22 2( 72) pp.93~112 2013.4. A Study on the Coffee Consumption Behavior by Lifestyle 김태희 채선주 김철원 Kim, Tae-HeeChae, Sun-JuKim, Chul-Won The purpose of this study was to identify the underlying dimensions of lifestyle for coffee consumers, using the factor analysis, classify of the coffee consumer groups, using a clustering analysis based on derived lifestyle factors, and examine differences between coffee consumer groups with respect to coffee consumption behavioral characteristics. For its verification analysis, the survey was conducted through convenience sampling method among the coffee consumers. The results from this study are shown; First, the results of the factor analysis showed 9 dimensions from 34 items of lifestyle. Second, the results of cluster analysis indicate that three distinctive groups were identified: "Hedonic consumption group(31.3%)", "Convenient consumption group(30%)", "Passive consumption group(38.7%)". Third, these three groups were significantly different with respect to coffee break, information sources about coffee and cafe, mainly drinking coffee at home, whether to drink espresso or not, calories notation, add syrup and sugar, add cream. Therefore, the results of this study was possible to provide basic data to enable marketing activities suitable for potential consumers, and to suggest that marketing activities should be differentiated based on systematic selection of market segments. lifestyle, coffee, coffee consumption behavior
20,. 300( 3,700 ), 2011 108,918 2001 1.4, 412 6.7 (, 2012). 1970, 1980 1990,,.,.,,, (Engel et al. 1986),, (, 2006).,,,,,,,,. (, 2008)., (Espresso) (Speciality Coffee)., RTD(Ready To Drink) RTD (, 2011),,. RTD(Ready To Drink) HIE(Hybrid Instant Espresso) Coffee, HIE(Hybrid Instant Espresso) Coffee (Well-being).,., (Green Bean) (Roasting)
.,,,,. (, 2007;, 2011), (, 2011), (, 2010;, 2011,, 2011), (, 2011), (, 2011), (, 2003;, 2012).,,,,,.,,,...,,,, (, 1999),,, (Kim, Kim, & Kim, 1994). (Nolan, 2001), 28.6%, 33.5% (, 2009)., 90% 10%. 90%, 50% (, 2010).,,,, (, 2004),., 80% (, 2004)., (2011) 2010 1 2011 2 (, (Soluble), )
,, (RTD).. 2011 2 (RTD) 27.8%(44,740), 2.5%(80,697), 7.3%(11,422). 1 2000 (, 2012.10.29), 2010., 1970 (, 2002). 1988, 1997 IMF,,. 1999 7 1, (, 2007).,,,,, (, 2006), 2008 2011 < 1>.,,, (Roasting) (Roasting). (Roasting)
(Roasting) (, 2010). 2005 (KCES : Korea Coffee Education Society) 2. 1963 Lazer (Plummer, 1974).,,, (, 1992; Plummer, 1974; Rokeach, 2007).. (Jackson, McDaniel, & Rao, 1985; Grunert, Brunso, & Bisp, 1997;, 2003; Kesic & Prri-Rajh, 2003;, 2003; Ryan, 2004; Buckley, 2005;, 2006;, 2006;, 2009;, 2007;, 2010;, 2011;, 2012), (Reid, Li, Bruwer, & Grunert, 2001; O Sullivan, Scholdere, & Cowan, 2005), (, 2007;, 2007). (2010),,,,, 6,,,,,, (2008),,,,,,,,. (2007),,,,..,,,., (2003) 20,,
,. (2012),,,,. (2003) 20, (2012),,,.,,.,.,. 10 20,,. 2010 11 08 11 12 5,. 300, 300. 3.,,,,,,,,, 8,.,,, / 22., (2005), (2007), (2007), (2007), (2008), (2010), (2010),,,,,,,, 9 48,.,,
.,.,.,,,.,. 5 (5-point Likert Scale). (Frequency Analysis), (Factor Analysis), Cronbach's. (cluster analysis),,. Duncan's multiple range test p- A(high), B(medium), C(low).. SPSS Win 17.0. < 2>. (48.3%) (51.7%), 20~50, (33.7%) (66.3%). 53.7%,,,, (, /) 40.0%. 200~299 22.7%, 10~20 35.0%, 10 31.0% 20 66.0%. 9, (internal consistency) Cronbach-. 48 14, 34 9. < 3>., 0.5
(Hair et al., 1987). α 0.6 Nunnally (1978) 0.6 (AVE) 0.5 0.6 (, 2009). <4>. (, 2009) <4> AVE.
