량 )+1 회 시금치 70g(1 인 1 회분량 )= 배추김치 20g+ 콩나물 35g+ 시금치 70g 점심 : 2.5 회 =0.5 회 양파 70g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 생표고 30g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 미역 30g (1 인 1 회분량 )+1 회 열무김치 40g(1 인 1 회분량 )= 양파 35g+ 생표고 15g+ 미역 15g+ 열무김치 40g 저녁 : 2.5 회 =1 회 배추김치 40g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 우엉 40g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 쑥갓 70g(1 인 1 회분량 )+0.5 회 오이 70g(1 인 1 회분량 )= 배추김치 40g+ 우엉 20g+ 쑥갓 35g+ 오이 35g 과일류의권장섭취횟수는 2 회이므로오전간식 : 1 회 바나나 1 개 100g(1 인 1 회분량 )= 바나나 1 개 100g 오전간식 : 1 회 =1 회 사과 ( 중 ) 1/2 개 100g(1 인 1 회분량 )= 사과 ( 중 ) 1/2 개 100g 우유ㆍ유제품류의권장섭취횟수는 1 회이므로오전간식 : 1 회 =1 회 우유 1 컵 200mL (1 인 1 회분량 )= 우유 1 컵 (200mL) 유지ㆍ당류의경우 4 회사용할수있는데아침 : 1 회 =1 회 들기름 5g(1 인 1 회분량 )= 들기름 5g 점심 : 2 회 =2 회 참기름 5g(1 인 1 회분량 )= 참기름 10g 저녁 : 1 회 =1 회 참기름 5g(1 인 1 회분량 )= 참기름 5g 로배분할수있음 40

47 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 표 10 성인하루 1,800kcal 식단의예 식품군별권장횟수 식단 아침점심저녁간식 쌀밥콩나물국고등어구이시금치나물배추김치 현미밥미역국불고기열무김치 곡류 3 회쌀밥 210g(1) 현미밥 210g(1) 쌀밥두부김치찌개도토리묵무침우엉조림 쌀밥 147g(0.7) 도토리묵 200g(0.3) 사과우유 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 3.5 회 고등어 60g(1) 쇠고기 60g(1) 두부 40g(0.5) 두유 1 컵 (200 ml)(1) 채소류 7 회 배추김치 20g(0.5) 콩나물 35g(0.5) 시금치나물 70g(1) 양파 35g+ 생표고 15g(1) 미역 15g(0.5) 열무김치 40g(1) 배추김치 40g(1) 우엉 20g(0.5) 쑥갓 35g+ 오이 35g(1) 과일류 2 회 바나나 1 개 (1) 사과 ( 중 ) 1/2 개 (1) 우유ㆍ유제품류 1 회 우유 1 컵 (200 ml)(1) 구분 식단 식사 식단사진 간식 아침 쌀밥콩나물국고등어구이시금치나물배추김치 바나나 점심 현미밥미역국불고기열무김치 우유, 사과 저녁 쌀밥두부김치찌개도토리묵무침우엉조림 두유 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 939 쪽 41

48 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 Ⅲ 식사구성안 식사구성안은에너지, 비타민, 무기질, 식이섬유는자신에게필요한양의 100% 섭취하며, 한국인영양소섭취기준의에너지적정비율인탄수화물은 55-65%, 단백질은 7-20%, 지방은 15-30%(1-2 세의경우 20-35%) 로섭취하고소금은하루 5g 이하 ( 나트륨으로환산하면 2g 또는 2,000mg), 설탕이나물엿과같은첨가당은 되도록적게섭취하도록함 물론일반인이이러한목표를모두맞추어서식단을구성하거나평가하는것은매우 어려운일로, 식사구성안은일반인이복잡한영양가계산을하지않아도한국인 영양소섭취기준을충족할수있도록만든 1 일식단작성법임 식사구성안을활용하여식단을작성하면한국인영양소섭취기준에서제시한 영양목표에가까운식단을일반인도간단하고편리하게계획할수있음 표 11 식사구성안영양목표와일반적개념의목표 섭취허용 에너지 100% 에너지필요추정량 단백질 총에너지의약 7-20% 지방 섭취주의 1-2 세총에너지의 20-35% 3 세이상총에너지의 15-30% 비타민무기질 식이섬유 100% 권장섭취량또는충분섭취량상한섭취량미만 100% 충분섭취량 당류 설탕, 물엿등의첨가당최소한으로섭취 일반적개념의목표 1. 건강인의건강증진을위한것이다. 2. 과학적인근거를기반으로식사구성안을개발해야하며, 그러기위해서는최신연구의결과와국민건강영양조사의최신조사결과를반영해야한다. 3. 식사구성안은한국인의식생활지침에도부합되도록전반적인식생활을포함하는내용으로권장한다. 4. 식사구성안은일반인들이사용하기쉽고간편해야한다. 5. 식사구성안은영양소섭취기준의목표가실제식생활에적용이가능해야한다. 6. 식사구성안은사용자의개인선호식품에따라동일한식품군내에서는식품의변화를주고자할때식품의대체가용이하며, 변경한식품은식품간의영양소가충족되어야한다. 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 944 쪽 42

49 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 1. 각식품군의대표식품선정및 1 인 1 회분량설정 가. 식품군분류 식품의영양소함량, 우리나라식단의대표적인식사패턴, 다빈도및다소비식품 등을고려하여크게 6 가지식품군으로분류함 표 12 식품군의분류 2010 개정 2015 개정 비고 곡류 곡류 고기ㆍ생선ㆍ계란ㆍ콩류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 계란을한글명인달걀로개정함 채소류 채소류 과일류 과일류 우유ㆍ유제품류 우유ㆍ유제품류 유지ㆍ당류 유지ㆍ당류 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 945쪽 나. 식품군별 1 인 1 회분량설정 곡류의대표식품분량및해당횟수 곡류의대표식품분량및해당횟수는평균에너지함량 300kcal에해당되도록하였음 예로식빵 1쪽 35g을 1회분량으로설정하면약 100kcal에해당되므로 0.3회라는 1인 1 회분량에해당하는횟수를제시하였음 표 13 곡류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 곡류 (300kcal) 곡류 면류 백미, 보리, 찹쌀, 현미, 조, 수수, 기장, 팥 90 1회 옥수수 회 쌀밥 210 1회 국수 ( 말린것 ) 90 1회 국수 ( 생면 ) 210 1회 당면 회 라면사리 120 1회 43

50 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 곡류 (300kcal) 떡류 가래떡 / 백설기 150 1회떡 ( 팥소, 시루떡등 ) 150 1회 식빵 회 빵류 빵 ( 쨈빵, 팥빵등 ) 80 1회 빵 ( 기타 ) 80 1회 씨리얼류 시리얼 회 감자류 감자 회고구마 회 묵 회 기타 밤 회 밀가루, 전분, 빵가루, 부침가루, 튀김가루, 믹스 회 과자류 과자 ( 비스킷, 쿠키 ) 회과자 ( 스낵 ) 회 삭제한식품 : 혼합잡곡, 삶은면, 냉면국수, 메밀국수 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 곡류 300kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류는 1인 1회분량이평균에너지함량 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 948 쪽 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류는 1인 1회분량이평균에너지함량 100kcal, 평균단백질 함량 10g 에해당함 육류의경우 2010년개정안과마찬가지로 60g으로설정하였으나, 가공식품인햄, 소시지, 베이컨은식품의약품안전처고시 1 회제공량인 30g 으로설정하였음 2010년개정안과비교하여어묵, 게맛살과어류젓은다빈도기준에부합하여 추가되었음 표 14 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 (100kcal) 육류 쇠고기 ( 한우, 수입우 ) 60 1회 돼지고기, 돼지고기 ( 삼겹살 ) 60 1회 닭고기 60 1회 오리고기 60 1회 햄, 소시지, 베이컨, 통조림햄 30 1회 44

51 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 품목 식품명 1회분량 (g) 1) 횟수 2) 고등어, 명태 / 동태, 조기, 꽁치, 갈치, 다랑어 ( 참치 ) 60 1회 바지락, 게, 굴 80 1회 오징어, 새우, 낙지 80 1회 어패류 멸치자건품, 오징어 ( 말린것 ), 새우자건품, 뱅어포 ( 말린것 ), 명태 ( 말린것 ) 15 1 회 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 (100kcal) 다랑어 ( 참치통조림 ) 60 1회 어묵, 게맛살 30 1회 어류젓 40 1회 난류 달걀, 메추라기알 60 1회 대두, 완두콩, 강낭콩 20 1회 콩류 두부 80 1회순두부 200 1회 두유 200 1회 견과류 땅콩, 아몬드, 호두, 잣, 해바라기씨, 호박씨 회 삭제한식품 : 미꾸라지, 민물장어, 넙치, 삼치, 깨 ( 유지류로 ) 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 100kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 948 쪽 채소류는 1인 1회분량이에너지함량평균 채소류는 1인 1회분량이에너지함량평균 15kcal에해당하도록하고, 김치를 포함하였음. 다른생채소에비해에너지함량이높은우엉은 40g 으로설정하였음 표 15 채소류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 채소류 (15kcal) 채소류 파, 양파, 당근, 풋고추, 무, 애호박, 오이, 콩나물, 시금치, 상추, 배추, 양배추, 깻잎, 피망, 부추, 토마토, 쑥갓, 무청, 붉은고추, 숙주나물, 고사리, 미나리 70 1 회 배추김치, 깍두기, 단무지, 열무김치, 총각김치 40 1 회 우엉 40 1 회 마늘, 생강 10 1 회 45

52 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 채소류 (15kcal) 미역, 다시마 30 1회 해조류 김 2 1회 버섯류 느타리버섯, 표고버섯, 양송이버섯, 팽이버섯 30 1회 삭제한식품 : 고구마줄기, 근대, 쑥, 아욱, 취나물, 두릅, 머위, 가지, 늙은호박, 나박김치, 오이소박이, 동치미, 갓김치, 파김치, 도라지, 토마토주스, 파래 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 채소류 15kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 과일류는 1인 1회분량이평균에너지함량 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 949 쪽 과일류는 1인 1회분량이평균에너지함량 50kcal에해당하고, 건포도, 대추 ( 말린것 ) 이다빈도선정기준에포함되어추가하였음 말린과일은평균에너지함량 50kcal와식품의약품안전처고시 1회제공량을고려하여 1 인 1 회분량을 15g 으로설정하였음 표 16 과일류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 수박, 참외, 딸기, 회 과일류 (50kcal) 과일류 과일류 사과, 귤, 배, 바나나, 감, 포도, 복숭아, 오렌지, 키위, 파인애플 회 건포도, 대추 ( 말린것 ) 15 1 회 주스류과일음료 회 삭제한식품 : 망고 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 과일류 50kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 우유ㆍ유제품류는 1인 1회분량이에너지함량 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 949 쪽 우유ㆍ유제품류는 1인 1회분량이에너지함량은평균 125kcal에해당하며, 이는우유 1 잔 (200mL) 에해당하는분량임 요구르트 ( 호상 ) 100g, 요구르트 ( 액상 ) 150g, 아이스크림 100g으로설정하였음. 치즈의 경우치즈 1 회제공량에해당하는 20g 으로설정하였음. 46

53 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 표 17 우유ㆍ유제품류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 우유우유 회 우유ㆍ유제품류 (125kcal) 유제품 치즈 회 요구르트 ( 호상 ) 100 1회 요구르트 ( 액상 ) 150 1회 아이스크림 100 1회 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 우유ㆍ유제품류 125kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 유지ㆍ당류는 1인 1회분량이에너지함량 유지ㆍ당류는 1인 1회분량이에너지함량은평균 45kcal에해당함 표 18 유지ㆍ당류의주요식품, 1 인 1 회분량및 1 회분량에해당하는횟수 품목식품명 1 회분량 (g) 1) 횟수 2) 유지ㆍ당류 (45kcal) 유지류 참기름, 콩기름, 커피프림, 들기름, 유채씨기름 / 채종유, 흰깨, 들깨, 버터, 포도씨유, 마요네즈 5 1 회 커피믹스 12 1 회 당류설탕, 물엿 / 조청, 꿀 10 1 회 삭제한식품 : 옥수수기름, 당밀 / 시럽, 사탕 1) 1 회섭취하는가식부분량임 2) 유지ㆍ당류 45kcal 에해당하는분량을 1 회라고간주하였을때, 해당 1 회분량에해당하는횟수 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 949 쪽 47

54 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 2. 대표영양가산출 다빈도식품도출시섭취 1건이아닌 1인의섭취식품을기준으로하였으므로, 각 대표식품의가중치역시 1 인 1 일섭취량을기준으로하였음 각식품별대표영양가는한국영양학회영양평가프로그램캔프로 4.0(Computer Aided Nutritional Analysis Program version 4.0, CAN-Pro 4.0) 을이용하여 분석하였음 대표영양가표는각대표식품의영양소함량을바탕으로 1인이하루섭취하는해당 식품의섭취량의평균값을고려한가중치를이용하여산출하였음 전국대표성을가지기위해표본설계가중치를고려하였음 산출식은다음과같음 대표영양소값 = (1 인 1 회분량영양소값 각식품의가중치 ) 여기서각식품의가중치 = 평균값은복합표본설계가중치를고려한값임 1 인 1 일해당식품섭취분량의평균값 1 인 1 일해당식품섭취분량의평균값 유지ㆍ당류의대표영양가는 2010년개정안과같이유지당류에동일한에너지를적용 하는것을고려하여, 유지및당류각각의 11 개식품과당류 3 개식품의대표영양가를 각각구한후에너지비율을고려하여아래와같이산출하였음 11 유지류대표영양가 + 3 당류의대표영양가

55 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 표 19 대표영양가표 식품군 에너지 (Kcal) 단백질 (g) 지방 (g) 탄수화물 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 (mg) 인 (mg) 곡류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류 과일류 우유ㆍ유제품류 유지ㆍ당류 식품군 철 (mg) 나트륨 (mg) 칼륨 (mg) 비타민 A (g RE)* 티아민 (mg) 리보플라빈 (mg) 니아신 (mg) 비타민 C (mg) 곡류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류 과일류 우유ㆍ유제품류 유지ㆍ당류 * 비타민 A 의 RAE 에대한데이터베이스의부재로기존의 RE 로제시하였으며, 2015 년한국인영양소섭취기 준에는 RAE 로제시되어있음. 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 954 쪽 49

56 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 3. 권장식사패턴구성 식사구성안 ( 권장식사패턴 ) 이란개인이복잡한영양가계산을하지않아도영양소 섭취기준에맞는식단을구성할수있게만든방법임 각각의 1일에너지필요량에따라식품군별섭취횟수를계산하여제시하였기때문에 개인이필요한열량을안다면자신에게필요한식품군별섭취횟수를확인할수 있음 하루에필요한식품군별섭취횟수에따라식단을구성하여식사를하면하루에 필요한영양소섭취량을충족할수있음 가. 생애주기별권장식사패턴구성 영유아ㆍ청소년의성장기특징을반영하여하루우유 2컵을섭취하는형태의 권장식사패턴 A 와하루우유 1 컵을섭취하는형태의권장식사패턴 B 로제시 성인기에해당할수있는패턴 B는 1,000kcal-2,700kcal(< 표 20>) 까지제시 표 20 생애주기별권장식사패턴 B( 우유ㆍ유제품 1 회권장 ) 열량 (kcal) 곡류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류 과일류 우유ㆍ유제품 1, , , , , , , , , , , , 유지ㆍ당류 50

