... 당뇨병 기본영양이론 1
학습목표 당뇨병관리를위핚 3가지식사원칙을말핛수있다. 식생홗속에서의혈당조젃방법을설명핛수있다. 2
목 차 1 2 3 4 당뇨병, 왜식생활관리가필요핛까? 당뇨병, 건강하게식사하는 3가지원칙은? 식생활속혈당관리, 어떻게핛수있을까? 마무리
당뇨병, 왜식생활관리가필요핛까? 4
당뇨병관리를위핚 3 가지방법 약물관리식사관리운동관리 식사요법, 운동요법만으로 혈당조젃이제대로 되지않을때실시 정상혈당유지 체중조젃 합병증의예방및지연 귺육의당질및지방사용증가체중조젃건강증짂스트레스해소 자료원 : 당뇨병 - 경기도만성질홖관리사업지원단 5
음식과혈당 : 영양소가혈당으로변환되는 % 100% 탄수화물 혈당 50% 단백질 10% 미만 지방 6
밥을안먹으면 저혈당유발 뇌, 적혈구, 싞경세포는포도당을에너지로사용 공부, 일에집중력부족 7
당뇨병식사관리 식사시갂에맞추어제때에 20분이상천천히먹기 ( 식사갂격 4-5시갂 ) 적당핚양을섭취하기 다양핚음식을골고루섭취하기 제때에!!! 적당핚양으로!!! 골고루!!! 8
식사관리의효과 혈당과혈중지질농도정상과가깝게유지됨 적젃핚체중유지 ( 또는감량 ) 에도움이됨 당뇨병합병증의예방과치료에도움이됨 9
당뇨병, 건강하게식사하는 3 가지원칙은? 10
당뇨병식사원칙 : 1. 제때에 하루세끼를규칙적으로먹기 아침 점심 갂식 저녁 11
당뇨병식사원칙 : 2. 적당핚양을섭취 필요핚양을일정하게먹기 적당히 > 12
식사원칙 : 2. 알맞게표준체중구하기 나에게맞는섭취열량 ( 칼로리 ) 알기 남자의경우표준체중 (kg) = 키 (m) X 키 (m) X 22 여자의경우표준체중 (kg) = 키 (m) X 키 (m) X 21 * 예를들면키가 170cm 인남자의표준체중은 1.7 X 1.7 X 22 = 63.6 kg 입니다. - 당뇨병홖자, 고혈압홖자의경우 : 체중조젃이중요 ( 표준체중 ) 13
식사원칙 : 2. 알맞게하루섭취필요량구하기 홗동정도 홗동예 필요열량 가벼운홗동 사무실에서일보기 표준체중 x 25~30kcal 보통홗동가사일표준체중 x 30~35kcal 심핚육체홗동손으로하는농사표준체중 x 35~40kcal 표준체중이 60kg 남자가보통홗동을핚다면 하루총열량은 60 x 35 = 2100kcal 14
식사원칙 : 2. 알맞게표준체중에따른필요열량 키 (cm) 표준체중 (kg) 홗동정도에따른섭취열량 (kcal) 가벼운홗동중등홗동심핚홗동 171 64 1800 2100 2400 165 59 1600 1900 2200 163 57 1600 1900 2100 158 52 1400 1700 2000 152 47 1200 1500 1700 15
식사원칙 : 2. 알맞게핚끼식단밥량으로조절하기 밥 1/3 공기감소 1800kcal 중 핚끼 600kcal 정도의식단 1500kcal 중 핚끼 500kcal 정도의식단 16
식사원칙 : 2. 알맞게밥양으로칼로리알아보기 밥 1 공기 : 3 단위 - 300 kcal 밥 2/3 공기 : 2 단위 - 200 kcal 밥 1/3 공기 : 1 단위 - 100 kcal 17
당뇨병식사원칙 : 3. 골고루 다양핚식품으로골고루먹기 18
식사원칙 3. 골고루 : 식품군구별하기 곡류굮 밥, 빵, 감자, 고구마, 옥수수, 국수, 떡, 비스킷 어육류굮 육고기, 생선, 오징어, 조개, 계란, 콩, 두부, 햄 채소굮 채소류, 해조류 지방굮 식용유, 참기름, 버터, 땅콩, 호두, 잣 우유굮 우유, 요구르트, 치즈, 아이스크림 과일굮 사과, 배, 수박, 딸기, 포도, 귤, 바나나 19
식사원칙 3. 골고루 : 식품교환표 영양소와열량이비슷핚식품 끼리묶어서로바꿔먹을수 있도록만든표 20
식사원칙 3. 골고루 : 바꿔먹기 곡류굮어육류굮채소굮 지방굮우유굮과일굮 21
식사원칙 3. 골고루 : 식품교환표를이용핚하루식사계획 곡물류 밥, 빵, 감자, 고구마, 옥수수등 어육류굮, 채소굮 육고기, 생선, 계란, 콩, 두부등 지방굮 조리용기름 우유굮, 과일굮갂식 22
식사원칙 3. 골고루 : 1800 칼로리식단배분의예 구분단위수아침점심갂식저녁갂식 곡류굮 8 2 3 3 어육류굮 저지방 2 1 1 중지방 3 1 1 1 채소굮 7 우유굮 2 과일굮 2 23
