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해미 담
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1 J Koren So Foo Si Nutr 한국식품영양과학회지 43(9), 1357~1362(214) 토종복분자 Ruus orenus 와외래종복분자 Ruus oientlis 추출물의항산화능비교 김이선 윤상혁 김지연 서울과학기술대학교식품공학과 Comprtive Stuy on Antioxint Eets o Extrts rom Ruus orenus n Ruus oientlis Lee Seon Kim, Sng Hyuk Youn, n Ji Yeon Kim Deprtment o Foo Siene n Tehnology, Seoul Ntionl University o Siene n Tehnology ABSTRACT This stuy ompre the ntioxint eets o two kins o lk rsperry extrt, otine rom ruits o Ruus orenus n Ruus oientlis, whih n e oun in Kore. The ruits o R. orenus n R. oientlis were eh extrte with %, 25%, 5%, 75%, n 1% ethnol (EtOH). Among the extrts o these two vrieties, 5% EtOH extrt o R. oientlis showe the highest ontents o totl polyphenols (46.96±2.78 mg/g) n lvonoi ompouns (11.77±.81 mg/g). The 5% EtOH extrt o R. oientlis showe the highest ntioxint tivity (84.77±.97%) in terms o DPPH ril svenging tivity. On the ontrry, 25% EtOH extrt o R. oientlis showe the est ntioxint tivity (29.65±2.41%) in terms o ABTS ril svenging tivity. In the results o erri reuing ntioxint power (FRAP) ssy, 5% EtOH extrt o R. oientlis showe the highest ntioxint tivity (.49±.2%). In the ytotoxiity test stimulte with H 2O 2, the extrts o 75% n 1% EtOH rom R. oientlis showe the highest ell viility (93.54±3.37% n 97.19±.74%, respetively). Aoring to our results, extrts o R. oientlis showe higher ntioxint tivities thn extrts o R. orenus. Espeilly, totl polyphenol n lvonoi ontents o R. oientlis showe the highest signiint orreltion with FRAP y Person's orreltion (P=.5 n P=.13, respetively). Key wors: Ruus orenus, Ruus oientlis, ntioxint, polyphenol, lvonoi 서 복분자 (Ruus orenus) 는장미과에속하고우리나라중부이남의산기슭양지에서자라는식물로, 흰분으로덮인줄기와갈고리모양의가시가특징이고높이는 2 3 m 정도이다. 5 6월에꽃이피며 7 8월에열매가성숙되어둥글고붉은색으로익다가나중에흑색으로완숙된다 (1). 복분자의생리활성성분은열매, 잎, 줄기에서다르게나타난다. 열매의생리활성성분으로는 snguiin H-4, snguiin H-6 와 glli i가보고되었으며 (2), 잎의생리활성성분으로는 2종의가수성 tnnin(ellgi i, snguiin H-5) 과 4종의 lvonois(kemperol, queretin, queretin 3-O-β- D-gluuronie-soium slt, queretin 3-O-β-D-gluuronie-soium roxylte) 가보고되었다 (3). 줄기에서는 epitehin, tehin, proyniin B-4 및 snguiin Reeive 2 My 214; Aepte 22 June 214 Corresponing uthor: Ji Yeon Kim, Deprtment o Foo Siene n Tehnology, Seoul Ntionl University o Siene n Tehnology, Seoul , Kore E-mil: jiyeonk@seoulteh..kr, Phone: 론 H-4가생리활성성분으로보고되었다 (4). 