57 제 2 장한국인영양소섭취기준을활용한식사평가와식사계획 열량 (kcal) 곡류 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류 과일류 우유ㆍ유제품 2, , , , , , 유지ㆍ당류 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 959 쪽 나. 권장식사패턴에적용할성별ㆍ연령별기준에너지와권장패턴 권장식사패턴을활용하여영양목표에도달하기위해기준이되는에너지섭취량이 필요하므로생애주기에맞는그룹을선정함 표 21 성별ㆍ연령별기준에너지 연령 에너지필요추정량 기준에너지 2015 한국인영양소섭취기준 2015 한국인영양소섭취기준 남자 여자 남자 여자 1-2 세 1,000 1,000 1,000A 1,000A 3-5 세 1,400 1,400 1,400A 1,400A 6-8세 1,700 1, 세 2,100 1, 세 2,500 2, 세 2,700 2,000 1,900A 1,700A 2,600A 2,000A 세 2,600 2, 세 2,400 1,900 2,400B 1,900B 세 2,200 1, 세이상 2,000 1,600 2,000 1,600 2,000B 1,600B 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 959 쪽 51

58 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 4. 식품구성자전거 우리가섭취하고있는식품들의종류와영양소함량에따라기능이비슷한것끼리 묶어보면곡류, 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류, 채소류, 과일류, 우유ㆍ유제품류, 유지ㆍ 당류의 6 가지식품군으로구분됨 식품구성자전거는이러한 6가지식품군중과잉섭취를주의해야하는유지ㆍ당류를 제외한 5 가지식품군을매일골고루필요한만큼먹어균형잡힌식사를해야한다는 의미를전달함 앞바퀴는매일충분한양의물을섭취해야하는것을표현하고있으며자전거에앉은 사람의모습은매일충분한양의신체활동을해서적절한영양소섭취기준과함께 건강을유지하고비만을예방할수있음을의미함 출처 : 2015 한국인영양소섭취기준 977 쪽 그림 23 식품구성자전거 52

59 제 3 장 실적관리

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61 제 3 장실적관리 Ⅰ 실적관리방향 보건소모바일헬스케어시범사업의성공을위해서는사업추진결과와업무실적 부분에서목표한지표달성및성취율이중요함 사업실적에대한지표확인및세부내용은향후전국보건소로사업확대시중요한 기초자료로활용 보건소에서는계획한추진목표에도달되고있는지를점검할수있고중앙에서는 사업효과성평가와빅데이터를활용한개인맞춤형활동예측모델을확립하는 모니터링으로사용 Ⅱ 성과지표세부내용 성과지표는건강검진및모바일앱 (APP) 사전ㆍ사후설문조사를통해측정 영양분야에서는건강행태개선지표 5개중저염선호율 type1, 영양표시독해율, 아침식사실천율증가등 3 개지표가직접해당 설문지붙임참조 표 22 필수지표 성과목표성과지표목표치정의측정산식 보건소모바일건강관리서비스기반마련 1 디바이스오픈 API 개발지원사이트구축완료 2 모바일앱 (APP) 장애발생 24 시간이내처리율 구축 70% 모바일헬스케어플랫폼내다양한디바이스가연동될수있는 Open API 개발지원사이트구축 서비스기간내모바일앱장애발생건수중 24 시간이내발생처리건비율 Open API 지원사이트구축여부 (24 시간이내발생처리건수 / 서비스기간내모바일앱 (APP) 장애신고건수 )

62 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 성과목표성과지표목표치정의측정산식 3 국가건강검진연계자등록비율 40% 전체서비스이용자중국가건강검진에서연계되어등록한사람의분율 ( 국가건강검진연계이용자수 / 전체서비스이용자수 ) 100 확산ㆍ지속가능한건강관리서비스운영 4 모바일앱 (APP) 서비스지속참여율 50% 전체서비스이용자중중도탈락자를제외한 6 개월서비스지속참여자분율 * 중도탈락자 : 서비스기간중 2 주동안앱 (APP) 을통해생체정보전송등이용자로부터피드백이없는경우 ( 서비스지속참여자수 / 전체서비스이용자수 ) 서비스효능평가점수 70 점 이용자가모바일서비스이용시제공되는콘텐츠에대해전반적만족도, 습관개선도움정도, 내용이해도, 관심도, 타인권유정도등 5 개항목평가 서비스지속이용자효능평가평균점수 보건소모바일헬스케어시범사업효과검증 6 건강행태 1 개이상개선율 40% 서비스기간내건강행태지표 1 개이상개선된사람의분율 * 건강행태지표 : 영양 ( 저염선호율 type1, 영양표시독해율, 아침식사실천율 ), 신체활동 ( 중등도이상신체활동실천율, 걷기실천율 ) 등 5 개지표 ( 건강행태지표 1 개이상개선자수 / 서비스지속참여자수 ) 건강위험요인 1 개이상감소율 20% 서비스지속참여자중건강위험요인 1 개이상감소한사람의분율 * 건강위험요인 : 허리둘레, HDL- 콜레스테롤, 중성지방, 공복혈당, 혈압등 5 개요인 ( 건강위험요인이 1 개이상개선자수 / 서비스지속참여자수 )

63 제 4 장 부록

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65 제 4 장부록 Ⅰ 24 시간식사조사 상담일자 : 년월일시님의식사일기 ( 회차 ) 특이사한 : 희망하는식사관리목표 : ( 하루섭취열량 ) kcal 식사구분 음식명및분량 곡류 고기ㆍ생성ㆍ달걀ㆍ콩류 채소류과일류우유ㆍ유제품류유지ㆍ당류 ( 단위 ) ( 단위 ) ( 단위 ) ( 단위 ) ( 단위 ) ( 단위 ) 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 총섭취횟수 우선순위실천식생활 ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( 순위 ) 다양한식품군의섭취순위 ) 아침밥꼭먹기순위 ) 과식피하기순위 ) 덜찌게먹기순위 ) 덜달게먹기순위 ) 덜기름지게먹기순위 ) 단음요대신물을충분히마시기순위 ) 술자리피하기순위 ) 영양표시읽고활용하기순위 ) 가족과함께식사횟수늘리기 영양사의어드바이스 59

66 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 < 식사조사및영양상담활용참고자료 > 24시간회상법의활용 - 짧은시간에이용자에게부담을주지않고, 평소의식생활을파악할수있으므로 1회성영양상담시이용자의섭취영양소평가및식생할문제점도출자료로유용하게활용될수있음 - 영양상담시점으로부터과거 24시간전으로돌아가, 하루동안섭취한음식의종류, 섭취량, 조리법을되도록그대로재현하여조사하는것이중요함 - 2회이상영양상담을수행할경우 24시간전으로돌아가, 하루동안섭취한음식의종류, 섭취량, 조리법을되도록그대로재현하여조사하는것이중요함 - 사전에이용자에서 24시간회상법작성방법에대해충분히설명하고, 예시를함께제공함 24시간회상법식사조사수행순서 1 섭취된모든음식종류 ( 간식, 음료수, 소스류등포함 ) 회상시키기 - 섭취한시간, 장소, 활동, 함께식사한사람, 상황등에대하여자세히질문하여기억을상기시킴 2 식품재료, 조리법, 레시피, 서부치량등에대하여자세히회상시키기 - 잡곡밥의경우곡류의종류, 분량등구체적으로질문함 - 국의경우부재료와분량을구체적으로질문함 - 빵이나시리얼, 음료, 과자류등은상품명과영양표시도함께기록함 - 외식한경우영양분석프로그램의기본레시피를이용함 - 집에서쓰는단위를이용하며크기도질문함 - 식품의모형, 실물사진, 용기등도활용함 3 다시검토하기 - 건강보충제, 비타민제, 음료, 소스등에관해서다시한번질문함 - 영양상담한날이특별한날인지, 주말인지등도함께질문함 - 식사속도, 식사의규칙성, 식욕, 기분등도함께질문함 24시간회상식사조사시참고사항 - 회상시점은영양상담시점으로부터과거 24시간전또는상담전날아침기상부터상담일기상시간까지로조사함 - 조사시하루동안섭취한음식의종류, 섭취량, 조리법을되도록그대로재현하여조사하도록함 - 특히대면으로물어볼경우일상생활과함께물어봄으로써식사내용을기억하도록함 식사장소, 시간, 함께식사한사람등식사상황 식사시기분이나포만감, 식사전또는식사중시청프로그램등 - 또한식품실물사진, 식품모형등을활용하여되도록실제섭취량을재현하도록함 60

67 제 4 장부록 영양상담의기술상담은인간관계를통하여심리적으로조력하는과정이라고할수있고, 이러한과정에서는여러가지상담기술이필요함. 영양사가아무리전문적인영양지식이있다하더라도상담의기술적인면이부족하면효과적인상담을하기어려움 1 수용수용은이용자가이야기한것을이해하고받아들이고있다는영양사의태도를말하며, 수용은이용자와친밀한관계를시작할수있는중요한기술이다. 이용자에게영양사가수용하고있다는것을느낄수있게단서를줘야하는데, 그방법으로는이용자와시선을마주치고, 이해하는느낌의표정과곡개를끄덕이는행동, 수용하는어조와억양을보여주는것들이있음 2 반영반영은이용자가하는말과행동을영양사가다른말과행동으로부연해주는것임. 이는이용자가이해를받고있다고느끼게해주고이해를도와줄수있음 3 명료화명료화는이용자의말속에내포된애매한내용을분명히표현해주는것임. 이를통해이용자는자기가이해받고있고, 상담이잘진행되고있다는느낌을갖게됨 4 질문질문을통한탐색이필요한데, 질문의형태의선택이중요함. 가능한한 왜 라는질문은피하고, 간접적인질문이좋고, 질문자체를간결하게하고, 단일질문이좋음. 또한질문을한뒤에는잠시멈추고답변을기다리는것이좋고, 질문이필요한경우는이용자의질문을이해할수없을때, 이용자가영양사의상담내용을이해했는지확인할때, 이용자가말을계속하도록격려할때활용할수있음 5 요약요약은여러가지생각과감정을상담이끝날무렵정리하는것임. 이는상담의진행방향과현재의위치를파악하게도와주면서이용자가인식하지못한부분을깨닫도록도와주는것임 6 조언상담초기조언과정보제공은이용자의막연한생각을정리해주고, 이용자의정보욕구를해소해주고, 초기불안을감소시켜주는중요한역할을함. 그러나조언을잘못하면이용자에게반발과저항을초례할수있으므로무분별하고부적절한조언은피해야함 출처 : 영양교육과상담, 박영숙외 4 인, 교문사 61

68 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 Ⅱ 2015 한국인영양소섭취기준 자료출처 : 보건복지부 한국영양학회, 2015 한국인영양소섭취기준, 에너지적정비율 보건복지부, 2015 영양소 에너지적정비율 1-2 세 3-18 세 19 세이상비고 탄수화물 55-65% 55-65% 55-65% 단백질 7-20% 7-20% 7-20% 지질 총지방 20-35% 15-30% 15-30% n-6계지방산 4-10% 4-10% 4-10% n-3계지방산 1% 내외 1% 내외 1% 내외 포화지방산 - 8% 미만 7% 미만 트랜스지방산 - 1% 미만 1% 미만 콜레스테롤 mg/ 일미만 목표섭취량 2. 당류 보건복지부, 2015 총당류섭취량을총에너지섭취량의 10-20% 로제한하고, 특히식품의조리및가공시첨가되는첨가당은총에너지섭취량의 10% 이내로섭취하도록한다. 첨가당의주요급원으로는설탕, 액상과당, 물엿, 당밀, 꿀, 시럽, 농축과일주스등이있다. 62

69 제 4 장부록 3. 에너지와다량영양소 성별 연령 필요추정량 보건복지부, 2015 에너지 (kcal/ 일 ) 탄수화물 (g/ 일 ) 지방 (g/ 일 ) n-6 계지방산 (g/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 1, ,400 남자 6-8( 세 ) 1, , , , , , , , 이상 2,000 여자 6-8( 세 ) 1, , , , , , , , 이상 1,600 임신부 1) 수유부

70 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 성별 연령 n-3 계지방산 (g/ 일 ) 단백질 (g/ 일 ) 식이섬유 (g/ 일 ) 수분 (ml/ 일 ) 평균권장충분상한평균권장충분상한평균권장충분상한평균권장충분섭취량상한필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량액체총수분섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) , ,100 1,500 남자 6-8( 세 ) , ,000 2, ,000 2, ,200 2, ,200 2, ,200 2, ,000 2, ,000 2, 이상 ,000 2,100 여자 6-8( 세 ) , , , , ,000 2, ,000 2, , , 이상 ,800 임신부 1) 수유부 ) 에너지임신부 1, 2, 3 분기별부가량, 단백질임신부 2, 3 분기별부가량 64

71 제 4 장부록 성별 연령 평균필요량 메티오닌 + 시스테인 (g/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 보건복지부, 2015 류신 (g/ 일 ) 이소류신 (g/ 일 ) 발린 (g/ 일 ) 라이신 (g/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) 이상 여자 6-8( 세 ) 이상 임신부 수유부

72 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 보건복지부, 2015 성별 연령 페닐알라닌 + 티로신 (g/ 일 ) 트레오닌 (g/ 일 ) 트립토판 (g/ 일 ) 히스티딘 (g/ 일 ) 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) 이상 여자 6-8( 세 ) 이상 임신부 수유부

73 제 4 장부록 4. 지용성비타민 성별 연령 평균필요량 보건복지부, 2015 비타민 A(μg RAE/ 일 ) 비타민 D(μg/ 일 ) 비타민 E(mg α-te/ 일 ) 비타민 K(μg/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) , , , , , , , , 이상 , 여자 6-8( 세 ) , , , , , , , , 이상 , 임신부 , 수유부 ,

74 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 5. 수용성비타민 성별 연령 보건복지부, 2015 비타민 C(mg/ 일 ) 티아민 (mg/ 일 ) 리보플라빈 (mg/ 일 ) 니아신 (mg NE/ 일 ) 1) 평균권장충분상한평균권장충분상한평균권장충분상한평균권장충분필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량섭취량섭취량필요량섭취량섭취량 상한섭취량 2) 상한섭취량 2) 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) , , , , , , , , , , , 이상 , ,000 여자 6-8( 세 ) , , , , , , , , , , , 이상 , ,000 임신부 , ,000 수유부 , ,000 1) 1 mg NE( 니아신당량 )=1mg 니아신 =60mg 트립토판 2) 니코틴산 / 니코틴아미드 68

75 제 4 장부록 성별 연령 평균필요량 보건복지부, 2015 비타민 B6(mg/ 일 ) 엽산 (μg DFE/ 일 ) 3) 비타민 B12(μg/ 일 ) 판토텐산 (mg/ 일 ) 비오틴 (μg/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) , , , , 이상 , 여자 6-8( 세 ) , , , , 이상 , 임신부 , 수유부 , ) Dietary Folate Equivalents, 가임기여성의경우 400μg/ 일의엽산보충제섭취를권장함, 엽산의상한섭취량은보충제또는강화식품의형태로 섭취한 μg/ 일에해당됨. 69

76 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 6. 다량무기물 보건복지부, 2015 성별 연령 평균필요량 칼슘 (mg/ 일 ) 인 (mg/ 일 ) 나트륨 (mg/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 목표섭취량 영아 0-5( 개월 ) 210 1, , 유아 1-2( 세 ) , , , ,000 1,000 남자 6-8( 세 ) , ,000 1, ,000 1,000 1,200 3,500 1,400 2, ,000 3,000 1,000 1,200 3,500 1,500 2, ,000 1,000 1,200 3,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,300 2, 이상 , ,000 1,100 2,000 여자 6-8( 세 ) , ,000 1, ,000 1,000 1,200 3,500 1,400 2, ,000 1,000 1,200 3,500 1,500 2, ,000 1,000 1,200 3,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,500 2, , ,500 1,300 2, 이상 , ,000 1,100 2,000 임신부 , ,000 1,500 2,000 수유부 , ,500 1,500 2,000 70

