어린이기호식품의상품시험 ( 카페인중심으로 ) 조사보고서 2009. 7. 시험검사국 식품미생물팀
한국소비자원에접수된 카페인 관련소비자상담사례 예 1 카카오카페인알레르기 (2006.9.28. 접수 ) 제과 카카오56을먹었습니다. 원래카페인에민감하긴하지만쵸콜렛에카페인이들어있다는사실도몰랐고이제품에는카페인이포함되어있다는문구도없었습니다. ( 중간생략 ) 두드러기가나고호흡곤란, 오한, 그리고온몸이떨리는증세로응급실에갔는데카페인알레르기라고했습니다. ( 이하생략 ) 예 2 섭취후가슴두근거림현상이발생한다이어트식품환급가능문의 (2008.8.11. 접수 ) 의다이어트식품을일주일정도복용해보니가슴이심하게두근거려서응급실 에가서치료를받았는데카페인중독인것같다고하여환급을요구하였으나거절 함. ( 이하생략 )
출처 : 2007 식품의약품안전청에서제작한리플렛 1) 2007 년식품의약품안전청보도자료
어린이식생활안전관리특별법의주요내용 어린이식품안전보호구역지정 관리 어린이기호식품관리 올바른식생활정보제공 어린이기호식품품질인증과어린이건강친화기업선정 어린이급식관리지원센터
어린이기호식품의범위 1. 가공식품 식품위생법 제 7 조제 1 항및 축산물가공처리법 제 4 조제 2 항에따라기준및규격이고시된다음각목의식품가. 과자류중과자 ( 한과류는제외한다 ), 캔디류, 빙과류나. 빵류다. 초콜릿류라. 유가공품중가공유류, 발효유류 ( 발효버터유및발효유분말을제외한다.), 아이스크림류마. 어육가공품중어육소시지바. 면류 ( 용기면만해당한다 ) 중유탕면류및국수사. 음료류중과 채주스, 과 채음료, 탄산음료, 유산균음료, 혼합음료아. 즉석섭취식품중김밥, 햄버거, 햄드위치 2. 조리식품 식품위생법시행령 제 7 조제 8 호에따른식품접객업의영업소에서조리하여판매하는다음각목의식품가. 제과 제빵류나. 아이스크림류다. 햄버거, 피자라. 어린이식품안전보호구역에서조리하여판매하는라면, 떡볶이, 꼬치류, 어묵, 튀김류, 만두류, 핫도그 출처 : 어린이식생활안전특별법시행령
2) http://enc.daum.net/dic100/contents.do?query1=b21k1447a
첨가물공전천연카페인및이를함유하는제제의사용은콜라형음료에한하며사용량은카페인으로서 0.015% 이하이어야한다. 다만, 5배이상희석하여음용하거나사용하는콜라형음료의경우는카페인으로서 0.075% 이하이어야한다. 식품등의표시기준카페인을인위적으로첨가하였거나카페인을함유한원재료를사용하여제조 가공한액체식품은카페인함량이ml당 0.15mg이상함유한경우에주표시면에 고카페인함유 로표시하여야한다. 다만, 다류와커피및제품명또는제품명의일부로 커피 또는 차 로표시되는제품은그러하지아니하다. 카페인일일섭취기준 2007 년식품의약품안전청에서우리나라국민의카페인섭취수준과인체에미치는영향을 감안하여안전한카페인일일섭취기준량을성인의경우 400mg 이하, 임산부는 300mg 이하, 어린이의경우체중 1kg 당카페인 2.5mg 이하로제시하고있음. 어린이연령별카페인일일섭취기준 연령 표준체중 (kg) 1) 1일섭취기준 2) 만 3-5세 16.3 41mg 이하 남 6-8세 23.8 60mg 이하 남 9-11세 34.5 86mg 이하 남 12-14세 49.6 124mg 이하 남 15-19세 63.8 160mg 이하 여 6-8세 22.9 57mg 이하 여 9-11세 32.6 82mg 이하 여 12-14세 46.5 116mg 이하 여 15-19세 53.0 133mg 이하 1) 한국인영양섭취기준의연령구분에따른표준체중, 한국영양학회, 2006 2) 단위체중 kg당카페인섭취기준 2.5mg을적용하여산출한결과