같은복분자라는이름을가지고있어도품종이다르면나타나는효과도다르며, 재배지, 성숙도및추출방법에따라유효성분함유량에차이를보인다 (5-7). 토종복분자인 R. orenus는한방에서당뇨병 (ietes mellitus), 성욕감퇴 (sexul isinlintion), 정액루 (spermtorrhe), 유뇨증 (enuresis), 천식 (sthm) 및알레르기관련질병치료에이용하고있다 (8). 이와비교해외래종복분자로알려져있는 R. oientlis 는항산화 (ntioxition), 혈관신생억제 (nti-ngiogenesis) 및식도암 (esophgel ner) 에효과가있는것으로보고되어있다 (9-11). 국내에는북미산 lk rsperry(r. oientlis) 가도입되어재배생산된것이대부분이며근래에는국내산야생산딸기를수집, 선별하여시범재배를시작한다음횡성, 곡성, 광양등일부지역에서국내산토종복분자딸기가재배육성되고있다. 세계에는 6여종의나무딸기가있는데국내에 196년대말북미산품종이도입되어전북고창군을중심으로재배되기시작하였다. 안토시아닌과페놀화합물의기능성이알려지면서생과와다양한가공제품들의판매로재배가증가되기시작하여전북, 전남뿐아니라전국으로확산재배되고있다 (12). 현재우리나라

2 1358 김이선 윤상혁 김지연 에서널리재배되고있는복분자는 R. oientlis로서전통적으로사용하던복분자인 R. orenus와는다른종으로알려져있다. R. orenus는곡성지역에서만일부재배되고있는것으로알려져있으며실제제품으로유통되고있지는않는것으로추정된다. 최근연구결과에의하면이들두가지복분자들은항염증활성에차이가있으며토종복분자가외래종보다높은항염증활성을가지고있다고보고되고있다 (13). 토종및외래종복분자에대한각각의항산화활성을본연구결과는일부있으며, 토종의경우에탄올추출이열수추출물보다항산화활성이높고외래종의경우미성숙과의에탄올추출물이성숙과의에탄올추출물보다활성이높았다 (14,15). 하지만이들두종추출물의항산화활성을비교한연구는발표된것이없다. 따라서본연구에서는이들두가지품종복분자들의항산화활성및총폴리페놀함량, 총플라보노이드함량을비교해보고자한다. 재료및방법재료및시약본실험에사용한시약인 DMSO, ethyl lohol, NNO 2, AlCl 3, HCl, phosphori i, potssium persulte (K 2S 2O 8), NOH는대정약품 (Nmyngju, Kore), soium ronte는덕산약품 (Ansn, Kore), sori i와 erri hlorie(fecl 3) 는 Junsei Chemil(Tokyo, Jpn), sulnilmie, 2,2- iphenyl- 1- pirylhyrzyl(dpph), nphthylethyleneimine은 Sigm-Alrih Co.(St. Louis, MO, USA) 에서구입하여사용하였다. 복분자추출물제조동결건조된곡성 ( 토종 ) 및고창 ( 외래종 ) 복분자는모두농촌진흥청 (Suwon, Kore) 에서제공받아사용하였다. 두가지복분자는수확되어 spetrophotometer를이용해완숙된과일을선별하였다. 선별된복분자를세척하고동결건조하였다. 두가지복분자의동결건조된분말을 %, 25%, 5%, 75%, 1% 농도별에탄올로추출하고감압농축기로농축한다음진공건조기로건조하여사용하였다. 건조된복분자는최종농도가 1, μg/ml가되도록증류수및 DPBS 에녹여사용하였다. 총폴리페놀및플라보노이드함량총폴리페놀화합물은 Folin-Ciolteu 방법 (16,17) 을약간변형하여분석하였다. 토종및외래종복분자의에탄올비율별추출물 3 μl와증류수 25 μl, 2 N Folin- Ciolteu's phenol regent(sigm-alrih Co.) 를 16 μl 넣고실온에서 5분간방치한다음 1% soium ronte 를 3 μl씩첨가하고실온으로암실에서 3분간방치한후 75 nm에서흡광도를측정하였다. Glli i(sigm- Alrih Co.) 를이용하여검량곡선을작성한후함량계산 에활용하였고각각의모든 smple은 triplites로분석하였다. 총플라보노이드함량은 Mrinov 등 (18) 의방법에따라분석하였다. 총플라보노이드함량을측정하기위해토종및외래종복분자에탄올비율별추출물을 4 ml의증류수가들어있는 15 ml onil tue에첨가하였다. 여기에 5% NNO 2 3 μl를넣고상온에서 5분간방치하였다. 그후 1% AlCl 3 3 μl를가하고상온에서 6분간방치한다음 1 M NOH 2 ml를첨가한후총용량이 1 ml가되도록증류수를첨가하였다. 어두운곳에서혼합용액을잘섞고 51 nm에서흡광도를측정하였다. Ctehin(Sigm- Alrih Co.) 을이용하여검량곡선을작성한후함량계산에활용하였고각각의모든 smple은 triplites로분석하였다. DPPH 라디칼소거활성측정 DPPH ril 소거능은 Goupy 등 (19) 의방법에따라측정하였다. DPPH working solution은 methnol 5 ml에용해한 2,2-iphenyl-1-pirylhyrzyl을빛을차단하여얼음에보관하며사용했다. 