77 제 4 장부록 보건복지부, 2015 염소 (mg/ 일 ) 칼륨 (mg/ 일 ) 마그네슘 (mg/ 일 ) 성별 연령 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 1) 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 1,300 2, ,500 2, 남자 6-8( 세 ) 1,900 2, ,100 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,000 3, 이상 1,700 3, 여자 6-8( 세 ) 1,900 2, ,100 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,300 3, ,000 3, 이상 1,700 3, 임신부 2, 수유부 2, ) 식품외급원의마그네슘에만해당 71

78 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 7. 미량무기물 성별 연령 평균필요량 보건복지부, 2015 철 (mg/ 일 ) 아연 (mg/ 일 ) 구리 (μg/ 일 ) 불소 (mg/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) , , 남자 6-8( 세 ) , , , , , , , , 이상 , 여자 6-8( 세 ) , , , , , , , , 이상 , 임신부 , 수유부 ,

79 제 4 장부록 성별 연령 평균필요량 보건복지부, 2015 망간 (mg/ 일 ) 요오드 (μg/ 일 ) 셀레늄 (μg/ 일 ) 몰리브덴 (μg/ 일 ) 크롬 (μg/ 일 ) 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0-5( 개월 ) 유아 1-2( 세 ) 남자 6-8( 세 ) , , , , , , 이상 , 여자 6-8( 세 ) , , , , , , 이상 , 임신부 수유부

80 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 Ⅲ 모바일앱 (APP) 수록음식명 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 가래떡-( 단일식품 ) 인분 간장게장-( 가정식 ) 인분 감자샐러드-( 급식 ) 인분 가리비 ( 패주 )-( 단일식품 ) 인분 간짜장-( 외식 ) 인분 감자샐러드-( 가정식 ) 인분 가리비구이-( 급식 ) 인분 갈매기살구이-( 급식 ) 인분 감자수제비-( 급식 ) 인분 가리비구이-( 외식 ) 인분 갈비탕-( 급식 ) 인분 감자수제비-( 외식 ) 인분 가시오가피주-( 단일식품 ) 잔 갈비탕-( 외식 ) 인분 감자수제비-( 가정식 ) 인분 가오리찜-( 급식 ) 인분 갈비탕-( 가정식 ) 인분 감자스프-( 단일식품 ) 인분 가자미구이-( 급식 ) 인분 갈치구이-( 급식 ) 인분 감자어묵볶음-( 급식 ) 인분 가자미구이-( 가정식 ) 인분 갈치구이-( 외식 ) 인분 감자어묵볶음-( 가정식 ) 인분 가자미매운탕-( 외식 ) 인분 갈치구이-( 가정식 ) 인분 감자전-( 급식 ) 인분 가자미매운탕-( 가정식 ) 인분 갈치젓-( 가정식 ) 인분 감자전-( 가정식 ) 인분 가자미조림-( 급식 ) 인분 갈치조림-( 급식 ) 인분 감자조림-( 급식 ) 인분 가자미조림-( 가정식 ) 인분 갈치조림-( 가정식 ) 인분 감자조림-( 가정식 ) 인분 가자미찜-( 급식 ) 인분 갈치찌개-( 급식 ) 인분 감자채소볶음-( 급식 ) 인분 가자미튀김-( 급식 ) 인분 갈치찌개-( 가정식 ) 인분 감자채소볶음-( 가정식 ) 인분 가자미튀김-( 가정식 ) 인분 갈치찜-( 급식 ) 인분 감자탕-( 급식 ) 인분 가자미회-( 급식 ) 인분 갈치튀김-( 급식 ) 인분 감자탕-( 외식 ) 인분 가자미회-( 외식 ) 인분 갈치튀김-( 가정식 ) 인분 감자탕-( 가정식 ) 인분 가자미회-( 가정식 ) 인분 감-( 단일식품 ) 인분 감자튀김-( 급식 ) 인분 가재-( 단일식품 ) 인분 감자-( 단일식품 ) 개 감자튀김-( 가정식 ) 인분 가죽나물-( 급식 ) 인분 감자구이-( 급식 ) 인분 감자튀김 / 후렌치후라이-( 단일식품 ) 인분 가죽나물-( 가정식 ) 인분 감자국-( 급식 ) 인분 감자햄볶음-( 급식 ) 인분 가지나물-( 급식 ) 인분 감자국-( 가정식 ) 인분 갑오징어-( 단일식품 ) 인분 가지나물-( 가정식 ) 인분 감자그라탕-( 급식 ) 인분 갓김치-( 급식 ) 인분 가지냉국-( 급식 ) 인분 감자그라탕-( 가정식 ) 인분 강정-( 단일식품 ) 인분 가지전-( 급식 ) 인분 감자떡-( 외식 ) 인분 개고기수육-( 외식 ) 인분 가지찜-( 급식 ) 인분 감자멸치볶음-( 급식 ) 인분 개불-( 단일식품 ) 인분 가지탕수-( 급식 ) 인분 감자밥-( 급식 ) 인분 개피떡-( 단일식품 ) 인분 간장-( 가정식 ) 찻술 감자밥-( 가정식 ) 인분 건갈치조림-( 급식 ) 인분 간장게장-( 급식 ) 인분 감자볶음-( 급식 ) 인분 건갈치조림-( 가정식 ) 인분 74

81 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 건꼴뚜기볶음-( 급식 ) 인분 고구마파이-( 단일식품 ) 개 고추잡채-( 외식 ) 인분 건꼴뚜기풋고추조림-( 급식 ) 인분 고기만두-( 급식 ) 인분 고추장-( 단일식품 ) 찻술 건바나나-( 단일식품 ) 인분 고기만두-( 외식 ) 인분 고추장볶음-( 급식 ) 인분 건빵-( 단일식품 ) 인분 고기만두-( 가정식 ) 인분 고추장아찌-( 급식 ) 인분 건새우볶음-( 급식 ) 인분 고기소스-( 가정식 ) 인분 고추장아찌-( 가정식 ) 인분 건새우볶음-( 가정식 ) 인분 고들빼기김치-( 급식 ) 인분 고추조림-( 급식 ) 인분 건새우야채볶음-( 급식 ) 인분 고등어구이-( 급식 ) 인분 고추조림-( 가정식 ) 인분 건새우야채볶음-( 가정식 ) 인분 고등어구이-( 외식 ) 인분 고추튀김-( 급식 ) 인분 건포도-( 단일식품 ) 인분 고등어구이-( 가정식 ) 인분 고추튀김-( 가정식 ) 인분 검복 ( 복어 )-( 단일식품 ) 인분 고등어조림-( 급식 ) 인분 고춧가루-( 가정식 ) 찻술 게맛살튀김-( 급식 ) 인분 고등어조림-( 가정식 ) 인분 곤약조림-( 급식 ) 인분 게매운탕-( 가정식 ) 인분 고등어찌개-( 급식 ) 인분 골뱅이무침-( 급식 ) 인분 게조림-( 급식 ) 인분 고등어찌개-( 가정식 ) 인분 골뱅이무침-( 외식 ) 인분 게조림-( 외식 ) 인분 고등어찜-( 급식 ) 인분 골뱅이무침-( 가정식 ) 인분 게조림-( 가정식 ) 인분 고등어통조림-( 단일식품 ) 인분 골뱅이통조림-( 단일식품 ) 인분 겨자소스-( 가정식 ) 찻술 고등어튀김-( 급식 ) 인분 곰보빵-( 외식 ) 개 경단-( 단일식품 ) 인분 고등어튀김-( 가정식 ) 인분 곰취-( 단일식품 ) 인분 계란빵-( 외식 ) 개 고등어회-( 단일식품 ) 인분 곰탕-( 급식 ) 인분 고구마-( 단일식품 ) 인분 고비나물-( 급식 ) 인분 곰탕-( 외식 ) 인분 고구마맛탕-( 급식 ) 인분 고사리나물-( 급식 ) 인분 곰탕-( 가정식 ) 인분 고구마맛탕-( 가정식 ) 인분 고사리나물-( 가정식 ) 인분 곱창볶음-( 급식 ) 인분 고구마밥-( 급식 ) 인분 고추김밥-( 외식 ) 인분 곱창전골-( 급식 ) 인분 고구마밥-( 가정식 ) 인분 고추다대기-( 가정식 ) 찻술 곱창전골-( 외식 ) 인분 고구마전-( 급식 ) 인분 고추멸치볶음-( 급식 ) 인분 곱창전골-( 가정식 ) 인분 고구마전-( 가정식 ) 인분 고추멸치볶음-( 가정식 ) 인분 곶감-( 단일식품 ) 인분 고구마줄기나물-( 급식 ) 인분 고추볶음-( 급식 ) 인분 과일샐러드-( 급식 ) 인분 고구마줄기나물-( 가정식 ) 인분 고추볶음-( 가정식 ) 인분 과일샐러드-( 가정식 ) 인분 고구마튀김-( 급식 ) 인분 고추잎나물-( 급식 ) 인분 과즙음료-( 단일식품 ) 잔 고구마튀김-( 가정식 ) 인분 고추잎나물-( 가정식 ) 인분 광어-( 단일식품 ) 인분 75

82 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 광어매운탕-( 외식 ) 인분 금귤-( 단일식품 ) 인분 김치볶음밥-( 가정식 ) 인분 국밥-( 급식 ) 인분 기름장-( 가정식 ) 찻술 김치전-( 급식 ) 인분 국밥-( 외식 ) 인분 기장잡곡밥-( 급식 ) 인분 김치전-( 가정식 ) 인분 국밥-( 가정식 ) 인분 기장잡곡밥-( 가정식 ) 인분 김치전골-( 급식 ) 인분 국수-( 급식 ) 인분 김-( 단일식품 ) 인분 김치전골-( 외식 ) 인분 국수-( 외식 ) 인분 김구이-( 급식 ) 인분 김치찌개-( 급식 ) 인분 국수-( 가정식 ) 인분 김구이-( 외식 ) 인분 김치찌개-( 외식 ) 인분 군만두-( 급식 ) 인분 김구이-( 가정식 ) 인분 김치찌개-( 가정식 ) 인분 군만두-( 외식 ) 인분 김국-( 급식 ) 인분 김치참치볶음-( 급식 ) 인분 군만두-( 가정식 ) 인분 김말이튀김-( 외식 ) 인분 김치참치볶음-( 가정식 ) 인분 굴-( 단일식품 ) 인분 김무침-( 급식 ) 인분 김치콩나물국-( 급식 ) 인분 굴국-( 급식 ) 인분 김무침-( 가정식 ) 인분 김치콩나물국-( 가정식 ) 인분 굴국-( 가정식 ) 인분 김밥-( 급식 ) 인분 김튀김-( 급식 ) 인분 굴국밥-( 급식 ) 인분 김밥-( 외식 ) 인분 깍두기-( 급식 ) 인분 굴국밥-( 외식 ) 인분 김밥-( 가정식 ) 인분 깐풍기-( 급식 ) 인분 굴국밥-( 가정식 ) 인분 김장아찌-( 단일식품 ) 인분 깐풍기-( 외식 ) 인분 굴두부찌개-( 급식 ) 인분 김치국-( 급식 ) 인분 깨-( 가정식 ) 찻술 굴무침-( 급식 ) 인분 김치국-( 가정식 ) 인분 깨죽-( 급식 ) 인분 굴무침-( 가정식 ) 인분 김치김밥-( 외식 ) 인분 깨죽-( 외식 ) 인분 굴비구이-( 급식 ) 인분 김치덮밥-( 급식 ) 인분 깻잎김치-( 급식 ) 인분 굴비구이-( 가정식 ) 인분 김치덮밥-( 외식 ) 인분 깻잎나물-( 급식 ) 인분 굴전-( 급식 ) 인분 김치덮밥-( 가정식 ) 인분 깻잎나물-( 가정식 ) 인분 굴전-( 가정식 ) 인분 김치만두-( 급식 ) 인분 깻잎장아찌-( 급식 ) 인분 굴파전-( 외식 ) 인분 김치만두-( 외식 ) 인분 깻잎장아찌-( 가정식 ) 인분 귤-( 단일식품 ) 인분 김치만두-( 가정식 ) 인분 깻잎전-( 급식 ) 인분 귤통조림-( 단일식품 ) 인분 김치볶음-( 급식 ) 인분 깻잎찜-( 급식 ) 인분 근대나물-( 급식 ) 인분 김치볶음-( 가정식 ) 인분 깻잎찜-( 가정식 ) 인분 근대된장국-( 급식 ) 인분 김치볶음밥-( 급식 ) 인분 깻잎튀김-( 급식 ) 인분 근대된장국-( 가정식 ) 인분 김치볶음밥-( 외식 ) 인분 껌-( 단일식품 ) 개 76

83 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 꼬리곰탕-( 외식 ) 인분 꿀차-( 단일식품 ) 잔 녹두빈대떡-( 급식 ) 인분 꼬리곰탕-( 가정식 ) 인분 꿀호떡빵-( 외식 ) 인분 녹두빈대떡-( 외식 ) 인분 꼬막찜-( 급식 ) 인분 나라쓰게-( 단일식품 ) 인분 녹두빈대떡-( 가정식 ) 인분 꼬막찜-( 가정식 ) 인분 나박김치-( 급식 ) 인분 녹두빈대떡 ( 채소 )-( 외식 ) 인분 꼴뚜기-( 단일식품 ) 인분 낙지-( 단일식품 ) 인분 녹두죽-( 급식 ) 인분 꼴뚜기젓-( 가정식 ) 인분 낙지무침-( 급식 ) 인분 녹두죽-( 외식 ) 인분 꽁치구이-( 급식 ) 인분 낙지볶음-( 급식 ) 인분 녹두죽-( 가정식 ) 인분 꽁치구이-( 가정식 ) 인분 낙지볶음-( 외식 ) 인분 녹즙-( 단일식품 ) 잔 꽁치조림-( 급식 ) 인분 낙지볶음-( 가정식 ) 인분 녹차-( 단일식품 ) 잔 꽁치조림-( 가정식 ) 인분 낙지전골 / 찌개-( 급식 ) 인분 놀래기-( 단일식품 ) 인분 꽁치찌개-( 급식 ) 인분 낙지전골 / 찌개-( 외식 ) 인분 농어-( 단일식품 ) 인분 꽁치찌개-( 가정식 ) 인분 낙지전골 / 찌개-( 가정식 ) 인분 누룽지-( 급식 ) 인분 꽁치통조림-( 단일식품 ) 인분 낙지젓 ( 양념 )-( 급식 ) 인분 누룽지-( 외식 ) 인분 꽁치튀김-( 급식 ) 인분 낙지찜-( 급식 ) 인분 누룽지-( 가정식 ) 인분 꽁치튀김-( 가정식 ) 인분 날치알-( 단일식품 ) 인분 느타리버섯무침-( 급식 ) 인분 꽃게-( 단일식품 ) 인분 내장구이 / 곱창구이-( 급식 ) 인분 느타리버섯무침-( 가정식 ) 인분 꽃게찜-( 급식 ) 인분 내장탕-( 급식 ) 인분 느타리버섯볶음-( 급식 ) 인분 꽃게찜-( 외식 ) 인분 내장탕-( 외식 ) 인분 느타리산적-( 급식 ) 인분 꽃게찜-( 가정식 ) 인분 냉이나물-( 급식 ) 인분 다래-( 단일식품 ) 인분 꽃게탕-( 급식 ) 인분 냉이나물-( 가정식 ) 인분 다시마-( 단일식품 ) 인분 꽃게탕-( 외식 ) 인분 냉이된장국-( 급식 ) 인분 다시마무침-( 급식 ) 인분 꽃게탕-( 가정식 ) 인분 냉이된장국-( 가정식 ) 인분 다시마무침-( 가정식 ) 인분 꽃빵-( 급식 ) 인분 냉이된장찌개-( 급식 ) 인분 다시마조림-( 급식 ) 인분 꽃빵-( 외식 ) 인분 냉이된장찌개-( 외식 ) 인분 다시마튀각-( 급식 ) 인분 꽈리고추찜-( 급식 ) 인분 냉이된장찌개-( 가정식 ) 인분 다시마튀각-( 가정식 ) 인분 꽈리고추찜-( 가정식 ) 인분 노가리구이-( 급식 ) 인분 단무지-( 단일식품 ) 인분 꽈배기-( 외식 ) 개 노가리구이-( 외식 ) 인분 단무지무침-( 급식 ) 인분 꿀-( 단일식품 ) 찻술 노가리무침-( 급식 ) 인분 단무지무침-( 가정식 ) 인분 꿀떡-( 외식 ) 인분 노각무침-( 급식 ) 인분 단팥빵-( 외식 ) 개 77