국가 카페인관리내용 EU 영국 미국 2004 년 7 월 1 일부터카페인함량이 150mg/L 초과하는음료에대해 고카페인함유 (High caffeine content)' 표시를하고카페인함량은 mg/100ml 단위로표시하여야함. 단, 커피 나 차 라는용어가포함되는커피나차음료에는적용하지않음. (Commission Directive 2002/67/EC) 3) 2001 년임신중인여성은하루 300mg 이하로카페인섭취를제안하며그이상카페인을섭취할경우태아의저체중, 유산의위험이있음을충고하였고, 4) 2008 년 11 월, 임신중인여성의카페인섭취량을하루 300mg 이하에서 200mg 이하로변경한다고발표하였음. 5) FDA 는카페인을일반적으로안전한물질 (GRAS : Generally recognized as safe) 로분류하고있으며, 콜라형음료에 0.02% 까지사용하고있음. 하루 300mg 정도는건강한성인에게문제되지않으나임신한여성은가급적삼가도록권유함. 6) 캐나다 Health Canada 에서는카페인의하루최대섭취기준을제안하였음. - 12 세이하어린이는체중 1kg 당 2.5mg 이하 ( 평균체중을기준으로 4-6 세는 45mg, 7-9 세는 62.5mg, 10-12 세는 85mg 이상의카페인을섭취하지않도록권장 ) - 가임기여성및임신또는수유중인여성은하루 300mg 이하 - 일반적인건강한성인은 400mg 이하 7) 호주콜라와같은 soft drink 에 145mg/L 까지카페인을첨가할수있음. 8) 대만 2006 년캔제품과패스트푸드대상으로카페인표시실시, 고카페인함유식품의경우 RED 표시하여소비자들이색으로쉽게구분할수있도록함. 커피전문점의메뉴판에카페인함량에따른색상표시, 카페인 200mg 이상 red, 100~200mg 이면 yellow, 100mg 이하이면 green 으로표시함. 9) 3)http://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexplus!prod!DocNumber&lg=en& 1) type_doc=directive&an_doc=2002&nu_doc=67 4) http://www.food.gov.uk/science/surveillance/fsis2004branch/fsis5304 5) http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2008/nov/caffeineadvice 6) http://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html 7) http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/facts-faits/caffeine-eng.php 8) http://www.foodstandards.gov.au/foodmatters/caffeine/safetyaspectsofdieta890.cfm 9) http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gcode=int&arcid=0920271413&code=41131111, 취약계층의카페인일일권장량의설정에관한연구 2007 년한국식품영양재단 ( 식품의약품안전청용역연구사업 )
여러기관에서조사한어린이기호식품의카페인함량 분류 각제품의 1 회제공량당카페인함량 mg A B C D 과자 ( 초콜릿함유 ) 3.62 15.6 주1) 초콜릿 14.89 6.2 5.5 주2) 사탕류 ( 커피함유 ) 1.05 빙과류 ( 커피함유 ) 28.81 20.4 가공유 ( 초콜릿함유 ) 3.48 3.2 3.4 가공유 ( 커피함유 ) 46.70 30.1 45.2 탄산음료 ( 콜라 ) 24.68 35.2 19.8 22.3 주3) 코코아가공품류 5.45 3.9 아이스크림 ( 커피함유 ) 16.6 주4) 비고 주1) 1회제공량이아닌 1봉지 95~120g에함유되어있는카페인의평균값임. 