96 well plte에각추출물시료를 5 μl씩분주한후 DPPH working solution 15 μl를가하여빛을차단한상태로상온에서 3분간방치하여 515 nm에서흡광도를측정하였다. 대조군은시료대신 methnol을넣어측정하였다. DPPH ril 소거능은다음과같은계산식에의해환산하여표시하였다. DPPH ril svenging tivity (%)= (1- Smple sorne ) 1 Control sorne ABTS 라디칼소거활성 ABTS 라디칼소거활성측정은 Jeon 등 (2) 의방법에따라서측정하였다. ABTS 용액 (2,2-zino-is(3-ethylenzothizoline-6-suloni i) immonium slt, Fluk, Neu-Ulm, Germny) 7 mm 5 ml와 14 mm potssium persulte(k 2S 2O 8) 88 μl를섞고어두운곳에서 16시간동안방치한후, 이용액 1 ml에 ethnol 88 ml를첨가하여혼합용액을만들었다. 혼합용액 1 ml와시료 5 μl를넣고섞어준후 2분 3초동안방치시켰다. 734 nm에서흡광도를측정하였다. ABTS ril svenging tivity (%)= (1- Smple sorne ) 1 Control sorne Ferri reuing ntioxint pity(frap) FRAP는 Benzie와 Strin(21) 의방법에따라측정하였다. FRAP regent는 ette uer(3 mm, ph 3.6) 와 4 mm HCl에용해한 1 mm 2,4,6-tris(2-pyriyl)-strizine(TPTZ, Sigm-Alrih Co.), 2 mm erri hlor-

3 토종복분자와외래종복분자추출물의항산화활성비교 1359 ie(fecl 3) 를 1:1:1의비율로섞은후 37 C에서보관하여사용하였다. 제조된 FRAP regent 15 μl에각농도별시료 2 μl를넣고 593 nm에서 분과 4분후에흡광도를측정하였다. 대조군은시료대신증류수를넣어측정하였고 stnr로 sori i를시료대신넣어측정하였다. FRAP vlue=( to 4 min smple sorne hnge/ to 4 min stnr sorne hnge) FRAP vlue (sori i=2) Totl polyphenol ontent (mg/g) Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex e g Co-2 ell line 배양 Co-2( 대장상피세포, KCLB337.1) 는한국세포주은행 (KCLB, Kore Cell Line Bnk, Seoul, Kore) 에서분양받아서사용하였다. 각각의세포는 1% 의 etl ovine serum(fbs, Cellgro, Mnsss, VA, USA) 과 1% peniillin-streptomyin(gio, Grn Isln, NY, USA) 이함유된 minimum essentil meium(mem) 배지를사용하였으며 37 C, 5% CO 2 inutor에서배양하였다. 세포독성실험배양된세포를 96 well plte에 개씩 2 μl 분주한다음 inutor에서 24시간배양한후에추출물의최종농도가 1, μg/ml가되도록 2 μl씩분주하였다. Inutor에서 12시간배양한후과산화수소의최종농도가 2 mm이되도록 2 μl씩분주하여 24시간동안배양하였다. DPBS에녹인 5 mg/ml MTT(thizolyl lue tetrzolium romie, Sigm-Alrih Co.) 용액을 well당 2 μl씩분주하였다. 4시간배양후상층액을전부제거하고 DMSO 1 μl를분주하여 Digitl Rottor에서몇분간 shking 하고 56 nm에서흡광도를측정하였다. Smple sorne % inhiition=(1- Control sorne verge ) 1 통계처리측정된결과는 SPSS progrm(18., SPSS In., Chigo, IL, USA) 을이용하여일원배치분산분석을실시한후유의적차이가있는경우다중비교분석법인 Dunn's multiple rnge test를활용하여유의수준 P<.5에서비교하였다. Person 상관계수역시 SPSS progrm(18., SPSS In.) 을이용하여이변량상관계수를활용하여분석하였다. 결과및고찰총폴리페놀및총플라보노이드함량비교토종및외래종복분자의물또는에탄올추출물의폴리페놀함량을분석한결과는 Fig. 1과같다. 외래종복분자의경우 5% 에탄올추출물에서총폴리페놀함량이 46.97± 2.79 mg/g으로가장높았으며, 토종복분자는물추출물에서 31.±1.49 mg/g으로가장높은함량을보였다. 전체적 Fig. 1. Totl polyphenol ontent o Ruus orenus n Ruus oientlis. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis. 