84 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 달걀-( 단일식품 ) 개 닭고기샐러드-( 급식 ) 인분 닭찜-( 급식 ) 인분 달걀국-( 급식 ) 인분 닭고기탕수육-( 급식 ) 인분 닭찜-( 가정식 ) 인분 달걀국-( 가정식 ) 인분 닭고기탕수육-( 외식 ) 인분 닭칼국수-( 급식 ) 인분 달걀김말이-( 급식 ) 인분 닭곰탕 / 닭국-( 급식 ) 인분 닭튀김-( 급식 ) 인분 달걀김말이-( 가정식 ) 인분 닭곰탕 / 닭국-( 외식 ) 인분 닭튀김-( 외식 ) 인분 달걀말이-( 급식 ) 인분 닭곰탕 / 닭국-( 가정식 ) 인분 닭튀김-( 가정식 ) 인분 달걀말이-( 가정식 ) 인분 닭구이-( 급식 ) 인분 당근-( 단일식품 ) 인분 달걀부침 / 달걀후라이-( 급식 ) 인분 닭구이-( 외식 ) 인분 당근쥬스-( 단일식품 ) 잔 달걀부침 / 달걀후라이-( 가정식 ) 인분 닭껍질꼬치구이-( 외식 ) 인분 당면국-( 급식 ) 인분 달걀조림-( 급식 ) 인분 닭꼬치구이-( 외식 ) 인분 대구매운탕-( 급식 ) 인분 달걀조림-( 가정식 ) 인분 닭날개꼬치구이-( 외식 ) 인분 대구매운탕-( 외식 ) 인분 달걀찜-( 급식 ) 인분 닭날개튀김-( 단일식품 ) 인분 대구매운탕-( 가정식 ) 인분 달걀찜-( 가정식 ) 인분 닭다리구이-( 급식 ) 인분 대구아가미젓-( 단일식품 ) 인분 달걀튀김-( 급식 ) 인분 닭다리구이-( 외식 ) 인분 대구지리-( 급식 ) 인분 달래된장찌개-( 급식 ) 인분 닭다리조림-( 급식 ) 인분 대구지리-( 외식 ) 인분 달래된장찌개-( 외식 ) 인분 닭다리튀김-( 급식 ) 인분 대구찜 / 민어찜-( 급식 ) 인분 달래된장찌개-( 가정식 ) 인분 닭도리탕-( 급식 ) 인분 대구포-( 단일식품 ) 인분 달래무침-( 급식 ) 인분 닭도리탕-( 외식 ) 인분 대구포무침-( 급식 ) 인분 달래무침-( 가정식 ) 인분 닭도리탕-( 가정식 ) 인분 대두-( 단일식품 ) 인분 닭너겟-( 단일식품 ) 인분 닭모래집꼬치구이-( 외식 ) 인분 대추-( 단일식품 ) 인분 닭모래주머니-( 단일식품 ) 인분 닭발구이-( 외식 ) 인분 대추음료-( 단일식품 ) 잔 닭갈비 / 닭볶음-( 급식 ) 인분 닭육개장-( 급식 ) 인분 대합죽-( 급식 ) 인분 닭갈비 / 닭볶음-( 외식 ) 인분 닭육개장-( 외식 ) 인분 대합죽-( 외식 ) 인분 닭갈비 / 닭볶음-( 가정식 ) 인분 닭육개장-( 가정식 ) 인분 대합찜-( 급식 ) 인분 닭강정-( 급식 ) 인분 닭조림-( 급식 ) 인분 더덕-( 단일식품 ) 인분 닭고기냉채-( 급식 ) 인분 닭조림-( 가정식 ) 인분 더덕구이-( 급식 ) 인분 닭고기덮밥-( 급식 ) 인분 닭죽-( 급식 ) 인분 더덕구이-( 가정식 ) 인분 닭고기덮밥-( 외식 ) 인분 닭죽-( 외식 ) 인분 더덕무침-( 급식 ) 인분 닭고기샌드위치-( 단일식품 ) 인분 닭죽-( 가정식 ) 인분 더덕무침-( 가정식 ) 인분 78

85 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 더덕장아찌-( 급식 ) 인분 도미매운탕-( 가정식 ) 인분 돼지고기간-( 단일식품 ) 인분 덮밥용소스-( 가정식 ) 인분 도미찜-( 급식 ) 인분 돼지고기강정-( 급식 ) 인분 데코레이션케익-( 단일식품 ) 조각 도우넛-( 단일식품 ) 개 돼지고기구이-( 급식 ) 인분 델리만쥬-( 단일식품 ) 개 도토리묵무침-( 급식 ) 인분 돼지고기구이-( 가정식 ) 인분 도가니수육-( 급식 ) 인분 도토리묵무침-( 외식 ) 인분 돼지고기김치볶음-( 급식 ) 인분 도가니수육-( 외식 ) 인분 도토리묵무침-( 가정식 ) 인분 돼지고기김치볶음-( 가정식 ) 인분 도가니탕-( 급식 ) 인분 돈까스-( 급식 ) 인분 돼지고기볶음-( 급식 ) 인분 도가니탕-( 외식 ) 인분 돈까스-( 외식 ) 인분 돼지고기볶음-( 가정식 ) 인분 도다리-( 단일식품 ) 인분 돈까스-( 가정식 ) 인분 돼지고기수육-( 급식 ) 인분 도다리구이-( 급식 ) 인분 돈육개장 ( 돼지고기 )-( 급식 ) 인분 돼지고기수육-( 가정식 ) 인분 도다리구이-( 가정식 ) 인분 돌나물-( 급식 ) 인분 돼지고기오징어볶음-( 급식 ) 인분 도라지구이-( 급식 ) 인분 돌솥비빔밥-( 외식 ) 인분 돼지고기오징어볶음-( 가정식 ) 인분 도라지나물-( 급식 ) 인분 돔회-( 단일식품 ) 인분 돼지고기완자전-( 급식 ) 인분 도라지나물-( 가정식 ) 인분 동치미-( 급식 ) 인분 돼지고기완자전-( 가정식 ) 인분 도라지달래무침-( 급식 ) 인분 동태 ( 명태 ) 찜-( 급식 ) 인분 돼지고기장조림-( 급식 ) 인분 도라지생채-( 급식 ) 인분 동태 ( 생태 ) 찌개-( 급식 ) 인분 돼지고기장조림-( 가정식 ) 인분 도라지생채-( 가정식 ) 인분 동태 ( 생태 ) 찌개-( 외식 ) 인분 돼지고기장조림 ( 메추리알 )-( 급식 ) 인분 도라지오이생채-( 급식 ) 인분 동태 ( 생태 ) 찌개-( 가정식 ) 인분 돼지고기찌개-( 가정식 ) 인분 도라지오이생채-( 가정식 ) 인분 동태국-( 급식 ) 인분 돼지고기찜-( 급식 ) 인분 도라지튀김-( 급식 ) 인분 동태국-( 가정식 ) 인분 돼지고기채소볶음-( 급식 ) 인분 도루묵생선찌개-( 급식 ) 인분 동태양념구이-( 급식 ) 인분 돼지고기튀김-( 급식 ) 인분 도루묵생선찌개-( 외식 ) 인분 동태양념구이-( 가정식 ) 인분 돼지껍데기구이-( 급식 ) 인분 도루묵생선찌개-( 가정식 ) 인분 동태조림-( 급식 ) 인분 돼지껍데기구이-( 가정식 ) 인분 도루묵조림-( 급식 ) 인분 동태조림-( 가정식 ) 인분 돼지머리고기-( 단일식품 ) 인분 도루묵조림-( 가정식 ) 인분 돼지갈비구이-( 급식 ) 인분 돼지머리국밥-( 급식 ) 인분 도미구이-( 급식 ) 인분 돼지갈비구이-( 외식 ) 인분 돼지머리국밥-( 외식 ) 인분 도미구이-( 가정식 ) 인분 돼지갈비구이-( 가정식 ) 인분 돼지머리국밥-( 가정식 ) 인분 도미매운탕-( 급식 ) 인분 돼지갈비찜-( 급식 ) 인분 돼지불고기-( 급식 ) 인분 도미매운탕-( 외식 ) 인분 돼지갈비찜-( 가정식 ) 인분 돼지불고기-( 외식 ) 인분 79

86 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 돼지불고기-( 가정식 ) 인분 두부탕수육-( 급식 ) 인분 떡볶이-( 급식 ) 인분 된장-( 가정식 ) 찻술 두부탕수육-( 외식 ) 인분 떡볶이-( 외식 ) 인분 된장국-( 급식 ) 인분 두부튀김-( 급식 ) 인분 떡볶이-( 가정식 ) 인분 된장국-( 가정식 ) 인분 두유-( 단일식품 ) 잔 떡산적-( 급식 ) 인분 된장찌개-( 급식 ) 인분 둥굴레차-( 외식 ) 잔 라면-( 급식 ) 인분 된장찌개-( 외식 ) 인분 들기름-( 단일식품 ) 찻술 라면-( 외식 ) 인분 된장찌개-( 가정식 ) 인분 들깨국-( 급식 ) 인분 라면-( 가정식 ) 인분 두릅-( 단일식품 ) 인분 들깻잎-( 단일식품 ) 인분 라면볶음-( 급식 ) 인분 두릅무침-( 급식 ) 인분 등심스테이크-( 급식 ) 인분 라면볶음-( 외식 ) 인분 두부-( 단일식품 ) 인분 등심스테이크-( 외식 ) 인분 라면볶음-( 가정식 ) 인분 두부고추장찌개-( 급식 ) 인분 딸기-( 단일식품 ) 인분 라볶이-( 급식 ) 인분 두부고추장찌개-( 가정식 ) 인분 딸기넥타-( 단일식품 ) 잔 라볶이-( 외식 ) 인분 두부국-( 급식 ) 인분 땅콩-( 단일식품 ) 인분 라볶이-( 가정식 ) 인분 두부국-( 가정식 ) 인분 땅콩버터-( 단일식품 ) 찻술 라조기-( 급식 ) 인분 두부김치-( 급식 ) 인분 땅콩빵-( 외식 ) 개 라조기-( 외식 ) 인분 두부김치-( 외식 ) 인분 땅콩조림-( 급식 ) 인분 락교-( 단일식품 ) 인분 두부부침-( 급식 ) 인분 땅콩조림-( 가정식 ) 인분 런천미트-( 단일식품 ) 인분 두부부침-( 가정식 ) 인분 땅콩죽-( 급식 ) 인분 런천미트구이-( 급식 ) 인분 두부양념볶음-( 급식 ) 인분 땅콩죽-( 외식 ) 인분 레모네이드-( 단일식품 ) 잔 두부전-( 급식 ) 인분 땅콩죽-( 가정식 ) 인분 레몬-( 단일식품 ) 인분 두부전-( 가정식 ) 인분 떡갈비-( 급식 ) 인분 롤빵-( 단일식품 ) 인분 두부조림-( 급식 ) 인분 떡강정-( 급식 ) 인분 링도우넛-( 외식 ) 개 두부조림-( 가정식 ) 인분 떡국-( 급식 ) 인분 마늘-( 단일식품 ) 인분 두부찌개-( 급식 ) 인분 떡국-( 외식 ) 인분 마늘빵-( 외식 ) 개 두부찌개-( 외식 ) 인분 떡국-( 가정식 ) 인분 마늘장아찌-( 단일식품 ) 인분 두부찌개-( 가정식 ) 인분 떡만두국-( 급식 ) 인분 마늘쫑-( 단일식품 ) 인분 두부찌개 ( 새우젓 )-( 급식 ) 인분 떡만두국-( 외식 ) 인분 마늘쫑무침-( 급식 ) 인분 두부찌개 ( 새우젓 )-( 가정식 ) 인분 떡만두국-( 가정식 ) 인분 마늘쫑무침-( 가정식 ) 인분 두부찜-( 급식 ) 인분 떡말이베이컨구이-( 급식 ) 인분 마늘쫑볶음-( 급식 ) 인분 80

87 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 마늘쫑볶음-( 가정식 ) 인분 맥주-( 단일식품 ) 잔 멸치풋고추볶음-( 급식 ) 인분 마늘쫑장아찌-( 급식 ) 인분 머루차-( 단일식품 ) 잔 멸치풋고추볶음-( 가정식 ) 인분 마늘쫑장아찌-( 가정식 ) 인분 머쉬멜로우-( 단일식품 ) 인분 명란젓-( 급식 ) 인분 마늘쫑조림-( 급식 ) 인분 머위-( 단일식품 ) 인분 명란젓-( 가정식 ) 인분 마아가린-( 단일식품 ) 찻술 머위국-( 급식 ) 인분 명일엽 ( 신선초 )-( 단일식품 ) 인분 마요네즈-( 단일식품 ) 찻술 머위국-( 가정식 ) 인분 명태매운탕-( 외식 ) 인분 마즙-( 단일식품 ) 잔 머위나물-( 급식 ) 인분 명태매운탕-( 가정식 ) 인분 마카로니샐러드-( 외식 ) 인분 머위나물-( 가정식 ) 인분 모과차-( 단일식품 ) 잔 마파두부-( 급식 ) 인분 머핀-( 외식 ) 개 모나카-( 단일식품 ) 개 막걸리-( 단일식품 ) 잔 멍게-( 단일식품 ) 인분 모닝빵-( 급식 ) 개 막국수-( 급식 ) 인분 메기매운탕-( 급식 ) 인분 모듬김밥-( 외식 ) 인분 막국수-( 외식 ) 인분 메기매운탕-( 외식 ) 인분 모듬볶음밥-( 외식 ) 인분 만두-( 급식 ) 인분 메기매운탕-( 가정식 ) 인분 모듬찰떡-( 외식 ) 인분 만두-( 외식 ) 인분 메기찜, 붕어찜-( 외식 ) 인분 모듬회-( 급식 ) 인분 만두-( 가정식 ) 인분 메밀묵무침-( 급식 ) 인분 모듬회-( 외식 ) 인분 만두 / 밀쌈-( 단일식품 ) 인분 메밀묵무침-( 가정식 ) 인분 모밀국수-( 급식 ) 인분 만두국-( 급식 ) 인분 메밀전-( 가정식 ) 인분 모밀국수-( 외식 ) 인분 만두국-( 외식 ) 인분 메밀차-( 단일식품 ) 잔 모카빵-( 외식 ) 개 만두국-( 가정식 ) 인분 메추라기알-( 단일식품 ) 인분 몸국-( 급식 ) 인분 만두탕수-( 급식 ) 인분 멜론-( 단일식품 ) 인분 몸국-( 외식 ) 인분 만두탕수-( 외식 ) 인분 멸치-( 단일식품 ) 인분 몸국-( 가정식 ) 인분 만주-( 외식 ) 개 멸치마늘쫑볶음-( 급식 ) 인분 무-( 단일식품 ) 인분 맛살전-( 급식 ) 인분 멸치마늘쫑볶음-( 가정식 ) 인분 무국-( 급식 ) 인분 망고-( 단일식품 ) 인분 멸치볶음-( 급식 ) 인분 무국-( 가정식 ) 인분 망고쥬스-( 단일식품 ) 잔 멸치볶음-( 외식 ) 인분 무국 ( 홍합 )-( 급식 ) 인분 망둥어찜-( 급식 ) 인분 멸치볶음-( 가정식 ) 인분 무나물-( 급식 ) 인분 매실액-( 단일식품 ) 잔 멸치젓-( 가정식 ) 인분 무나물-( 가정식 ) 인분 매실장아찌 / 우메보시-( 단일식품 ) 인분 멸치조림-( 외식 ) 인분 무된장국-( 급식 ) 인분 매실주-( 단일식품 ) 잔 멸치조림-( 가정식 ) 인분 무된장국-( 가정식 ) 인분 81

