215 년 7 월 16 일 What s Hot Equity Research Investment Idea 재활용쓰레기버리던남편, 요리하는남자가되다 TV에서요리프로그램이쉬지않고나온다. 음식을요리하는방송인쿡 (Cook) 방이최고의인기프로그램으로부상하고있다. 최근인기를얻고있는요리프로그램의가장큰특징은 TV속에서요리를만드는사람들이남자라는점이다. 가부장적사고방식이지배하던시절에는남자들이부엌에들어가는것조차금기시했지만여자들의사회참여가증가하고맞벌이가늘어나면서남자들의가사분담률은높아지는추세다. Equity 투자정보이영곤 2-3771-863 zerogon@hanafn.com TV에서알려주는조리법은매우간단해서남자들도직접해볼수있겠다는자신감을갖게한다. 실제로요리를시작하는남자들도늘어나고있다. 요리법이간단하다는점은가사일을도와주는남자뿐만아니라인스턴트식품과라면외에는다른요리를해본적도없고, 해볼엄두도내지못했던 1인가구의자취생, 독신자등에게도어필이되고있다. 집에서간단하게요리하는사람이늘어남에따라건강한먹거리와고급식자재에대한시장수요가증가할것으로전망된다. 가족들을위해요리하는남자들이증가하면서조리법은간단한방법을유지하더라도식자재만큼은좋은것을사용하고싶다는욕심이생겨날것이기때문이다. 식음료업체들은업소용식자재뿐만아니라가정용식자재다변화에도관심을갖기시작했고대형유통업체들도해외프리미엄식자재수입을확대하고있다. 유통업체들은식자재전문 PB상품을개발해서공격적인마케팅을펼치고있다. 조미료시장에도변화가예상된다. 화학조미료대신멸치, 다시마, 새우등 1% 천연재료를이용한조미료에대한관심이증가할것이다. 유기농원료와친환경재료를이용한천연조미료시장규모도점차커질것으로전망된다. 국내프리미엄식자재시장규모 ( 십억원 ) 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, 7 8 9 1 11 12 13 14 15F 16F 17F 18F 19F 2F 자료 : 한국농촌경제연구원, 하나대투증권친환경농작물 ( 유기농 + 무농약 ) 시장규모포함 Compliance Notice 본조사자료는고객의투자에정보를제공할목적으로작성되었으며, 어떠한경우에도무단복제및배포될수없습니다. 또한본자료에수록된내용은당사가신뢰할만한자료및정보로얻어진것이나, 그정확성이나완전성을보장할수없으므로투자자자신의판단과책임하에최종결정을하시기바랍니다. 따라서어떠한경우에도본자료는고객의주식투자의결과에대한법적책임소재의증빙자료로사용될수없습니다.
What s Hot 투자정보 이영곤 2-3771-863 I 하나대투증권 리서치센터 쿡방(Cook+방송)의 전성시대 : 요리하는 남자가 대세 요리 관련 프로그램, TV예능을 점령 요즘 TV에선 요리 프로그램이 쉬지 않고 나온다. 과거에도 요리 방송은 존재했다. 하지만 최근 요리방송은 예능과 결합한 방식으로 예전에 EBS 등에서 나왔던 교육형 요리프로그램과는 전혀 다른 형태이다. 요리 프로그램의 인기는 먹방(남들이 먹는 것을 보는 방송)에서 시초를 찾을 수 있다. 사람들은 영화나 드라마에서 배우들이 맛있게 먹는 것을 보면서 희열과 대리만족을 느꼈고 먹는 것만을 보여주는 아프리카TV방송 등을 찾아보기도 했다. 먹는 모습만을 지켜봤던 사람들이 먹기 위해서 음식을 만드는 과정에도 관심을 갖기 시작했다. 이제는 먹방이 아니라 음식을 요리하는 방송인 쿡(Cook)방이 최고의 인기 프로그램으로 부상하 고 있다. 그림 1. 요리 프로그램 집밥 백선생 자료: 요리프로그램을 통해 자급자족하며 식사를 해결하는 것을 관찰하는 삼시세끼 가 비지상파의 약점에도 불구하고 두자 간단하고 손쉬운 요리법 소개되면서 릿수 시청률을 기록했고, 요리와 오디션을 결합한 마스터 셰프 코리아, 한식대첩, 간단한 식재 요리의 대중화 실현 료를 이용해 요리대결을 하는 냉장고를 부탁해 와 같은 프로그램도 인기를 끌고 있다. 그리고 요리를 구경하는 것에서 한단계 더 나아가 요리하는 방법을 알려주는 마이 리틀 텔레비 젼 의 백종원 요리강좌, 집밥 백선생 등의 프로그램이 세간의 화제가 되고 있다. 