α
K-mean 3. Duncan., 3, (Duncan s multiple range test). < 5>. 300 3 94, 90, 116,. 1
,, 2,,. 3..,,., (17~20),,..
2~3, 4000. < 6>. < 7>,,
,,,,. 1, ( ). 2 1.
,. < 8>..,,,,. 1, 2.,,,,. 1 ~3,. 1,.,.., 1 2 3 /, 2 3 1 /. 1
.,., 3, 31.3%, 30%, 38.7%. 1, 2, 3.,.,,,.,,,.,,,,,,,,,,,.,. (17~20),,.,..,,.,. /, /,.,
,.,,,,., //, 1.,.,, //,,... 60, (300).,.., 1976, (, 2012) (2011 1 2000,, 2010), 79.7%(2012 4, AC). 1999 /.,. / /,,,. (Coffee+Office), (Coffee+Mom), (Cafe+Library) (, 2011).
,. 고정삼 식품생물산업유한문화사권동극 커피전문점서비스품질만족이재이용및추천의도에미치는영향 한국콘텐츠학회논문지 김경희 우리나라 대여성의커피음료섭취행태 중앙대학교대학원석사학위논문김기영 배연수 허준 라이프스타일유형이외식구매의사결정과정에미치는영향 한국조리학회지 김기진 변광인 국내 외브랜드에따른커피전문점의서비스품질이고객만족과행동의도에미치는영향력비교에관한연구 호텔경영학연구 김상용 김상헌 우원석 인스턴트커피 맥심의마케팅전략사례연구 마케팅관리연구 김성섭 김보균 박제은 컨조인트분석을이용한커피전문점의선택속성분석및브랜드자산가치측정 외식경영연구 김성혁 권상미 이용고객의식생활라이프스타일에따른선택속성과지출에관한연구 호텔관광연구 김영숙 심미영 대미혼직장인의패밀리레스토랑선택속성이소비자만족및재방문의도에미치는영향 한국생활과학회지 김준석 최성환 커피전문점의브랜드개 성이브랜드충성도에미치는영향에관한연구 한국조리학회지 김현국 원두커피의브랜드및점포선택속성에관한연구 세종대학교경영전문대학원석사학위논문김현철 원영은 이지은 식생활라이프스타일에따른커피전문점선택행동에관한연구 관광학연구 김홍범 이정원 노윤정 커피전문점선택속성이고객충성도에미치는영향 외식경영연구 김홍범 조성은 소비자의라이프스타일이맥주선택속성에미치는영향 관광레저연구 김효정 김미라 주부의식생활라이프스타일에따른친환경농산물소비행동분석 한국생활과학회하계학술대회 닐슨코리아 동서식품 동서 년사 박경하 이지수 방한나 라이프스타일에따른커피소비유형에관한연구 한국디자인포럼 박기용 라이프스타일유형에따른뷔페레스토랑고객의구매행동에관한연구 호텔경영학연구 박모라 대학생들의음료소비실태및이미지조사연구 동아시아식생활학회지 배병렬 구조방정식모델링서울 청람삼성경제연구소 경영노트커피한잔에담긴사회경제상 제 호서지연 이형주 커피전문점서비스품질이고객만족과신뢰 추천의도에미치는영향에관한연구 토종브랜드와해외브랜드의비교를중심으로 고객만족경영학연구