88 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 무말랭이무침-( 급식 ) 인분 미나리나물-( 급식 ) 인분 민어-( 단일식품 ) 인분 무말랭이무침-( 가정식 ) 인분 미나리나물-( 가정식 ) 인분 민어구이-( 급식 ) 인분 무말랭이오징어무침-( 급식 ) 인분 미나리무침-( 급식 ) 인분 민어매운탕-( 급식 ) 인분 무말랭이장아찌-( 급식 ) 인분 미나리무침-( 가정식 ) 인분 민어매운탕-( 외식 ) 인분 무미역생채-( 급식 ) 인분 미더덕된장찌개-( 급식 ) 인분 밀면-( 급식 ) 인분 무생채-( 급식 ) 인분 미더덕된장찌개-( 가정식 ) 인분 밀면-( 외식 ) 인분 무생채-( 가정식 ) 인분 미숫가루 / 선식-( 단일식품 ) 인분 밀크커피 / 커피믹스-( 외식 ) 잔 무생채 ( 굴 )-( 급식 ) 인분 미숫가루음료-( 가정식 ) 잔 바나나-( 단일식품 ) 인분 무생채 ( 굴 )-( 가정식 ) 인분 미역국-( 급식 ) 인분 바지락-( 단일식품 ) 인분 무순-( 단일식품 ) 인분 미역국-( 가정식 ) 인분 바지락젓 ( 양념 )-( 가정식 ) 인분 무장아찌-( 가정식 ) 인분 미역국 ( 대합 )-( 급식 ) 인분 바지락찜-( 급식 ) 인분 무조림-( 급식 ) 인분 미역국 ( 대합 )-( 가정식 ) 인분 밤-( 단일식품 ) 인분 무조림-( 가정식 ) 인분 미역국 ( 멸치 )-( 급식 ) 인분 밤밥-( 급식 ) 인분 무지개떡-( 외식 ) 인분 미역국 ( 멸치 )-( 가정식 ) 인분 방어-( 단일식품 ) 인분 무청김치-( 단일식품 ) 인분 미역국 ( 새우 )-( 급식 ) 인분 배-( 단일식품 ) 인분 무청나물-( 급식 ) 인분 미역국 ( 새우 )-( 가정식 ) 인분 배넥타-( 단일식품 ) 잔 무청나물-( 가정식 ) 인분 미역국 ( 참치 )-( 급식 ) 인분 배추-( 단일식품 ) 인분 무화과-( 단일식품 ) 인분 미역국 ( 홍합 )-( 급식 ) 인분 배추겉절이-( 급식 ) 인분 무화과 ( 말린것 )-( 단일식품 ) 인분 미역국 ( 홍합 )-( 가정식 ) 인분 배추겉절이-( 가정식 ) 인분 문어-( 단일식품 ) 인분 미역냉국-( 급식 ) 인분 배추김치-( 급식 ) 인분 문어무침-( 급식 ) 인분 미역냉국-( 가정식 ) 인분 배추나물-( 급식 ) 인분 문어볶음-( 급식 ) 인분 미역된장국-( 급식 ) 인분 배추나물-( 가정식 ) 인분 물냉면-( 급식 ) 인분 미역오이냉국-( 급식 ) 인분 배추된장국-( 급식 ) 인분 물냉면-( 외식 ) 인분 미역줄기볶음-( 급식 ) 인분 배추된장국-( 가정식 ) 인분 물만두-( 급식 ) 인분 미역줄기볶음-( 가정식 ) 인분 배추된장국 ( 조개 )-( 급식 ) 인분 물만두-( 외식 ) 인분 미역초무침-( 급식 ) 인분 배추들깨국-( 급식 ) 인분 미꾸라지튀김-( 급식 ) 인분 미역초무침-( 가정식 ) 인분 배추들깨국-( 가정식 ) 인분 미꾸라지튀김-( 외식 ) 인분 미역튀각-( 급식 ) 인분 배추맑은국-( 급식 ) 인분 미나리-( 단일식품 ) 인분 미트볼조림-( 급식 ) 인분 배추맑은국-( 가정식 ) 인분 82

89 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 배추전-( 가정식 ) 인분 버섯찌개-( 가정식 ) 인분 복죽-( 급식 ) 인분 백김치-( 급식 ) 인분 버섯찜-( 급식 ) 인분 복죽-( 외식 ) 인분 백설기-( 외식 ) 인분 버섯튀김-( 급식 ) 인분 복지리-( 급식 ) 인분 밴댕이젓-( 단일식품 ) 인분 버찌-( 단일식품 ) 인분 복지리-( 외식 ) 인분 뱅어포구이-( 급식 ) 인분 버터-( 단일식품 ) 찻술 볶음밥-( 급식 ) 인분 뱅어포구이-( 가정식 ) 인분 버터크림빵-( 외식 ) 개 볶음밥-( 외식 ) 인분 뱅어포무침-( 급식 ) 인분 번데기-( 단일식품 ) 인분 볶음밥-( 가정식 ) 인분 버섯구이-( 급식 ) 인분 베이글-( 단일식품 ) 개 볶음우동-( 급식 ) 인분 버섯국-( 급식 ) 인분 베이컨-( 단일식품 ) 인분 볶음우동-( 외식 ) 인분 버섯국-( 가정식 ) 인분 병어-( 단일식품 ) 인분 볶음우동-( 가정식 ) 인분 버섯덮밥-( 외식 ) 인분 병어구이-( 급식 ) 인분 볼락구이-( 급식 ) 인분 버섯무침-( 급식 ) 인분 병어조림-( 급식 ) 인분 볼락구이-( 단일식품 ) 인분 버섯무침-( 가정식 ) 인분 병어조림-( 가정식 ) 인분 부대찌개-( 급식 ) 인분 버섯볶음-( 급식 ) 인분 병어찌개-( 급식 ) 인분 부대찌개-( 외식 ) 인분 버섯볶음-( 가정식 ) 인분 병어찌개-( 가정식 ) 인분 부대찌개-( 가정식 ) 인분 버섯샤브샤브-( 급식 ) 인분 병어튀김-( 급식 ) 인분 부추김치-( 급식 ) 인분 버섯샤브샤브-( 외식 ) 인분 보리밥-( 급식 ) 인분 부추무침-( 급식 ) 인분 버섯샤브샤브-( 가정식 ) 인분 보리밥-( 외식 ) 인분 부추양배추무침-( 급식 ) 인분 버섯잡채-( 급식 ) 인분 보리밥-( 가정식 ) 인분 부추잡채-( 급식 ) 인분 버섯잡채-( 외식 ) 인분 보신탕-( 외식 ) 인분 부추전-( 급식 ) 인분 버섯잡채-( 가정식 ) 인분 보신탕-( 가정식 ) 인분 부추전-( 외식 ) 인분 버섯전-( 급식 ) 인분 보쌈김치-( 급식 ) 인분 부추전-( 가정식 ) 인분 버섯전-( 외식 ) 인분 복매운탕-( 급식 ) 인분 북어 / 코다리-( 단일식품 ) 인분 버섯전-( 가정식 ) 인분 복매운탕-( 외식 ) 인분 북어강정-( 급식 ) 인분 버섯전골-( 급식 ) 인분 복분자주-( 단일식품 ) 잔 북어국-( 급식 ) 인분 버섯전골-( 외식 ) 인분 복숭아-( 단일식품 ) 인분 북어국-( 가정식 ) 인분 버섯전골-( 가정식 ) 인분 복숭아넥타-( 단일식품 ) 잔 북어양념구이-( 급식 ) 인분 버섯조림-( 급식 ) 인분 복숭아통조림-( 단일식품 ) 인분 북어양념구이-( 가정식 ) 인분 버섯찌개-( 급식 ) 인분 복어튀김-( 급식 ) 인분 북어조림-( 급식 ) 인분 83

90 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 북어조림-( 가정식 ) 인분 비빔밥-( 급식 ) 인분 살구-( 단일식품 ) 인분 북어찜-( 급식 ) 인분 비빔밥-( 외식 ) 인분 살구음료-( 단일식품 ) 잔 북어찜-( 가정식 ) 인분 비빔밥-( 가정식 ) 인분 삼각김밥-( 외식 ) 인분 북어채무침-( 급식 ) 인분 비스킷빵-( 단일식품 ) 개 삼겹살구이-( 급식 ) 인분 북어채무침-( 가정식 ) 인분 비츠-( 단일식품 ) 인분 삼겹살구이-( 외식 ) 인분 북어콩나물국-( 급식 ) 인분 비타민음료-( 단일식품 ) 잔 삼겹살구이-( 가정식 ) 인분 북어튀김-( 급식 ) 인분 비프까스-( 급식 ) 인분 삼겹살낙지볶음-( 급식 ) 인분 분말조미료-( 가정식 ) 찻술 비프까스-( 외식 ) 인분 삼겹살낙지볶음-( 가정식 ) 인분 불고기-( 급식 ) 인분 비프까스-( 가정식 ) 인분 삼계탕 / 닭백숙-( 급식 ) 인분 불고기-( 외식 ) 인분 빙과류-( 단일식품 ) 인분 삼계탕 / 닭백숙-( 외식 ) 인분 불고기-( 가정식 ) 인분 빙어-( 단일식품 ) 인분 삼계탕 / 닭백숙-( 가정식 ) 인분 불고기버거-( 급식 ) 개 빙어조림-( 급식 ) 인분 삼색냉채-( 급식 ) 인분 불낙전골-( 급식 ) 인분 뻥튀기-( 단일식품 ) 인분 삼치구이-( 급식 ) 인분 불낙전골-( 외식 ) 인분 뼈다귀해장국-( 외식 ) 인분 삼치구이-( 가정식 ) 인분 붉은양배추-( 단일식품 ) 인분 뿌비또-( 가정식 ) 찻술 삼치조림-( 급식 ) 인분 붕어매운탕-( 급식 ) 인분 사골국-( 외식 ) 인분 삼치조림-( 가정식 ) 인분 붕어매운탕-( 외식 ) 인분 사골국-( 가정식 ) 인분 삼치찌개-( 급식 ) 인분 붕어매운탕-( 가정식 ) 인분 사과-( 단일식품 ) 인분 삼치튀김-( 급식 ) 인분 붕어빵-( 외식 ) 인분 사과넥타-( 단일식품 ) 잔 상추-( 급식 ) 인분 브로컬리스프-( 외식 ) 인분 사과쥬스-( 단일식품 ) 잔 상추겉절이-( 급식 ) 인분 브로컬리스프-( 가정식 ) 인분 사과파이-( 급식 ) 개 상추겉절이-( 가정식 ) 인분 브로콜리-( 단일식품 ) 인분 사과파이-( 외식 ) 개 새송이버섯-( 단일식품 ) 인분 블란서빵-( 단일식품 ) 인분 사이다-( 단일식품 ) 잔 새송이버섯구이-( 급식 ) 인분 비름나물-( 급식 ) 인분 사탕-( 단일식품 ) 개 새싹샐러드-( 급식 ) 인분 비빔국수-( 급식 ) 인분 사태찜-( 급식 ) 인분 새우-( 단일식품 ) 인분 비빔국수-( 외식 ) 인분 산나물-( 급식 ) 인분 새우구이-( 외식 ) 인분 비빔국수-( 가정식 ) 인분 산나물-( 가정식 ) 인분 새우무침-( 급식 ) 인분 비빔냉면-( 급식 ) 인분 산딸기-( 단일식품 ) 인분 새우볶음-( 급식 ) 인분 비빔냉면-( 외식 ) 인분 산자-( 단일식품 ) 인분 새우볶음밥-( 급식 ) 인분 84

91 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 새우볶음밥-( 외식 ) 인분 생선지리-( 급식 ) 인분 소갈비찜-( 가정식 ) 인분 새우볶음밥-( 가정식 ) 인분 생선지리-( 외식 ) 인분 소곱창볶음-( 급식 ) 인분 새우전-( 급식 ) 인분 생선초밥-( 급식 ) 인분 소금-( 가정식 ) 찻술 새우전-( 가정식 ) 인분 생선초밥-( 외식 ) 인분 소라-( 단일식품 ) 인분 새우젓-( 가정식 ) 인분 생선초밥-( 가정식 ) 인분 소라통조림-( 단일식품 ) 인분 새우젓국-( 급식 ) 인분 샤베트-( 단일식품 ) 인분 소머리국밥-( 급식 ) 인분 새우젓국-( 가정식 ) 인분 샤브샤브-( 급식 ) 인분 소머리국밥-( 외식 ) 인분 새우조림-( 급식 ) 인분 샴페인-( 단일식품 ) 잔 소머리국밥-( 가정식 ) 인분 새우탕-( 외식 ) 인분 서대구이-( 급식 ) 인분 소세지볶음-( 급식 ) 인분 새우탕-( 가정식 ) 인분 서대구이-( 가정식 ) 인분 소세지볶음-( 가정식 ) 인분 새우탕수육-( 급식 ) 인분 서더리탕-( 외식 ) 인분 소세지빵-( 단일식품 ) 개 새우튀김-( 급식 ) 인분 석류-( 단일식품 ) 인분 소세지튀김-( 급식 ) 인분 샌드위치-( 급식 ) 인분 석류음료-( 단일식품 ) 잔 소시지 / 소세지-( 단일식품 ) 인분 샌드위치-( 외식 ) 인분 섞박지-( 급식 ) 인분 소주-( 단일식품 ) 잔 샌드위치-( 가정식 ) 인분 섞어찌개 / 모듬찌개-( 급식 ) 인분 송어-( 단일식품 ) 인분 샌드크래커-( 단일식품 ) 인분 섞어찌개 / 모듬찌개-( 외식 ) 인분 송어매운탕-( 급식 ) 인분 샐러드드레싱-( 가정식 ) 찻술 선짓국-( 급식 ) 인분 송편-( 외식 ) 인분 샐러리김밥-( 외식 ) 인분 선짓국-( 가정식 ) 인분 쇠간전-( 급식 ) 인분 생강-( 단일식품 ) 인분 설렁탕-( 급식 ) 인분 쇠간전-( 가정식 ) 인분 생강차-( 단일식품 ) 잔 설렁탕-( 외식 ) 인분 쇠고기감자국-( 급식 ) 인분 생강초절임-( 단일식품 ) 인분 설탕-( 단일식품 ) 찻술 쇠고기감자국-( 가정식 ) 인분 생도라지-( 단일식품 ) 인분 성게-( 단일식품 ) 인분 쇠고기국-( 급식 ) 인분 생미역-( 단일식품 ) 인분 센베이-( 단일식품 ) 인분 쇠고기국-( 가정식 ) 인분 생선 ( 동태 ) 튀김-( 급식 ) 인분 셀러리-( 단일식품 ) 인분 쇠고기김밥-( 외식 ) 인분 생선까스-( 급식 ) 인분 소간-( 단일식품 ) 인분 쇠고기덮밥-( 급식 ) 인분 생선까스-( 외식 ) 인분 소갈비구이-( 급식 ) 인분 쇠고기덮밥-( 외식 ) 인분 생선까스-( 가정식 ) 인분 소갈비구이-( 외식 ) 인분 쇠고기된장찌개-( 급식 ) 인분 생선전-( 급식 ) 인분 소갈비구이-( 가정식 ) 인분 쇠고기된장찌개-( 가정식 ) 인분 생선전-( 가정식 ) 인분 소갈비찜-( 급식 ) 인분 쇠고기미역국-( 급식 ) 인분 85