으로외래종복분자의총폴리페놀함량이토종복분자에비해유의적으로높은것을알수있었다. 에탄올추출농도에따른토종및외래종복분자의총플라보노이드함량을분석한결과는 Fig. 2와같다. Fig. 2에서보는바와같이외래종 5%, 75%, 1% 에탄올추출물 (11.78±.81 mg/g, 1.91±1.17 mg/g, 11.78±.19 mg/ g) 에서총플라보노이드함량이가장높았다. 토종복분자중에는 %, 5% 에탄올추출물 (4.32±.19 mg/g, 4.63±.37 mg/g) 에서함량이높았다. 총플라보노이드함량역시외래종복분자가토종복분자에비해 2배정도높은함량을가지고있음을본실험에서확인할수있었다. Yng 등 (13) 의연구에서는복분자의주요지표성분으로알려진 ellgi i의함량을성숙도에따라비교하였다. 이결과에서는토종복분자중 hl ripene 복분자의에탄올추출물이유의하게높은 ellgi i 함량을보이고이외의추출물에서는복분자의성숙도에관계없이유사한함량을보이고있었다. 이번연구에서는특정한화합물이아닌총폴리페놀및총플라보노이드를비교한결과로서본연구에서사용한성 Totl lvonoi ontent (mg/g) Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex Fig. 2. Totl lvonoi ontent o Ruus orenus n Ruus oientlis. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis.

4 136 김이선 윤상혁 김지연 DPPH ree ril svenging tivity (%) Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex e g Fig. 3. DPPH ree ril svenging tivities o Ruus orenus n Ruus oientlis. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis. ABTS ril svenging tivity (%) Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex e e Fig. 4. ABTS ril svenging tivities o Ruus orenus n Ruus oientlis. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis. 숙한복분자에는토종복분자에비해외래종복분자의플라보노이드함량이높은것을알수있었다. 따라서 ellgi i가주요한복분자의플라보노이드성분이라하더라도다른생리활성이높은플라보노이드가많이함유되어있는것으로추정되므로이에대한추가적인연구가필요할것이다. DPPH 라디칼소거활성비교 DPPH는비교적안정한 ree ril로 sori i, toopherol, polyhyroxy 방향족화합물, 방향족아민류에의해환원되어보라색이탈색되는원리를이용하여항산화활성을측정하는방법으로써 (22) 식물추출물의항산화활성을간단하게측정할수있어많이이용되는방법이다 (23). 에탄올추출농도에따른토종및외래종복분자의 DPPH 라디칼소거활성을측정한결과는 Fig. 3과같다. 토종복분자의경우 5% 에탄올추출물 (84.8±2.15%) 에서 DPPH 라디칼소거활성이가장높았다. 외래종복분자중에서는 75% 에탄올추출물 (83.17±.62%) 에서 DPPH 라디칼소거활성이높았다. 총폴리페놀및플라보노이드함량결과와는다르게토종및외래종복분자모두모든추출물에서유사한 DPPH 라디칼소거활성을보였다. 페놀성화합물의 hyroxyl group은 DPPH와반응하기쉬운입체구조를갖는것으로알려져있는데 (24), hyroxyl group의위치와개수등에따라화합물들의항산화능에차이가난다고알려져있다 (25). 따라서총폴리페놀함량과 DPPH 결과와의차이는복분자추출물들에함유되어있는폴리페놀들의종류에따라나타나는것으로판단된다. ABTS 라디칼소거활성비교 ABTS는 peroxyl ril이나산화제에의해양이온 ril로산화되며 (26), 이때추출물에존재하는항산화물질이 peroxyl ril이나산화제의역할을한다. 토종복분자와외래종복분자추출물의 ABTS 라디칼소거능을비교 한결과는 Fig. 4와같다. 외래종복분자 5% 에탄올추출물 (29.65±2.41%) 에서 ABTS 라디칼소거활성이가장높았다. 토종복분자중에는 5%, 75% 에탄올추출물 (17.23± 2.39%, 17.8±1.85%) 에서비교적높은 ABTS 라디칼소거활성을보였다. 토종복분자추출물들과외래종복분자추출물들의 ABTS 라디칼소거활성을비교해보면모든추출물에서외래종복분자의 ABTS 라디칼소거활성이토종복분자에비해유의적으로높은것으로나타났다. 