표 1. 요리 관련 TV프로그램 방송사 프로그램 내용 JTBC 냉장고를 부탁해 출연자의 냉장고 음식으로 셰프가 요리를 만드는 프로그램 KBS2 해피투게더 야간매점' 코너를 통해 출연자들의 요리를 통해 간식 레시피 공유 MBC 마이리틀텔레비전 1인 인터넷 방송 프로그램으로 콘텐츠 중 요리 방송 포함 삼시세끼 지방에서 식사준비를 주제로 하는 버라이어티 프로그램 집밥 백선생 가정용 간편 레시피를 주제로 하는 버라이어티 프로그램 수요미식회 유명한 맛집을 찾아가서 시식한 감상을 이야기 하는 토크쇼 /올리브TV 한식대첩 지역별 한식 요리사들의 요리 서바이벌 프로그램 올리브TV 올리브쇼 셰프들의 독특하면서도 집에서 쉽게 만들수 있는 레시피 정보 공유 올리브TV 오늘 뭐먹지? 진행자의 직접 요리 및 셰프 초청을 통해 가정식 레시피 공유 자료: 하나대투증권 2
투자정보이영곤 2-3771-863 I 하나대투증권리서치센터 그림 2. 삼시세끼프로그램시청률 그림 3. CIA(Culinary Institute of America) 재학생남녀비율 16% 14% 12% 1% 8% 6% 4% 2% % 14.1 14.12 15.1 15.3 15.5 15.6 자료 : 닐슨코리아 여자 47% 자료 : Institute of education sciences 남자 53% 남자들이직접요리에참여하는 비중증가세 최근인기를얻고있는요리프로그램의가장큰특징은 TV 속에서요리를만드는사람들이남 자라는점이다. 삼시세끼 차줌마 ( 차승원 + 아줌마 ), 냉장고를부탁해 허세캐릭터최현석, 마이 리틀텔레비전, 집밥백선생 백종원등은모두남자요리사이다. 요리에문외한이었던남자들이직접밥을하고반찬을만들면서끼니를해결 ( 삼시세끼 ) 하기도하고때로는전문남자요리사가손쉽게요리를만드는법 ( 마이리틀텔레비젼, 집밥백선생등 ) 을알려주기도한다. 한국에선남자들이요리를하는모습이아직익숙하지않지만해외주요레스토랑의셰프 ( 요리사 ) 들은대부분남자다. 최고수준의요리학교인미국 CIA(Culinary Institute of America) 의재학생도여학생보다남학생들이더많다. 그림 4. 여성의경제활동참여비율 그림 5. 한국과일본의 1 인가구비중증가추이비교 65 2 년도 214 년도 4 한국 일본 6 35 3 55 25 2 5 15 45 1 5 4 자료 : 통계청 전체 2 대 3 대 199 2 21 215F 225F 235F 자료 : 통계청, 미즈호정보종합연구소 남편들이직접요리를하면서 가사일에참여 3 가부장적사고방식이지배하던시절에는남자들이부엌에들어가는것조차금기시했지만여자들의사회참여가증가하고맞벌이가늘어나면서남자들의가사분담률은높아지는추세다. 젊은맞벌이가구에서남자들이집안청소와재활용및음식물쓰레기버리는것은당연시되고있다. 대부분의남자들은요리는어려운일이라고생각해서엄두를내지못했고식사후에설거지정도를도와주곤했다.
투자정보이영곤 2-3771-863 I 하나대투증권리서치센터 하지만최근 TV에서알려주는조리법은매우간단해서직접해볼수있겠다는자신감을갖게한다. 실제로요리를시작하는남자들도늘어나고있다. 남자들은요리를통해서가사분담의무를해결하면서과거재활용쓰레기를분류하고음식물쓰레기를버리는일에서는찾을수없었던재미를발견하고있다. 게다가자신이직접만든요리를맛있게먹는부인과자녀들을보면서작은성취감도얻는다남자가부엌일을한다는것이남자답지못하다는사회적시선도이제는없다. 오히려가정적이고다정하며배려심많은남자로서인정받는추세이기때문에남자들은적당히생색도낼수있으며은연중에자랑도할수있다. 나는 요리하는남자다 라고. 그림 6. 소비자들의프리미엄식자재구입증가추세 그림 7. 국내프리미엄식자재시장규모 6 5 4 3 2 1 프리미엄식자재구입경험 ( 십억원 ) 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, 자료 : 농림축산식품부, 하나대투증권 211 212 213 214 7 8 9 1 11 12 13 14 15F 16F 17F 18F 19F 2F 자료 : 한국농촌경제연구원, 하나대투증권친환경농작물 ( 유기농 + 무농약 ) 시장규모포함 인스턴트식품에싫증난독신자도 요리에입문 요리법이간단하다는점은가사일을도와주는남자뿐만아니라인스턴트식품과라면외에는 다른요리를해본적도없고해볼엄두도내지못했던 1 인가구의자취생, 독신자등에게도어 필이되고있다. 