92 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 쇠고기미역국-( 가정식 ) 인분 쇠고기튀김-( 급식 ) 인분 스크램블드에그-( 급식 ) 인분 쇠고기버섯볶음-( 급식 ) 인분 쇠등심구이-( 급식 ) 인분 스파게티-( 급식 ) 인분 쇠고기버섯볶음-( 가정식 ) 인분 쇠등심구이-( 외식 ) 인분 스파게티-( 외식 ) 인분 쇠고기버섯죽-( 급식 ) 인분 쇠등심구이-( 가정식 ) 인분 스파게티-( 가정식 ) 인분 쇠고기버섯죽-( 외식 ) 인분 수박-( 단일식품 ) 인분 스파게티소스-( 가정식 ) 인분 쇠고기볶음-( 급식 ) 인분 수박화채-( 단일식품 ) 잔 스포츠음료-( 단일식품 ) 잔 쇠고기볶음-( 가정식 ) 인분 수수밥-( 가정식 ) 인분 스폰지케익-( 외식 ) 인분 쇠고기산적-( 급식 ) 인분 수정과-( 단일식품 ) 잔 스프-( 급식 ) 인분 쇠고기수육-( 급식 ) 인분 수제비-( 급식 ) 인분 시금치겉절이-( 급식 ) 인분 쇠고기스프-( 외식 ) 인분 수제비-( 외식 ) 인분 시금치겉절이-( 가정식 ) 인분 쇠고기스프-( 가정식 ) 인분 수제비-( 가정식 ) 인분 시금치나물-( 급식 ) 인분 쇠고기육개장-( 급식 ) 인분 숙주나물-( 급식 ) 인분 시금치나물-( 외식 ) 인분 쇠고기육개장-( 외식 ) 인분 숙주나물-( 가정식 ) 인분 시금치나물-( 가정식 ) 인분 쇠고기육개장-( 가정식 ) 인분 순대-( 급식 ) 인분 시금치된장국-( 급식 ) 인분 쇠고기육포-( 단일식품 ) 인분 순대-( 외식 ) 인분 시금치된장국-( 가정식 ) 인분 쇠고기장조림-( 급식 ) 인분 순대국-( 급식 ) 인분 시래기나물-( 급식 ) 인분 쇠고기장조림-( 가정식 ) 인분 순대국-( 외식 ) 인분 시래기나물-( 가정식 ) 인분 쇠고기전골-( 급식 ) 인분 순대국밥-( 급식 ) 인분 시래기된장국-( 급식 ) 인분 쇠고기전골-( 외식 ) 인분 순대국밥-( 외식 ) 인분 시래기된장국-( 가정식 ) 인분 쇠고기전골-( 가정식 ) 인분 순대국밥-( 가정식 ) 인분 시럽-( 단일식품 ) 찻술 쇠고기죽-( 급식 ) 인분 순대볶음-( 급식 ) 인분 시루떡-( 단일식품 ) 인분 쇠고기죽-( 가정식 ) 인분 순대볶음-( 외식 ) 인분 시리얼-( 단일식품 ) 인분 쇠고기찌개-( 급식 ) 인분 순두부찌개-( 급식 ) 인분 식빵-( 가정식 ) 인분 쇠고기찌개-( 가정식 ) 인분 순두부찌개-( 외식 ) 인분 식빵튀김-( 급식 ) 인분 쇠고기찜-( 급식 ) 인분 순두부찌개-( 가정식 ) 인분 식이음료-( 단일식품 ) 잔 쇠고기채소볶음-( 급식 ) 인분 숭어-( 단일식품 ) 인분 식초-( 가정식 ) 찻술 쇠고기채소볶음-( 가정식 ) 인분 쉐이크-( 단일식품 ) 인분 식혜-( 단일식품 ) 잔 쇠고기칼국수-( 급식 ) 인분 슈크림빵-( 단일식품 ) 개 쌀 ( 흰 ) 죽-( 외식 ) 인분 쇠고기칼국수-( 외식 ) 인분 스낵과자-( 단일식품 ) 인분 쌀 ( 흰 ) 죽-( 가정식 ) 인분 86

93 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 쌀과자-( 단일식품 ) 인분 아구매운탕-( 급식 ) 인분 양갱-( 단일식품 ) 인분 쌀국수-( 급식 ) 인분 아구매운탕-( 외식 ) 인분 양념게장-( 급식 ) 인분 쌀국수-( 외식 ) 인분 아구매운탕-( 가정식 ) 인분 양념게장-( 가정식 ) 인분 쌀밥-( 급식 ) 인분 아귀찜-( 급식 ) 인분 양념닭튀김-( 급식 ) 인분 쌀밥-( 외식 ) 인분 아귀찜-( 외식 ) 인분 양념닭튀김-( 외식 ) 인분 쌀밥-( 가정식 ) 인분 아몬드-( 단일식품 ) 인분 양념장-( 가정식 ) 찻술 쌀빵-( 급식 ) 인분 아미노산음료-( 단일식품 ) 잔 양념채김치-( 급식 ) 인분 쌀음료-( 단일식품 ) 잔 아보카도-( 단일식품 ) 인분 양미리조림-( 급식 ) 인분 쌈장-( 가정식 ) 찻술 아스파라거스-( 단일식품 ) 인분 양미리조림-( 가정식 ) 인분 쌈추-( 단일식품 ) 인분 아욱된장국-( 급식 ) 인분 양배추-( 급식 ) 인분 쌍화차-( 단일식품 ) 잔 아욱된장국-( 가정식 ) 인분 양배추겉절이-( 급식 ) 인분 썬대아이스크림-( 단일식품 ) 인분 아이스크림-( 단일식품 ) 인분 양배추김치-( 급식 ) 인분 쑥갓-( 단일식품 ) 인분 안심스테이크-( 급식 ) 인분 양배추나물-( 급식 ) 인분 쑥갓나물-( 급식 ) 인분 안심스테이크-( 외식 ) 인분 양배추샐러드-( 급식 ) 인분 쑥갓나물-( 가정식 ) 인분 알로에쥬스-( 단일식품 ) 잔 양배추샐러드-( 가정식 ) 인분 쑥갓무침-( 급식 ) 인분 알밥-( 외식 ) 인분 양배추샐러드 / 코올슬로우-( 급식 ) 인분 쑥갓무침-( 가정식 ) 인분 알탕-( 외식 ) 인분 양상추-( 단일식품 ) 인분 쑥개피떡-( 단일식품 ) 인분 액상요구르트-( 단일식품 ) 개 양상추샐러드-( 급식 ) 인분 쑥된장국-( 급식 ) 인분 야채김밥-( 외식 ) 인분 양상추샐러드-( 가정식 ) 인분 쑥된장국-( 가정식 ) 인분 야채김밥-( 가정식 ) 인분 양송이버섯볶음-( 급식 ) 인분 쑥된장찌개-( 급식 ) 인분 야채빵-( 외식 ) 개 양송이스프-( 외식 ) 인분 쑥된장찌개-( 외식 ) 인분 야채샌드위치-( 가정식 ) 인분 양송이스프-( 가정식 ) 인분 쑥쌀잡곡밥-( 급식 ) 인분 야채스프-( 외식 ) 인분 양장피-( 외식 ) 인분 쑥쌀잡곡밥-( 가정식 ) 인분 야채스프-( 가정식 ) 인분 양주-( 단일식품 ) 잔 쑥전 ( 부침개 )-( 급식 ) 인분 야채쥬스-( 단일식품 ) 잔 양태구이-( 급식 ) 인분 쑥전 ( 부침개 )-( 가정식 ) 인분 약과-( 단일식품 ) 인분 양파-( 단일식품 ) 인분 씀바귀-( 단일식품 ) 인분 약식-( 급식 ) 인분 양파드레싱-( 가정식 ) 찻술 씀바귀나물-( 급식 ) 인분 약식-( 외식 ) 인분 양파볶음-( 급식 ) 인분 씀바귀나물-( 가정식 ) 인분 약식-( 가정식 ) 인분 양파볶음-( 가정식 ) 인분 87

94 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 양파장아찌-( 급식 ) 인분 얼갈이김치-( 급식 ) 인분 오곡밥-( 급식 ) 인분 양파전-( 급식 ) 인분 연근전-( 급식 ) 인분 오곡밥-( 가정식 ) 인분 어니언링-( 단일식품 ) 봉지 연근조림-( 급식 ) 인분 오두계차-( 단일식품 ) 잔 어리굴젓-( 급식 ) 인분 연근조림-( 가정식 ) 인분 오디 ( 뽕나무열매 ) 술-( 단일식품 ) 잔 어리굴젓-( 가정식 ) 인분 연근튀김-( 급식 ) 인분 오렌지-( 단일식품 ) 인분 어묵-( 단일식품 ) 인분 연두부찌개-( 급식 ) 인분 오렌지쥬스-( 단일식품 ) 잔 어묵, 게맛살-( 단일식품 ) 개 연두부찜-( 급식 ) 인분 오리게맛살무침-( 급식 ) 인분 어묵국-( 급식 ) 인분 연어-( 단일식품 ) 인분 오리게맛살무침-( 가정식 ) 인분 어묵국-( 외식 ) 인분 연어구이-( 급식 ) 인분 오리고기로스-( 급식 ) 인분 어묵국-( 가정식 ) 인분 열기 ( 볼락 ) 매운탕-( 급식 ) 인분 오리고기로스-( 외식 ) 인분 어묵김치찌개-( 급식 ) 인분 열무겉절이-( 급식 ) 인분 오리달래무침-( 급식 ) 인분 어묵김치찌개-( 외식 ) 인분 열무김치-( 급식 ) 인분 오리달래무침-( 가정식 ) 인분 어묵김치찌개-( 가정식 ) 인분 열무김치국수-( 급식 ) 인분 오리백숙-( 급식 ) 인분 어묵매운탕-( 급식 ) 인분 열무김치국수-( 외식 ) 인분 오리백숙-( 외식 ) 인분 어묵매운탕-( 가정식 ) 인분 열무나물-( 급식 ) 인분 오리백숙-( 가정식 ) 인분 어묵메추리알조림-( 급식 ) 인분 열무나물-( 가정식 ) 인분 오리불고기-( 급식 ) 인분 어묵무국-( 급식 ) 인분 열무냉면-( 급식 ) 인분 오리불고기-( 외식 ) 인분 어묵무국-( 가정식 ) 인분 열무냉면-( 외식 ) 인분 오리알 / 피단-( 단일식품 ) 인분 어묵무침-( 급식 ) 인분 열무된장국-( 급식 ) 인분 오리죽-( 급식 ) 인분 어묵볶음-( 급식 ) 인분 열무된장무침나물-( 급식 ) 인분 오리죽-( 가정식 ) 인분 어묵볶음-( 가정식 ) 인분 열무비빔밥-( 급식 ) 인분 오리찜-( 급식 ) 인분 어묵전-( 급식 ) 인분 열무비빔밥-( 외식 ) 인분 오리찜-( 외식 ) 인분 어묵전-( 가정식 ) 인분 열무비빔밥-( 가정식 ) 인분 오리찜-( 가정식 ) 인분 어묵조림-( 급식 ) 인분 엿-( 단일식품 ) 찻술 오리탕-( 급식 ) 인분 어묵조림-( 가정식 ) 인분 영덕게-( 단일식품 ) 인분 오리탕-( 외식 ) 인분 어묵채소볶음-( 급식 ) 인분 영양돌솥밥-( 급식 ) 인분 오리탕-( 가정식 ) 인분 어묵튀김-( 급식 ) 인분 영양돌솥밥-( 외식 ) 인분 오므라이스-( 급식 ) 인분 어묵풋고추조림-( 급식 ) 인분 영양돌솥밥-( 가정식 ) 인분 오므라이스-( 외식 ) 인분 어육햄-( 단일식품 ) 개 영양떡-( 단일식품 ) 인분 오므라이스-( 가정식 ) 인분 88

95 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 오믈렛-( 급식 ) 인분 오징어불고기-( 외식 ) 인분 옥수수통조림-( 단일식품 ) 인분 오믈렛-( 외식 ) 인분 오징어순대-( 급식 ) 인분 올개쌀-( 급식 ) 인분 오이-( 단일식품 ) 인분 오징어순대-( 외식 ) 인분 올개쌀-( 외식 ) 인분 오이김치-( 급식 ) 인분 오징어야채무침-( 급식 ) 인분 올개쌀-( 가정식 ) 인분 오이나물-( 급식 ) 인분 오징어젓-( 급식 ) 인분 올갱이국-( 급식 ) 인분 오이나물-( 가정식 ) 인분 오징어조림-( 급식 ) 인분 올갱이국-( 가정식 ) 인분 오이냉국-( 급식 ) 인분 오징어조림-( 가정식 ) 인분 와사비-( 단일식품 ) 인분 오이냉국-( 가정식 ) 인분 오징어찌개-( 급식 ) 인분 와플-( 단일식품 ) 개 오이물김치-( 급식 ) 인분 오징어찌개-( 가정식 ) 인분 완두콩밥-( 급식 ) 인분 오이생채-( 급식 ) 인분 오징어채무침-( 급식 ) 인분 완두콩밥-( 가정식 ) 인분 오이생채-( 가정식 ) 인분 오징어채무침-( 가정식 ) 인분 완자전-( 급식 ) 인분 오이소박이-( 급식 ) 인분 오징어채볶음-( 급식 ) 인분 완자전-( 가정식 ) 인분 오이장아찌-( 급식 ) 인분 오징어채볶음-( 가정식 ) 인분 완자조림-( 급식 ) 인분 오이장아찌-( 가정식 ) 인분 오징어탕수-( 급식 ) 인분 왜된장국-( 급식 ) 인분 오이지-( 가정식 ) 인분 오징어튀김-( 급식 ) 인분 왜된장국-( 외식 ) 인분 오이지무침-( 급식 ) 인분 오징어튀김-( 가정식 ) 인분 우거지곰탕-( 외식 ) 인분 오이지무침-( 가정식 ) 인분 오징어포-( 단일식품 ) 인분 우거지곰탕-( 가정식 ) 인분 오이피클-( 급식 ) 인분 오징어포조림-( 급식 ) 인분 우거지국-( 급식 ) 인분 오징어-( 단일식품 ) 인분 오징어포조림-( 가정식 ) 인분 우거지국-( 외식 ) 인분 오징어국-( 급식 ) 인분 옥돔-( 단일식품 ) 인분 우거지국-( 가정식 ) 인분 오징어국-( 가정식 ) 인분 옥수수-( 단일식품 ) 인분 우거지나물-( 급식 ) 인분 오징어덮밥-( 외식 ) 인분 옥수수강냉이-( 단일식품 ) 인분 우거지나물-( 가정식 ) 인분 오징어덮밥-( 가정식 ) 인분 옥수수구이-( 급식 ) 인분 우거지찌개-( 급식 ) 인분 오징어무침-( 급식 ) 인분 옥수수구이-( 외식 ) 인분 우거지찌개-( 가정식 ) 인분 오징어무침-( 가정식 ) 인분 옥수수밥-( 급식 ) 인분 우동-( 급식 ) 인분 오징어미역초무침-( 급식 ) 인분 옥수수밥-( 가정식 ) 인분 우동-( 외식 ) 인분 오징어볶음-( 급식 ) 인분 옥수수빵-( 외식 ) 개 우동-( 가정식 ) 인분 오징어볶음-( 외식 ) 인분 옥수수샐러드-( 급식 ) 인분 우럭-( 단일식품 ) 인분 오징어볶음-( 가정식 ) 인분 옥수수스프-( 단일식품 ) 인분 우럭매운탕-( 급식 ) 인분 89