이결과는 DPPH 라디칼소거활성과는다르게총폴리페놀및총플라보노이드함량의결과와일치하는경향을보임을확인할수있었다. FRAP ssy FRAP vlue의측정에서는추출물에존재하는항산화물질이산화제로작용해산화-환원반응에사용된다. Ferri 2,4,6-tripyriyl-S-trizine의 [Fe(Ⅲ)-(TPTZ) 2] 2+ 화합물은산화-환원반응에의해파란색을띠는 errous omplex [Fe(Ⅲ)-(TPTZ) 2] 3+ 로변한다 (27). 이파란색은 593 nm에서흡광도측정이가능하다. 측정된파란색의강도는추출물의항산화물질양과관련이있다 (28). 에탄올농도에따른토종및외래종복분자추출물의 FRAP vlue 분석을한결과는 Fig. 5와같다. FRAP vlue와환원력은비례하며 FRAP vlue가높을수록항산화능이높다. ABTS에서와마찬가지로외래종복분자 5% 에탄올추출물 (.49±.2%) 에서 FRAP vlue가가장높았으며전반적으로외래종복분자의 FRAP vlue가토종복분자의 FRAP vlue보다높았다. 반면토종복분자의경우 ABTS와다르게물추출물 (.23±.2%) 에서 FRAP vlue가높았다. Jun 등 (29) 의연구에서는 6% 아세톤으로복분자를추출한결과또한물분획물의 reuing power가가장높았다. 본연구에서는 ABTS와 FRAP의결과가다른경향을보였다. 이는식물체내에있는다양한항산화성분들이그들의특성에따라다른항산화활성을나타낼수있기때문 (3) 으로보인다.

5 토종복분자와외래종복분자추출물의항산화활성비교 1361 Ferri-reuing ntoxint power vlue (%) Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex e g h i Fig. 5. Ferri-reuing ntioxint power vlue o Ruus orenus n Ruus oientlis. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis. 과산화수소에의한장세포산화스트레스보호 장세포에서의산화스트레스보호효과를확인하기위해토종및외래복분자추출물을미리처리한다음과산화수소수로산화스트레스를유발한후세포의생존율을비교하였다. 대조군에비해서과산화수소군의세포생존력이유의하게감소하고, 외래종 75%, 1% 에탄올추출물을미리처리한군에서각각 93.54±3.37%, 97.19±.74% 로유의하게높은세포생존율을확인할수있었다 (Fig. 6). 이는총플라보노이드함량및환원력결과와일치하는경향을보임을알수있다. 외래종복분자 75% 및 1% 에탄올추출물은비교적총폴리페놀과플라보노이드함량이높았던추출물들로서 ABTS, DPPH, FRAP ssy에서도높은항산화능을보인추출물이다. 항산화성분과항산화활성의상관관계항산화활성을평가하는 in vitro 방법은기전에따라크게 5가지유형으로수소공여기전, 금속이온킬레이팅, 일중항산소제거기전, 산소소거기전및항산화성효소기전등으로나누어볼수있다 (31,32). 본연구에서는두가지복분자의항산화성분과항산화활성및세포독성을평가하였으며, 실험결과를바탕으로항산화성분과각항산화활성에대한상관관계를비교하였다 (Tle 1). ABTS, FRAP 및세포독성실험에대해서는 P-vlue가.1 수준에서유의하고 DPPH에관해서는.5 수준에서유의한것으로나타나이들방법들모두총폴리페놀및플라보노이드성분들과유의하게양의상관관계를보이는것으로확인되었다. 특히이들 Cell viility (%) ontrol Wter 5% EtOH Ex 75% EtOH Ex 1% EtOH Ex Hyrogen peroxie Fig. 6. Protetive eets o Ruus orenus n Ruus oientlis on Co-2 ell ginst oxitive stress use y H 2O 2 (2 mm) in MTT reution ssy. Dierent letters on rs men signiint ierenes y Dunn's multiple rnge test (P<.5, n=3). : ethnol extrt o Ruus orenus, : ethnol extrt o Ruus oientlis. 항산화활성방법중 FRAP vlue가총플라보노이드와폴리페놀함량과.9 이상의높은상관관계를보이는것으로확인되었다. 요 본연구에서는토종복분자와외래종복분자의항산화활성과장세포산화스트레스보호의차이를알아보기위해총폴리페놀및플라보노이드함량, DPPH 및 ABTS 라디칼소거능, FRAP ssy를이용한환원력을비교조사하였고, 사람의장내세포인 Co-2 ell에과산화수소를이용하여자극시켜장세포산화스트레스보호를확인하였다. 총폴리페놀및플라보노이드함량은외래종복분자가유의적으로높은것으로나타났다. ABTS 라디칼소거능과 FRAP ssy을이용한환원력에서도외래종복분자가유의적으로높은것으로나타났으나 DPPH 라디칼소거능은토종과외래종복분자모두비슷하게나타났다. 장세포산화스트레스보호역시외래종복분자가유의적으로높게나타났다. 항산화성분과항산화활성의상관관계는모두유의하게양의상관관계를보이는것으로나타났으며, FRAP vlue 가가장높은상관관계를보이는것으로확인되었다. 따라서 FRAP vlue가높았던외래종복분자 1% EtOH 추출물이폴리페놀함량, 플라보노이드함량, ABTS 라디칼소거능, DPPH 라디칼소거능, 장세포산화스트레스보호능모두높은추출물로확인되었다. 약 Tle 1. Person orreltions etween totl polyphenol or lvonois n in vitro ntioxint pities Totl polyphenol Totl lvonoi Person orreltion P-vlue Person orreltion P-vlue DPPH ABTS FRAP Cell viility