설훈구 이상호 전재균 식생활라이프스타일유형에대한연구 외식경영연구 승혜숙 식생활라이프스타일에따른베이커리제품이용행태 이화여자대학교대학원석사학위논문식품외식경제 커피 성장률무섭네 제 호 식품외식경제 제 호 호 호 호식품외식경제 커피고급화바람분다 제 호 식품외식경제 식품외식경제 커피전문점 결산 전망 식품의약품안전청 신혜란 음료선택동기에따른음료선택속성과음료선호도 세종대학교관광대학원관광경영학과석사논문오주섭 김광수 음료에관한소비자의인지구조 수단 목적연결을중심으로 광고학연구 이경원 정희정 조미숙 외식소비자의식생활라이프스타일에따른초밥소비행동분석한국식생활문화학회지 이미향 최웅 신왕선 와인소비라이프스타일이구매동기에미치는영향 외식경영연구 이은용 이수범 를이용한프랜차이즈커피전문점선택속성에관한탐색적연구 호텔경영학연구 임영미 식생활라이프스타일에따른와인선택속성에관한연구 경희대학교석사논문정미란 커피소비가치에따른시장세분화및만족도에관한연구 관광레저연구 조윤기 라이프스타일에따른마케팅전략 전문경영인연구 조정연 소비와취향의정체성 현대한국의와인소비현장을중심으로 한국외국어대학교박사학위논문정효선 윤혜현 식생활라이프스타일에따른외식소비성향에관한연구 수도권지역대학생을중심으로 외식경영연구 주간조선 임원모두동화은행출신 커피시장 년성장할것 채서일 마케팅 판서울 채서일 체계적분석의틀에따른라이프스타일연구 소비자학연구 최성임 김성윤 남효석 커피전문점소비자의시장세분화에관한연구 마케팅믹스 를적용하여 호텔경영학연구 하나금융경영연구소 소비패턴변화가유통채널에미치는영향 산업연구시리즈제 호허원무 이완수 이형탁 여성소비자들의식생활및주방라이프스타일분석을통한미국주방가전시장마케팅전략 라이프스타일분석을통한주방가전시장세분화를중심으로 마케팅연구
A Study on the Coffee Consumption Behavior by Lifestyle 김태희 채선주 김철원 Kim, Tae-HeeChae, Sun-JuKim, Chul-Won 본연구는커피를음용하는일반소비자의라이프스타일유형에따라일반적커피소비행동, 가정내커피소비행동, 외부에서의커피소비행동에차이가있는지를분석하고이에따른시사점을제시하는데목적이있다. 자료의분석을위해일반소비자를대상으로 300개의데이터를수집하였으며, SPSS 통계프로그램을이용하여빈도분석, 요인분석, 군집분석, 교차분석을실시하였다. 연구결과라이프스타일에의한군집유형은 쾌락적건강추구집단 (31.3%), 편의적외식추구집단 (30%), 소극적소비집단 (38.7%) 으로분류되었다. 또한분류된군집사이의커피소비행동은커피음용시간과카페및커피에대한정보를얻는매체, 가정에서주로마시는커피, 원두커피음용, 커피의칼로리표기, 설탕 시럽첨가, 크림 프림첨가행동에대하여유의한차이가있는것으로분석되었다. 반면하루에마시는커피음용횟수및원두커피의적정가격대, 가정에서의커피음용, 믹스커피를마시는이유, 커피음용시주로사용하는기구, 원두구매장소, 집에서원두커피를마시지않는이유, 카페방문시중요하게생각하는요인, 커피음용목적, 월평균커피음용비, 디카페인커피주문여부, 고칼로리커피음용, 우유첨가에대해서는유의한차이가없는것으로나타났다. 이러한연구결과는잠재고객의라이프스타일성향이일부커피소비행동의차이를밝히는유용한변수임을시사한다. 또한인스턴트커피및원두커피시장을포괄하고일반적커피소비행동과가정내외를공간적으로구분하여집단간커피소비행동의차이를밝히고이를근거로마케팅을위한기초자료를제공했다는점에의의가있다. 라이프스타일, 커피, 소비행동