96 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 우럭매운탕-( 외식 ) 인분 유자차-( 외식 ) 잔 자반고등어찜-( 급식 ) 인분 우럭매운탕-( 가정식 ) 인분 유채김치-( 단일식품 ) 인분 잔멸치볶음-( 급식 ) 인분 우럭찜-( 급식 ) 인분 유채나물-( 급식 ) 인분 잔멸치볶음-( 가정식 ) 인분 우럭튀김-( 급식 ) 인분 유채나물-( 가정식 ) 인분 잔치국수-( 급식 ) 인분 우럭회무침-( 급식 ) 인분 육회-( 단일식품 ) 인분 잔치국수-( 외식 ) 인분 우럭회무침-( 외식 ) 인분 육회비빔밥-( 외식 ) 인분 잔치국수-( 가정식 ) 인분 우럭회무침-( 가정식 ) 인분 율무잡곡밥-( 급식 ) 인분 잡곡밥-( 급식 ) 인분 우렁-( 단일식품 ) 인분 율무잡곡밥-( 가정식 ) 인분 잡곡밥-( 외식 ) 인분 우렁된장찌개-( 급식 ) 인분 율무차-( 외식 ) 잔 잡곡밥-( 가정식 ) 인분 우렁된장찌개-( 가정식 ) 인분 은대구구이-( 급식 ) 인분 잡곡죽-( 가정식 ) 인분 우무 ( 우뭇가사리 )-( 단일식품 ) 인분 은행-( 단일식품 ) 인분 잡채-( 급식 ) 인분 우엉볶음-( 급식 ) 인분 이유식-( 단일식품 ) 인분 잡채-( 외식 ) 인분 우엉쌈-( 급식 ) 인분 인삼-( 단일식품 ) 인분 잡채-( 가정식 ) 인분 우엉쌈-( 가정식 ) 인분 인삼주-( 단일식품 ) 잔 잡채밥-( 급식 ) 인분 우엉조림-( 급식 ) 인분 인삼차-( 단일식품 ) 잔 잡채밥-( 외식 ) 인분 우엉조림-( 가정식 ) 인분 인절미-( 외식 ) 인분 잡탕밥-( 급식 ) 인분 우유-( 단일식품 ) 잔 임면수찌개-( 급식 ) 인분 잡탕밥-( 외식 ) 인분 원두커피-( 단일식품 ) 잔 임연수구이-( 급식 ) 인분 잡탕전골-( 급식 ) 인분 원추리나물-( 급식 ) 인분 임연수구이-( 가정식 ) 인분 잣-( 단일식품 ) 인분 월동초무침-( 급식 ) 인분 임연수조림-( 급식 ) 인분 잣죽-( 급식 ) 인분 월동초무침-( 가정식 ) 인분 임연수조림-( 가정식 ) 인분 잣죽-( 외식 ) 인분 웨하스-( 단일식품 ) 인분 임연수튀김-( 급식 ) 인분 잣죽-( 가정식 ) 인분 유부국-( 급식 ) 인분 임연수튀김-( 가정식 ) 인분 장국국수-( 급식 ) 인분 유부된장국-( 급식 ) 인분 잉어매운탕-( 급식 ) 인분 장국국수-( 외식 ) 인분 유부조림-( 급식 ) 인분 잉어찜-( 외식 ) 인분 장국국수-( 가정식 ) 인분 유부초밥-( 급식 ) 인분 자두 -( 단일식품 ) 인분 장어 ( 아나고 )-( 단일식품 ) 인분 유부초밥-( 외식 ) 인분 자두 ( 말린것 )-( 단일식품 ) 인분 장어매운탕-( 급식 ) 인분 유부초밥-( 가정식 ) 인분 자몽 -( 단일식품 ) 인분 장어양념구이-( 급식 ) 인분 유산슬-( 급식 ) 인분 자몽음료-( 단일식품 ) 잔 장어양념구이-( 가정식 ) 인분 90

97 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 장어탕-( 급식 ) 인분 조개구이-( 급식 ) 인분 쥐치포-( 단일식품 ) 인분 장어튀김-( 급식 ) 인분 조개구이-( 외식 ) 인분 쥐포구이-( 급식 ) 인분 장어튀김-( 가정식 ) 인분 조개국-( 급식 ) 인분 쥐포무침-( 급식 ) 인분 장조림 ( 메추리알 )-( 급식 ) 인분 조개국-( 가정식 ) 인분 쥐포무침-( 가정식 ) 인분 장조림 ( 메추리알 )-( 가정식 ) 인분 조개된장국-( 급식 ) 인분 쥐포조림-( 급식 ) 인분 재첩국-( 급식 ) 인분 조개된장국-( 가정식 ) 인분 쥐포조림-( 가정식 ) 인분 재첩국-( 가정식 ) 인분 조개된장찌개-( 외식 ) 인분 즉석떡볶이-( 급식 ) 인분 쟁반국수-( 외식 ) 인분 조개된장찌개-( 가정식 ) 인분 즉석떡볶이-( 가정식 ) 인분 적어구이-( 급식 ) 인분 조개살-( 단일식품 ) 인분 증편-( 단일식품 ) 인분 전갱어구이-( 급식 ) 인분 조개젓-( 급식 ) 인분 짜장면-( 급식 ) 인분 전갱어구이-( 가정식 ) 인분 조개젓-( 가정식 ) 인분 짜장면-( 외식 ) 인분 전복-( 단일식품 ) 인분 조기구이-( 급식 ) 인분 짜장면-( 가정식 ) 인분 전복죽-( 급식 ) 인분 조기구이-( 외식 ) 인분 짜장밥-( 급식 ) 인분 전복죽-( 외식 ) 인분 조기구이-( 가정식 ) 인분 짜장밥-( 외식 ) 인분 전사채무침-( 급식 ) 인분 조기구이-( 급식 ) 인분 짜장밥-( 가정식 ) 인분 전사채무침-( 가정식 ) 인분 조기매운탕-( 급식 ) 인분 짜장소스-( 가정식 ) 인분 전어-( 단일식품 ) 인분 조기매운탕-( 가정식 ) 인분 짬뽕-( 급식 ) 인분 전어구이-( 급식 ) 인분 조기조림-( 급식 ) 인분 짬뽕-( 외식 ) 인분 전어구이-( 외식 ) 인분 조기찜-( 급식 ) 인분 짬뽕-( 가정식 ) 인분 전어구이-( 가정식 ) 인분 조기튀김-( 급식 ) 인분 짬뽕밥-( 급식 ) 인분 절편-( 외식 ) 인분 조기튀김-( 가정식 ) 인분 짬뽕밥-( 외식 ) 인분 제육덮밥-( 외식 ) 인분 조미가오리-( 단일식품 ) 인분 쨈-( 단일식품 ) 찻술 제육보쌈-( 급식 ) 인분 족발-( 외식 ) 인분 쨈빵-( 단일식품 ) 개 제육보쌈-( 외식 ) 인분 주꾸미-( 단일식품 ) 인분 쫄면-( 급식 ) 인분 제육보쌈-( 가정식 ) 인분 주먹밥-( 가정식 ) 인분 쫄면-( 외식 ) 인분 제피잎무침-( 급식 ) 인분 죽상어구이-( 급식 ) 인분 찐빵 / 호빵-( 외식 ) 개 제피잎무침-( 가정식 ) 인분 죽상어구이-( 가정식 ) 인분 차조밥-( 급식 ) 인분 젤리-( 단일식품 ) 인분 죽순 ( 삶은것 )-( 단일식품 ) 인분 차조밥-( 외식 ) 인분 조개 ( 생합 )-( 단일식품 ) 인분 죽순볶음-( 급식 ) 인분 차조밥-( 가정식 ) 인분 91

98 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 찰밥-( 급식 ) 인분 찹쌀죽-( 가정식 ) 인분 체리토마토-( 단일식품 ) 인분 찰밥-( 외식 ) 인분 창란젓-( 급식 ) 인분 초간장-( 가정식 ) 찻술 찰밥-( 가정식 ) 인분 채소밥-( 급식 ) 인분 초고추장-( 가정식 ) 찻술 참기름-( 단일식품 ) 찻술 채소밥-( 가정식 ) 인분 초콜릿-( 단일식품 ) 인분 참나물-( 외식 ) 인분 채소샐러드-( 급식 ) 인분 총각김치-( 단일식품 ) 인분 참나물-( 가정식 ) 인분 채소샐러드-( 가정식 ) 인분 쵸코파이-( 단일식품 ) 개 참외-( 단일식품 ) 인분 채소전-( 가정식 ) 인분 추어탕-( 급식 ) 인분 참치 / 황다랑어회-( 단일식품 ) 인분 채소죽-( 급식 ) 인분 추어탕-( 외식 ) 인분 참치구이-( 급식 ) 인분 채소죽-( 외식 ) 인분 추어탕-( 가정식 ) 인분 참치구이-( 가정식 ) 인분 채소죽-( 가정식 ) 인분 춘장-( 가정식 ) 찻술 참치김밥-( 외식 ) 인분 채소튀김-( 급식 ) 인분 취나물-( 급식 ) 인분 참치김치찌개-( 급식 ) 인분 채소튀김-( 가정식 ) 인분 취나물-( 가정식 ) 인분 참치김치찌개-( 외식 ) 인분 청경채-( 단일식품 ) 인분 취나물전-( 급식 ) 인분 참치김치찌개-( 가정식 ) 인분 청국장-( 가정식 ) 찻술 취나물전-( 가정식 ) 인분 참치볶음밥-( 급식 ) 인분 청국장분말-( 가정식 ) 찻술 치즈-( 단일식품 ) 장 참치볶음밥-( 외식 ) 인분 청국장찌개-( 급식 ) 인분 치즈김밥-( 외식 ) 인분 참치볶음밥-( 가정식 ) 인분 청국장찌개-( 외식 ) 인분 치즈김밥-( 가정식 ) 인분 참치샌드위치-( 단일식품 ) 인분 청국장찌개-( 가정식 ) 인분 치즈버거-( 단일식품 ) 개 참치샐러드-( 급식 ) 인분 청어-( 단일식품 ) 인분 치즈빵-( 급식 ) 인분 참치샐러드-( 가정식 ) 인분 청어구이-( 급식 ) 인분 치즈스틱-( 단일식품 ) 인분 참치완자전-( 급식 ) 인분 청어구이-( 외식 ) 인분 치커리-( 단일식품 ) 인분 참치완자전-( 가정식 ) 인분 청어구이-( 가정식 ) 인분 치커리겉저리-( 급식 ) 인분 참치죽-( 단일식품 ) 인분 청어조림-( 급식 ) 인분 치커리겉저리-( 가정식 ) 인분 참치찌개-( 급식 ) 인분 청어찌개-( 급식 ) 인분 치킨버거-( 외식 ) 개 참치찌개-( 가정식 ) 인분 청어튀김-( 급식 ) 인분 칠면조구이-( 급식 ) 인분 참치통조림-( 단일식품 ) 인분 청주-( 단일식품 ) 잔 칡술-( 단일식품 ) 잔 찹쌀도우넛-( 외식 ) 개 청포묵무침-( 급식 ) 인분 칡즙-( 외식 ) 잔 찹쌀떡 ( 팥속 )-( 외식 ) 인분 청포묵무침-( 가정식 ) 인분 카레라이스-( 급식 ) 인분 찹쌀죽-( 외식 ) 인분 체리-( 단일식품 ) 인분 카레라이스-( 외식 ) 인분 92

99 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 카레라이스-( 가정식 ) 인분 콩나물국밥-( 외식 ) 인분 키위주스-( 단일식품 ) 잔 카레소스-( 가정식 ) 인분 콩나물된장국-( 급식 ) 인분 키조개구이-( 급식 ) 인분 카스테라-( 외식 ) 개 콩나물된장찌개-( 급식 ) 인분 키조개구이-( 외식 ) 인분 칵테일-( 단일식품 ) 잔 콩나물된장찌개-( 가정식 ) 인분 탄산음료-( 단일식품 ) 잔 칼국수-( 급식 ) 인분 콩나물밥-( 급식 ) 인분 탕수어-( 급식 ) 인분 칼국수-( 외식 ) 인분 콩나물밥-( 외식 ) 인분 탕수육-( 급식 ) 인분 칼국수-( 가정식 ) 인분 콩나물밥-( 가정식 ) 인분 탕수육-( 외식 ) 인분 캐슈넛-( 단일식품 ) 인분 콩나물잡채-( 급식 ) 인분 탕수육-( 가정식 ) 인분 캔커피-( 단일식품 ) 캔 콩나물찌개-( 급식 ) 인분 탕평채-( 급식 ) 인분 캬라멜-( 단일식품 ) 개 콩나물찌개-( 가정식 ) 인분 토란국-( 급식 ) 인분 커스터드-( 단일식품 ) 개 콩밥-( 급식 ) 인분 토란국-( 가정식 ) 인분 커피-( 가정식 ) 잔 콩밥-( 외식 ) 인분 토란대나물-( 급식 ) 인분 컵라면-( 단일식품 ) 인분 콩밥-( 가정식 ) 인분 토란조림-( 급식 ) 인분 케일-( 단일식품 ) 인분 콩비지찌개-( 급식 ) 인분 토마토-( 단일식품 ) 인분 케잌-( 외식 ) 조각 콩비지찌개-( 외식 ) 인분 토마토쥬스-( 단일식품 ) 잔 코코아-( 단일식품 ) 잔 콩비지찌개-( 가정식 ) 인분 토마토케첩-( 가정식 ) 찻술 콘치즈구잉-( 급식 ) 인분 콩잎-( 단일식품 ) 인분 토스트-( 가정식 ) 인분 콘치즈구잉-( 외식 ) 인분 콩조림 / 콩자반-( 급식 ) 인분 톳나물-( 급식 ) 인분 콜라-( 단일식품 ) 잔 콩조림 / 콩자반-( 가정식 ) 인분 톳나물-( 가정식 ) 인분 콩가루 ( 대두 )-( 단일식품 ) 인분 쿠키-( 단일식품 ) 인분 튀밥 / 쌀강냉이-( 단일식품 ) 주먹 콩국-( 단일식품 ) 인분 크래커-( 단일식품 ) 인분 트위스터-( 외식 ) 인분 콩국수-( 급식 ) 인분 크로아쌍-( 단일식품 ) 개 파-( 단일식품 ) 인분 콩국수-( 외식 ) 인분 크로켓-( 급식 ) 인분 파강회-( 단일식품 ) 인분 콩국수-( 가정식 ) 인분 크로켓-( 외식 ) 인분 파김치-( 급식 ) 인분 콩나물-( 급식 ) 인분 크로켓 / 고로케-( 단일식품 ) 개 파래무무침-( 급식 ) 인분 콩나물-( 가정식 ) 인분 크린베리쥬스-( 단일식품 ) 잔 파래무무침-( 가정식 ) 인분 콩나물국-( 급식 ) 인분 크림빵-( 단일식품 ) 개 파래무침-( 급식 ) 인분 콩나물국-( 외식 ) 인분 크림스프-( 가정식 ) 인분 파래무침-( 가정식 ) 인분 콩나물국-( 가정식 ) 인분 키위-( 단일식품 ) 인분 파래볶음-( 급식 ) 인분 93