6 1362 김이선 윤상혁 김지연 감사의글 본연구는서울과학기술대학교교내연구비의지원으로수행되었습니다. REFERENCES 1. Be GH. 2. The meiinl plnts o Kore. Kyohk Pulishing Co., Seoul, Kore. p Png KC, Kim MS, Lee MW Hyrolyzle tnnins rom the ruits o Ruus orenum. Kor J Phrmogn 27: Lee MW Phenoli ompouns rom the leves o Ruus orenum. Ykhk Hoeji 39: Lee YA, Lee LM Tnnins rom Ruus orenum. Kor J Phrmogn 26: Bogs J, Downey MO, Hrvey JS, Ashton AR, Tnner GJ, Roinson SP. 25. Pronthoyniin synthesis n expression o genes enoing leuonthoyniin reutse n nthoyniin reutse in eveloping grpe erries n grpevine leves. Plnt Physiol 139: Kounours S, Mrions V, Gkoulioti A, Kotseriis Y, vn Leeuwen C. 26. Eets on wine phenoli n rom omponents. J Agri Foo Chem 54: Wtson R, Wright CJ, Murney T, Tylor AJ, Linorth RS. 22. Inluene o hrvest te n light integrl on the evelopment o strwerry lvour ompouns. J Exp Bot 53: Moon GS Constituents n uses o meiinl hers. Ilweolseogk, Seoul, Kore. p Wng SY, Lin HS. 2. Antioxint tivity in ruits n leves o lkerry, rsperry, n strwerry vries with ultivr n evelopmentl stge. J Agri Foo Chem 48: Liu Z, Shwimer J, Liu D, Greenwy FL, Anthony CT, Woltering EA. 25. Rsperry extrt n rtions ontin ngiogenesis inhiitors. J Agri Foo Chem 53: Stoner GD, Chen T, Kresty LA, Aziz RM, Reinemnn T, Nines R. 26. Protetion ginst esophgel ner in roents with lyophilize erries: potentil mehnisms. Nutr Cner 54: Kim JM Chrteristis o Ruus orenus Miq. ruits t ierent ripening stges. Koren J Foo Si Tehnol 43: Yng HM, Lim SS, Lee YS, Shin HK. 27. Comprison o the nti-inlmmtory rets o the extrts rom Ruus orenus n Ruus oientlis. Koren J Foo Si Tehnol 39: Lee S, You Y, Kim K, Prk J, Jeong C, Jhon DY, Jun W Antioxint tivities o ntive Gwngyng Ruus orenus Miq. J Koren So Foo Si Nutr 41: Prk Y, Choi S, Kim SH, Hn JG, Chung HG. 27. Chnges in ntioxint tivity, totl phenolis n vitmin C ontent uring ruit ripening in Ruus oientlis. Koren J Plnt Res 2: Hyes JE, Allen P, Brunton N, O'Gry MN, Kerry JP Phenoli omposition n in vitro ntioxint pity o our ommeril phytohemil prout: olive le extrt (Ole europe L.), lutein, sesmol n ellgi i. Foo Chem 126: Mnrioli