주2) 비교를위해 mg/100g 로표시된값을 1회제공량 30g에함유된값으로환산하였음. 주3) 비교를위해 mg/100g 로표시된값을 1회제공량 250mL에함유된값으로환산하였음. 주4) 비교를위해 mg/100g 로표시된값을 1회제공량 100g에함유된값으로환산하였음. 자료발췌 A 취약계층의카페인일일권장량의설정에관한연구 2007년한국식품영양재단 ( 식품의약품안전청용역연구사업 ) B 어린이기호식품에노출되는유해물질에대한실태조사및개선방향 2005년부산대학교약학대학 ( 식품의약품안전청 ( 부산청 ) 지역특화사업의연구지원 ) C 어린이기호식품의안전성실태조사 2004년한국소비자원 D 어린이식품의카페인함유량검사 2004년소비자시민모임
본원의어린이기호식품의카페인함량시험결과 구분 종류 1회제공량당 1회제공량당평균카페인함량 mg 카페인함량 mg 1 과자주1) 3 1.0 ~ 3.5 2.2 2 초콜릿가공품 5 0.7 ~ 4.2 2.3 3 도넛주1) 2 2.6 ~ 5.4 4.0 4 커피함유도넛 2 5.9 ~ 7.3 6.6 5 케이크주1) 4 3.8 ~ 8.2 6.4 6 커피함유케이크 2 28.2 ~ 42.7 35.5 7 초콜릿아이스크림 3 6.4 ~ 11.4 9.7 8 커피아이스크림 3 18.3 ~ 57.7 33.0 비고주1) 초콜릿이나코코아등이함유되어있는제품임. - 각제품의 1회제공량은제품에표기되어있는값을사용하였고 1회제공량표시가없 는도넛, 케이크, 아이스크림의경우 1조각 (1컵) 의무게를측정하여평균값을사용함.
10) 2007 식품의약품안전청에서제작한리플렛 11) 취약계층의카페인일일권장량의설정에관한연구 2007 년한국식품영양재단 ( 식품의약품안전청용역연구사업 )
본설문조사는인터넷을통하여실시되어설문응답자의연령층과성별등이고르게분포되지는않았으며, 설문에응한소비자는각질문에따라 647~734명이었음. 여성참여자가많았고 (65% 이상 ), 연령에따라나누어보면질문에따라 10대가 56~59%, 20대가 20~21% 로젊은연령층의참여가많았음. ( 별첨1 소비자설문조사결과 참고 )
별첨 1 소비자설문조사결과 1. 카페인이함유된식품을섭취하고잠이오지않거나심장이뛰는등부작용을느껴본적이있습니까? 총 701 명 1 예, 있습니다. 283 명 (40%) 2 아니오, 없습니다. 418명 (60%) 참여자남 34 %, 여 65 % 10 대 58 %, 20 대 20 %, 30 대 8 %, 40 대 5 %, 50 대이상 9 % 2. 현재국내에서시판되는다음음료중카페인이함유되어있다고생각되는제품을모두골라주세요. ᄀ커피ᄂ콜라ᄃ마운틴듀ᄅ사이다ᄆ포카리스웨트 총 647명 1 ᄀ 65명 (10%) 2 ᄀ, ᄂ 333 명 (51%) 3 ᄀ, ᄂ, ᄃ 96 명 (15%) 4 ᄀ, ᄂ, ᄃ, ᄅ 88 명 (14%) 5 ᄀ, ᄂ, ᄃ, ᄅ, ᄆ 65명 (10%) 참여자남 33 %, 여 66 % 10 대 56 %, 20 대 21 %, 30 대 8 %, 40 대 6 %, 50 대이상 9 % 3. 어린이나청소년들이커피우유및커피아이스크림등을섭취하는것에대해어떻게생각하십니까? 총 669 명 1 이들제품에도카페인이함유되어있는지몰랐다. 114명 (17%) 2 카페인이함유되어있어도우유나아이스크림이므로특별히피하지않는다. 199명 (30%) 3 카페인이함유되어있는제품이라섭취할때주의해야한다. 356명 (53%) 참여자 남 34%, 여 65 % 10 대 57 %, 20 대 20 %, 30 대 8 %, 40 대 5 %, 50 대이상 9 % 4. 제품에카페인함량이표시되어있다면제품을구입할때고려하시겠습니까? 총 734 명 1 예 625 명 (85%) 2 아니오 109명 (15%) 참여자남 31 %, 여 68 % 10 대 59 %, 20 대 20 %, 30 대 8 %, 40 대 5 %, 50 대이상 8 %