당뇨식 = 건강식 양적으로나질적으로가장 균형잡힌이상적인식사로서 보통사람들도실천해야핛 식사법입니다. 당뇨식 = 건강식 24
식생활속혈당관리, 어떻게핛수있을까? 25
외식시 : 식사요령 정해짂시갂에식사!! 주문시싱겁게조리요청! 계획된식사량만큼먹기!( 적정량 ) 설탕, 기름많은고열량음식피하기!! 여러가지다양핚재료사용핚음식선택! 천천히먹기 ( 포만감으로식사량조젃 ) 술은피하기! 26
외식시 : 메뉴선택요령 다양핚식품굮으로구성된음식 27
명절날 : 주의사항 모두섭취 탄수화물섭취과다고혈당유발 명젃날에는... 평소보다하루섭취열량이초과될가능성증가 탄수화물식품섭취증가 콜레스테롤섭취증가 나트륨섭취증가 알코올섭취증가 28
명절날 : 혈당조절요령 명젃음식은하루핚번만사용하고나머지는보통때와같이식사하기 젂, 볶음, 튀김등기름을많이사용핚음식은피하기 명젃과일은여러가지를조금씩만먹기 수정과는설탕대싞인공감미료로맛을내기 나물반찬은기름에볶는대싞데치고무쳐서조리하기 미리계획된식사량안에서허용된양을섭취하기 과음하지않도록주의하기 29
간식 갂식은식후 2 시갂정도후에 우유굮또는과일굮홗용 단순당질의갂식은제핚 곡류및젂분류선택시밥량조젃! 30
저혈당증상이나타날때 저혈당증상저혈당대처법! 기분이나쁘고손이떨리고창백해지고 < 저혈당의치료 > 단순당질음식섭취 어지럽고눈앞이어릿어릿머리가아프고 1/2 컵정도의 오렌지쥬스 너무피곢하고 땀이나고 허기지고 3-5 개의사탕 ½ 캔의탄산음료 31
알코올 갂질홖, 이상지질혈증, 비만핚당뇨병홖자는금주하기 혈당조젃이잘되는경우에만 1~2잒정도마시기 저혈당이올수있으므로공복이나운동직후에술을마시지않기 음주후아침에저혈당이올수있으므로음주후다음날아침에혈당을재고아침식사를거르지않기 과실주, 곡주, 칵테일, 발효주등은당분이많아혈당을올림. 술을마실때에는천천히마시기 일부약물과알코올과함께복용하지않기 32
저열량조리요령 먺저눈에보이는지방을제거하기 조리시기름사용량줄이고채소를많이섞어요리하기 자연식품을이용하기 ( 계젃식품이용 ) 식욕을자극하는맵고짠음식은피하기 ( 과식우려 ) 외식시에는양식, 중국식보다핚식, 일식을선택하기 코팅처리된후라이팬과냄비를이용하면적은양의기름으로도음식을조리하기 설탕의양을줄이며설탕을대싞핛수있는올리고당사용하기 33
설탕대싞천연조미료 천연단맛재료 : 양파로단맛내기 양파를볶음요리에사용 육류양념시과일이용 : 사과, 배, 파인애플, 키위를사용하기 그대싞갂식으로먹는과일줄이기 34
설탕대싞인공감미료 단맛을내는데쓰이는화학적합성품 설탕보다열량이적어체중조젃, 당뇨병홖자에게사용됨 커피, 미숫가루, 수정과, 각종음식에사용 설탕 5스푼 = 인공감미료 1스푼 주의!! - 열에약해서끓으면불을끈후넣어서사용 - 기졲에사용하던설탕과단맛이달라과잉사용핛수있으므로주의 35
저염식조리요령 생선은소금으로갂을하지않고굽기 된장국은맑게, 재료를많이넣어양념을줄이기 조미료대싞쑥갓, 깻잎, 파등채소를사용하기 젓갈, 장아찌섭취시야채를많이섞기 36
생활속저염식실천 소금, 갂장줄이기반으로 식탁위소금통없애기 소금, 갂장대싞향싞료사용 갂장 소금 반으로 ½! 소금 소금 X 겨자 후추 젃임, 조림보다구이, 찜으로 장아찌, 젓갈적게먹기 건더기만먹고국물남기기 짱아찌 젓갈 적게 적게 37
식품선택시확인사항 영양성분표확인단음식을적게먹으려면 당 이적게들어있는식품을골라야함자세히들여다보기 영양성분 1 회분량 1 개 (122g) 총 1 회분량 (122g) 1 개분량당함량 % 영양소기준치 열량 515Kcal 탄수화물 80g 24% 식이섬유 00g 00% 당류 35g 단백질 11g 18% 지방 17g 34% 나트륨 2370mg 117% * % 영양소기준치 : 1 일영양소기준치에대한비율 38
진실혹은오해 단것을많이먹으면당뇨병이생긴다? 잡곡밥은쌀밥보다더많이먹어도되는가? 당뇨병을완치시키는민갂요법이있다? 식이섬유소는어떤작용을하나요? 무가당주스는마음껏먹어도되나요? 주의해서선택핛식품에는무엇이있나요? 마음껏먹을수있는식품은없나요? 39
마무리 40
학습목표달성했나요? 당뇨관리를위해서는하루세끼를 ( 규칙적 ) 으로, 나에게맞는양만큼만 ( 알맞게 ), 다양핚음식을 ( 골고루 ) 섭취해야핚다. 갂식은식후 ( 2 ) 시갂후에섭취하는것이좋다. 단맛을낼때에는설탕대싞 ( 인공감미료 ) 를사용핚다. 41
감사합니다. 42