R, Merolini L, Ferrnti A, Fnli S, Rggi MA Determintion o loe emoin in Aloe ver extrts n ommeril ormultions y HPLC with tnem UV sorption n luoresene etetion. Foo Chem 126: Mrinov D, Rirov F, Atnssov M. 25. Totl phenolis n totl lvonois in Bulgrin ruits n vegetles. J Univ Chem Tehnol Metll 4: Goupy P, Hugues M, Boivin P, Amiot MJ Antioxint omposition n tivity o rley (Horeum vulgre) n mlt extrts n o isolte phenoli ompouns. J Si Foo Agri 79: Jeon YS, Jo BS, Prk HJ, Kng SA, Cho YJ Sreening o iologil tivity o Crgn sini extrts. J Koren So Foo Si Nutr 41: Benzie IF, Strin JJ The erri reuing ility o plsm (FRAP) s mesure o ''ntioxint power'': the FRAP ssy. Anl Biohem 239: Thonghi W, Liwrungrth B, Liwrungrth S. 29. Flow injetion nlysis o totl uruminois in turmeri n ntioxint pity using 2,2-iphenyl-1-pirylhyrzyl ssy. Foo Chem 112: Zhng L, Liu C, Li D, Zho Y, Zhng X, Zeng X, Yng Z, Li S Antioxint tivity o n exopolyshrie isolte rom Ltoillus plntrum C88. Int J Biol Mromol 54: Chen HJ, Ho CH Antioxint tivities o ei i n its relte hyroxyinnmi i ompouns. J Agri Foo Chem 45: Yng HY, Steele WF Removl o exessive nthoynin pigment y enzyme. Foo Tehnol 12: Re R, Pellegrinni N, Proteggente A, Pnnl A, Yng M, Rie-Evns C Antioxint tivity pplying n improve ABTS ril tion eoloriztion ssy. Free Ri Biol Me 26: Lognyki N, Sugny N, Mnin S Evlution o eile lowers o gthi (Sesni grnilor L. Fee) or in vivo nti-inlmmtory n nlgesi, n in vitro ntioxint potentil. Foo Si Biotehnol 21: Joung CH, B YI, Prk SJ, Lee SK, Hur SJ Antioxint tivity o queous extrts rom three ultivrs o guv le. Foo Si Biotehnol 21: Jun HI, Kim YA, Kim YS Antioxint tivities o Ruus orenus Miquel n Morus l L. ruits. J Koren So Foo Si Nutr 43: Moure A, Cruz JM, Frno D, Domıńguez JM, Sineiro J, Domıńguez H, José Núñez M, Prjó JC. 21. Nturl ntioxints rom resiul soures. Foo Chem 72: Yng HJ, Prk MJ, Lee HS Antioxitive tivities n omponents o Greni jsminoies. Koren J Foo Si Tehnol 43: Lee MY, Yoo MS, Whng YJ, Jin YJ, Hong MH, Pyo YH Vitmin C, totl polyphenol lvonoi ontents n ntioxint pity o severl ruit peels. Koren J Foo Si Tehnol 44:

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Journal of Life Science 2011 Vol. 21. No. 8. 1120~1126 ISSN : 1225-9918 DOI : http://dx.doi.org/10.5352/jls.2011.21.8.1120 μ μ μ α β Journal of Life Science 2011, Vol. 21. No. 8 1121 μ μ 1122 생명과학회지 2011,