편의점에서간편식을구입해먹는등간단하게끼니를해결하던 1 인가구생활자들이직접식자 재를구입해서요리를하기시작하고있다. 고급프리미엄식자재시장 성장세이어갈전망 초기에는간단한식자재부터시작하겠지만시간이지남에따라건강한먹거리와고급식자재에대한시장수요가증가할것으로전망된다. 전반적인소득수준이향상되고있는가운데가족들을위해요리하는남자들이증가하면서조리법은간단한방법을유지하더라도식자재만큼은좋은것을사용하고싶다는욕심이생겨날것이기때문이다. 변화의흐름을간파한식음료업체들은업소용식자재뿐만아니라가정용식자재다변화에도관심을갖기시작했다. 기존제품을리뉴얼하고자체상품의고급화에도주력하고있다. 프리미엄제품을통해마진율을높일수있을뿐만아니라고급브랜드이미지도각인시킬수있다. 대형유통업체들도해외프리미엄식자재수입을확대하고있다. 유통업체들은식자재전문 PB 상품을개발해서공격적인마케팅을펼치고있다. 조미료시장에도변화가예상된다. 화학조미료대신멸치, 다시마, 새우등 1% 천연재료를이용한조미료에대한관심이증가할것이다. 유기농원료와친환경재료를이용한천연조미료시장규모도점차커질것으로전망된다. 4
투자정보이영곤 2-3771-863 I 하나대투증권리서치센터 표 2. 대형유통업체의프리미엄식품관시장진출사례 기업 주요내용 제일모직 자회사삼성웰스토리통해프리미엄식자재유통사업 CJ 자회사 CJ푸드빌통해프리미엄식품관 ' 올리브마켓 ' 운영 롯데쇼핑 롯데백화점통해이탈리아프리미엄식품관펙 (PECK) 런칭 현대백화점 압구정본점중심으로식품관고급화. 판교점에프리미엄식품관이틀리 (EATALY) 런칭계획 신세계 ' 스타슈퍼 ', 'SSG( 신세계 ) 푸드마켓 ' 브랜드로프리미엄슈퍼마켓운영 AK홀딩스 AK플라자통해프리미엄식품관 'AK푸드홀' 운영 한화갤러리아 ' 고메이 494' 브랜드로프리미엄식품관과고급레스토랑결합 자료 : 주요언론보도자료, 하나대투증권 표 3. 식자재및간편가정식 (HMR) 관련기업 종목코드기업명 내용 227 롯데푸드 식자재유통으로신선식품공급. ' 쉐푸드 ' 브랜드로간편가정식 (HMR) 시장진출 396 사조대림 프랜차이즈기업 ' 놀부 ' 와간편가정식 (HMR) 제품출시 437 농심 자회사태경농산통해간편가정식 (HMR) 제품판매 518 빙그레 태국레스토랑과제휴로간편가정식 (HMR) 시장진출 544 현대그린푸드 식자재유통으로신선식품공급. 자회사 C&S푸드시스템통해 HMR제품판매 561 삼립식품 간편가정식 (HMR) 베이커리제품판매 64 동원산업 식자재유통으로신선식품공급 688 신송홀딩스 장류제조기술을응용해간편가정식 (HMR) 제품생산 77 GS리테일 GS25편의점통해 HMR제품출시. ' 베니건스 ' 와제휴해 GS25 편의점에서 HMR판매 731 오뚜기 한식찜요리등간편가정식 (HMR) 제품판매 754 샘표식품 간편가정식 (HMR) 반찬통조림생산 1115 CJ씨푸드 식자재유통으로신선식품공급 168 대상 ' 청정원 ' 브랜드를통해국밥등판매 1781 풀무원 ' 달그락식탁 ' 브랜드로간편가정식 (HMR) 제품출시 2353 롯데쇼핑 롯데마트를통해간편식전용코너운영. 세븐일레븐편의점통해 HMR상품판매 2741 BGF리테일 CU 편의점통해간편가정식 (HMR) 제품출시 3144 신세계푸드 식자재유통으로신선식품공급. ' 요리공食 ' 브랜드로간편가정식 (HMR) 시장진출 4977 동원F&B 자회사동원홈푸드통해병원용간편가정식 (HMR) 시장진출 515 CJ프레시웨이 식자재유통으로신선식품공급. ' 이츠웰 ' 브랜드로간편가정식 (HMR) 시장진출 9795 CJ제일제당 컵밥등간편가정식 (HMR) 제품판매 13948 이마트 피코크 (Peacock) 브랜드를통해 HMR제품판매. ' 베니건스 ' 와 HMR상품제휴 14599 삼양사 ' 큐원 ' 브랜드를통해컵밥등출시 자료 : 하나대투증권 5