100 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 파래볶음-( 가정식 ) 인분 풋고추전-( 가정식 ) 인분 해물미나리죽-( 급식 ) 인분 파무침-( 급식 ) 인분 풋마늘-( 단일식품 ) 인분 해물미나리죽-( 외식 ) 인분 파무침-( 가정식 ) 인분 풋마늘무침-( 급식 ) 인분 해물미나리죽-( 가정식 ) 인분 파이류과자-( 단일식품 ) 인분 피망-( 단일식품 ) 인분 해물볶음-( 급식 ) 인분 파인애플-( 단일식품 ) 인분 피망볶음-( 급식 ) 인분 해물볶음밥-( 외식 ) 인분 파인애플쥬스-( 단일식품 ) 잔 피망볶음-( 가정식 ) 인분 해물완자전-( 급식 ) 인분 파인애플통조림-( 단일식품 ) 인분 피자-( 급식 ) 조각 해물전골-( 급식 ) 인분 파전-( 급식 ) 인분 피자-( 외식 ) 조각 해물전골-( 외식 ) 인분 파전-( 외식 ) 인분 피자-( 가정식 ) 조각 해물칼국수-( 급식 ) 인분 파전-( 가정식 ) 인분 피자빵-( 급식 ) 인분 해물콩나물찜-( 급식 ) 인분 팔보채-( 급식 ) 인분 피자빵-( 외식 ) 인분 해물파전-( 급식 ) 인분 팔보채-( 외식 ) 인분 피자빵-( 가정식 ) 인분 해물파전-( 외식 ) 인분 팝콘-( 단일식품 ) 인분 피조개-( 단일식품 ) 인분 해물파전-( 가정식 ) 인분 팥도우넛-( 외식 ) 개 피조개무침-( 급식 ) 인분 해바라기씨-( 단일식품 ) 인분 팥밥-( 급식 ) 인분 피조개무침-( 가정식 ) 인분 해삼-( 단일식품 ) 인분 팥밥-( 외식 ) 인분 피칸파이-( 단일식품 ) 조각 해삼탕-( 외식 ) 인분 팥밥-( 가정식 ) 인분 한방주-( 단일식품 ) 잔 해쉬브라운-( 단일식품 ) 개 팥빙수-( 외식 ) 인분 한방차-( 단일식품 ) 잔 해장국-( 외식 ) 인분 팥죽-( 급식 ) 인분 한치-( 단일식품 ) 인분 해초무침-( 급식 ) 인분 팥죽-( 외식 ) 인분 함박스테이크-( 급식 ) 인분 해초무침-( 가정식 ) 인분 팥죽-( 가정식 ) 인분 함박스테이크-( 외식 ) 인분 해파리냉채-( 급식 ) 인분 페이스트리-( 단일식품 ) 인분 함박스테이크-( 가정식 ) 인분 해파리냉채-( 가정식 ) 인분 포도-( 단일식품 ) 인분 핫케잌-( 단일식품 ) 인분 햄-( 단일식품 ) 인분 포도주-( 단일식품 ) 잔 해물덮밥-( 급식 ) 인분 햄구이-( 급식 ) 인분 포도쥬스-( 단일식품 ) 잔 해물덮밥-( 외식 ) 인분 햄구이-( 가정식 ) 인분 포테이토칩-( 단일식품 ) 인분 해물된장국-( 급식 ) 인분 햄김치찌개-( 급식 ) 인분 표고버섯-( 급식 ) 인분 해물된장국-( 가정식 ) 인분 햄김치찌개-( 가정식 ) 인분 풋고추-( 단일식품 ) 인분 해물매운탕-( 급식 ) 인분 햄버거-( 급식 ) 개 풋고추전-( 급식 ) 인분 해물매운탕-( 외식 ) 인분 햄버거-( 외식 ) 개 94

101 제 4 장부록 음식명 단위 음식명 단위 음식명 단위 햄부침-( 급식 ) 인분 호박부침개-( 급식 ) 인분 홍어회무침-( 외식 ) 인분 햄부침-( 가정식 ) 인분 호박부침개-( 가정식 ) 인분 홍어회무침-( 가정식 ) 인분 햄샌드위치-( 급식 ) 인분 호박빵-( 외식 ) 인분 홍차-( 단일식품 ) 잔 햄샌드위치-( 외식 ) 인분 호박씨-( 단일식품 ) 인분 홍합-( 단일식품 ) 인분 햄샐러드-( 급식 ) 인분 호박잎된장국-( 급식 ) 인분 홍합구이-( 급식 ) 인분 햄채소볶음-( 급식 ) 인분 호박전-( 급식 ) 인분 홍합미역국-( 급식 ) 인분 햄채소볶음-( 가정식 ) 인분 호박전-( 가정식 ) 인분 홍합초-( 급식 ) 인분 햄치즈샌드위치-( 단일식품 ) 인분 호박조림-( 급식 ) 인분 화양적-( 급식 ) 인분 향신료-( 가정식 ) 인분 호박죽-( 급식 ) 인분 황새기젓-( 가정식 ) 인분 허브차-( 단일식품 ) 잔 호박죽-( 외식 ) 인분 회냉면-( 급식 ) 인분 현미밥-( 급식 ) 인분 호박죽-( 가정식 ) 인분 회냉면-( 외식 ) 인분 현미밥-( 외식 ) 인분 호박찌개-( 급식 ) 인분 회덮밥-( 급식 ) 인분 현미밥-( 가정식 ) 인분 호박찌개-( 가정식 ) 인분 회덮밥-( 외식 ) 인분 현미차-( 단일식품 ) 잔 호박찜-( 급식 ) 인분 회덮밥-( 가정식 ) 인분 호두-( 단일식품 ) 인분 호박차-( 단일식품 ) 잔 회무침-( 급식 ) 인분 호두과자-( 외식 ) 인분 호상 ( 떠먹는 ) 요구르트-( 단일식품 ) 개 회무침-( 외식 ) 인분 호떡-( 외식 ) 개 혼합잡곡밥-( 단일식품 ) 인분 회무침-( 가정식 ) 인분 호밀빵-( 단일식품 ) 인분 홍어-( 급식 ) 인분 후르츠칵테일통조림-( 단일식품 ) 인분 호박고추장찌개-( 급식 ) 인분 홍어-( 외식 ) 인분 후추-( 가정식 ) 찻술 호박고추장찌개-( 가정식 ) 인분 홍어-( 가정식 ) 인분 훈제연어-( 단일식품 ) 인분 호박나물-( 급식 ) 인분 홍어찌개-( 외식 ) 인분 흑미밥-( 급식 ) 인분 호박나물-( 가정식 ) 인분 홍어찌개-( 가정식 ) 인분 흑미밥-( 가정식 ) 인분 호박떡-( 외식 ) 인분 홍어찜-( 급식 ) 인분 흰죽-( 외식 ) 인분 호박범벅-( 급식 ) 인분 홍어회무침-( 급식 ) 인분 흰죽-( 가정식 ) 인분 95

102 보건소 모바일 헬스케어 시범사업 영양사를 위한 사업 Ⅳ 운영 안내서 국민 공통 식생활 지침( 제정ㆍ발표) 제정 : 보건복지부 농립축산식품부 식품의약품안전처 / 자료제작 : (사)대한영양사협회 96

103 제 4 장부록 1. 쌀ㆍ잡곡, 채소, 과일, 우유ㆍ유제품, 육류, 생선, 달걀, 콩류등다양한식품을섭취하자. 건강을지켜나가기위해다양한식품을매일필요한만큼골고루균형있게 섭취합니다. 출처 : 보건복지부, 2015 한국인영양소섭취기준 2. 아침밥을꼭먹자. 아침밥을먹지않으면? 하루에필요한영양소를모두섭취하기어려움 영양부족으로빈혈, 골다공증및면역력이저하 어린이ㆍ청소년의성장부진 아침밥을매일먹으면! 두뇌활동의에너지원인포도당공급 위운동이시작되어신진대사가활발 다음식사시폭식을막아비만예방 균형잡힌영양섭취로어린이ㆍ청소년의성장에도움 97

104 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 3. 과식을피하고활동량을늘리자. 과식을하게되면남은에너지가지방으로쌓여비만을유발심혈관질환, 위장병등 만성질환의중요한원인 작은접시에음식을덜어본인에게맞는적정량만섭취 일주일에 3~4번, 하루 20~30분정도로시작하여신체활동량을조금씩증가 자가용보다는대중교통이용과계단오르내리기등으로운동의생활화 표 23 신체활동의에너지소비량 * 각활동 30 분수행기준 / 단위 : kcal 활동범주 세부및활동 체중 40kg 60kg 80kg 이동활동 운동및스포츠활동 가사활동 걷기 매우빠르게걷기 웨이트트레이닝, 저강도또는중강도 체조 ( 팔굽혀펴기, 윗몸일으키기, 매달리기, 팔벌려뛰기 ), 강한강도 청소 ( 집, 세차, 유리창청소 ), 일반, 아이돌보기 동물과산책하기, 저강도 출처 : 보건복지부 4. 덜짜게, 덜달게, 덜기름지게먹자 나트륨, 당, 지방은우리의건강과생명을유지하는데꼭필요한영양소이지만 짜게먹으면? 달게먹으면? 기름지게먹으면? 심혈관질환, 뇌졸중유발 골밀도및신장기능저하 위염및위암발생 비만및부종유발 지방으로축적 체중증가 충치발생 심혈관계질환유발 1g 당 9kcal 로열량이높아과다섭취시비만유발 심혈관질환인심장마비와뇌졸중등질환유발 98

105 제 4 장부록 덜짜게, 덜달게, 덜기름지게먹으려면가공식품구매시항상영양성분표시를 확인하는습관을! 영양성분 1 회제공량 1 컵 (150ml) 총 10 회제공량 (1.5L) 1회제공량당함량 *% 영양소기준치 열량 75kcal 지방 0g 0% 탄수화물 19g 6% 포화지방 0g 0% 당류 19g 트랜스지방 0g 단백질 0g 0% 콜레스테롤 0mg 0% 나트륨 5mg 0% * % 영양소기준치 : 1일영양소기준치에대한비율 나트륨, 당류, 지방의 1회제공량과총제공량확인 건강을위해나트륨, 당류, 지방이적은제품을선택 5. 단음료대신물을충분히마시자. 하루에가당음료를 1~2잔매일섭취하면당뇨병은 26%, 대사증후군은 20% 발생 위험증가 가공식품으로섭취하는모든당류를 10% 이내 ( 약 50g) 로섭취할것을권장 표 24 식품속당함량 출처 : 식품의약품안전처식품안전정보포털식품안전나라 ( 99

106 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 6. 술자리를피하자. 우리국민 (19세이상 ) 의음주량은 125g/ 일 이는 WHO( 세계보건기구 ) 에서권고하고있는양 ( 남자 40g, 여자 20g) 의 4 배이상 지나친음주는간경화나간암을일으키며 특히청소년의정신과몸을해칩니다. 특히임신중의음주는기형아출생률을높입니다. 운전이나작업중사고발생률을높입니다. 출처 : 보건복지부 음주문화개선을위해 취미나여가생활을통한스트레스해소 직장에서의회식및접대문화개선 퇴근이후가정에서의시간을보내는문화정착 7. 음식은위생적으로, 필요한만큼만마련하자. 오염된식재료, 불충분한가열조리등으로최근 5년간식중독발생건수는연평균 2,700 건우리국민 1 인당음식물쓰레기연간배출량은 500 만 t 음식물쓰레기를 처리하기위한소요비용은연간약 20 조원 음식을위생적으로 식품의유통기한확인하기 해동된식품은바로조리하고, 재냉동하지않기 음식물은속까지충분히익혀먹기 필요한만큼만 식사와메뉴미리계획하기 식품구입전냉장고정리하기 필요한물건을메모하여구입하기 식사량에맞춰조리하기 작은그릇에음식을담아버려지는양을줄이기 출처 : 식품의약품안전처, 한국환경공단 100

107 제 4 장부록 8. 우리식재료를활용한식생활을즐기자. 우리식재료의우수성 식품의생산ㆍ운송ㆍ유통단계가짧아높은식품신선도유지 농산물 160개품목, 160가지잔류농약성분조사를통한안전성관리 농산물이력추적관리를통한품질ㆍ안전관리및신뢰성확보 식재료우수관리업체지정ㆍ관리및사후관리를통해안전하고품질이우수한식재료 유통 현명한식재료선택 원산지표시확인 농산물우수관리인증, 농산물이력추적관리가등록된제품확인 가공식품의 KS인증, HACCP인증확인 9. 가족과함께하는식사횟수를늘리자. 우리나라국민 10명중 4명은가족과함께저녁식사를하지못함 가족과함께즐겁게대화를나누며식사시 가족간정서적유대감과친밀감증대 행복호르몬인옥시토신의분비가활발 어린이의비만위험도가감소하고, 균형잡힌식습관이형성 출처 : 보건복지부ㆍ질병관리본부, 2014 국민건강통계 가족과함께식사를하지않는초등생의경우식사를함께하는초등생에비해비만 위험도 22.4% 높음 출처 : 대한비만학회 가족과식사하는동안식사예절및배려, 나눔등의배움을통해어린이ㆍ청소년의 바른인성함양에도움 101

108 보건소모바일헬스케어시범사업영양사를위한사업운영안내서 Ⅴ 영양표시활용방법 자료출처 : 식품의약품안전처식품안전정보포털 식품안전나라 ( 1. 영양표시란? 식품에열량, 당류, 나트륨등의영양소가얼마만큼들어있는지함량을표시한것 우리나라는 1995년부터가공식품의영양적특성을일정한기준과방법에따라 표현하여제품이가진영양적특성을소비자에게전하여자신의건강에나은제품을 선택할수있도록 영양표시제도 도입 영양표시는비만, 고혈압, 고지혈증등만성질환과관련된영양성분들에대한정보를 제공하고있어서, 건강한식생활에도움을줄수있음 2. 영양성분표활용방법 출처 : 식품의약품안전처식품안전정보포털식품안전나라 ( 102