사상체질의학회지 - PDF 무료 다운로드

사상외학회지 J. o f C a n s t M o o V o l. 8. N o. 1. 1 9 9 6. 體質別食品表 에 근거한 太陰人, 少陰人, 少陽人 당뇨식단 ( 1 8 0 0 k c a l ) 의 初步 적 제 시 金 효 英... 高炳熙 1. 연구배정 요약 四象體質 톨훌 學 올창시하여 個 A 의 差 J J I J 性 올 강조한 東武李濟馬 는 養生 의 方法 에서도 體質別 &훌 法 올 말하고 있는데 體質別 로 過小之 흩의 機能 이 正常的 으로 이루어지는 상황을 完實無病 의 조건으로 提示 하였고 이를 위한 手段 으로 性情 과 합째 藥物, 食品 둥올 이용하였다. 특히 食願標法 에 있어서도 體質 에 따른 區別 의 必要性 올 말하고 있는데 食品 이라 하더라도 그 軟食 을 섭취하여 過大 한 훌 器 의 機能 은 柳制 하고 過小 한 機 은 補完 받음으로써 不 * 영 衝 올 調整 한 것이다. 당뇨병의 식단 작성은 평생동안 熱量 과 營養素必要置 올 맞출 것올 권장하고 당뇨병학회에서 편집한 食品交換表 를 使用 하는 것이 一般的 인데 食品交換表 는 많은 食品 들중에 같온 영양소률 가진 食品 들을 한 그룹으로 묶어 뽑 者 의찍홈 好 에따라 交煥 해 가면서 먹올 수 있도록 考 훌한 것이니 이에 지시한 i t 量 만 섭취해도 低 c a l 食 으로 쩔 養 의 t 딩 衛 이 잘 이루어진다. 본 연구는 채질별로 이로운 식품표에 근거하여 食 짧 擔法 이 특히 강조되고 하루 섭취열량이 제한되는 성인병중의 하나인 廳 1 J j ( 病 의 식단 ( 1 8 0 0 k c a l ) 올 식단작성법에 따라 構成 하여 몇가지 예를 제시해 보았 다. 구체적으로 太陰 A, 少陰 A, 少陽 A 의 당뇨 환자 1 8 0 0 k 뎌 l 에 대한 식단올 구성하여 제시했는데 즉, 太陰 A 의 식단온 太陰 A 에 有利 한 食品 들로 구성하고 害 로운 食品 들은 제외시키는 方法 올 이용하였다. 이 식단은 다분히 理論的 인 식단으로 臨 1 * 에 利用 하여 본 바는 없으나 同量 의 熱量 올 짧 取 하더라도 體質 에 適合 한 食品 으로 구성된 食事 가 각 체질의 짧 生 에 더 有利 하지 않올까 하는 單純 한 思考 에 바 탕올 둔 것이다.,.,,,,,,,, 2. 연구방법 1 ) 後世家 가 主張 한 體質 J J I J 食品分類 를 종합 정리한 體質別食品表 률 제시한다 박석언의 동의사상대전 박인상의 동의사상요결 송일명의 알기 쉬운 사상의학 홍순용의 사상진료보 원, 홍순용 이올호의 사상의학원론에서 체질별로 유익한 식풍을 조사하여 곡류 과일류 채소류 어꽤류 육 * 경희대학교 한의과대학 사상의학과 - 3 9 5 -

류로 분류하여 살펴본다. 2 ) 廳 훌 病 식이요법의 식단 작성법의 鷹要 를 제시한다. 3 ) 1 ) 의 體質別食品表 로 太陰 A, 少陰 A, 少陽 A 의 당뇨 식 단 1 8 0 0 k, 뎌 l 을 작성해 提示 한다. 體質別 로 有益 한 食品 은 1 ) 의 식품표에 根 훌하고 體質別 로 害 로운 食品 은 盧正祐, 韓東錫 의 주장에 根據 한다. 3. 컬파 體質別食品表 는 후세가의 연구률 종합하여 提示 하였고, 食品 올 分類 한 後樂名 과 性味, 짧 經 올 찾아 도표화 하였다. 체질별 식품들온 대부분 少陰 A 의 경우 辛 i t 溫熱 하며 牌 몹로 훌훌 經 하고 太陰 A 의 경우 i t 辛溫熱 하며 / l i l i H 으로 廳經 하고 少陽 A 의 경우 없줌 i했 寒 하고 뽑으로 훌훌 經 함이 g 훌 勢 함을 알 수 있 다. 즉, 체질적으로 陽性 인 少陽 A 은 식품의 성질이 陰性 인 것이 有利 하고 체질적으로 陰性 인 太陰 A, 少陰 A 은 식풍의 성질이 陽性 인 것이 有利 하다. 다양한 食品 올 섭취하고자 하는 환자의 옳 求 에 맞추면서도 식품교환의 범위를 채질별로 유익한 식품 들로 제한하여 同 -한 熱量 의 식단이라도 채질에 맞는 식품으로 差別性 올 두었는데 식단의 작성온 전 문 영양사의 의견올 거쳤다. 제시된 식단은 다소 理 꿇 的 으로 作成 된 단계이고 臨 똥 的 검중을 거친 바 없으나 활용하기에 따라 실 용성을 얻올 수 있으리라 본다. 석 단예 태음인의 식단 : 곡류 : 콩, 율무, 밀가루, 밀, 수수, 들째, 고구마, 땅콩, 기장, 옥수수, 두부, 설탕둥 태음인에 유리한 식품으로 교환 한다 어때류 : 우렁이, 대구, 조기, 민어, 청어, 오정어, 낙지, 미역, 김, 다시마둥으로 교환한다 육류 : 소고기, 우유둥으로 교환한다 :,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,,, 과일류 밤 배 호도 은행 잣 살구 매실 자두둥으로 교환한다 채소류 무우 도라지 연근 토란 마 고사리 더덕 목이버섯 송이버섯 석이버섯둥으로 교환한다 해로운 음식 : 달 돼지 모밀 배추,사과 염소고기 조개 계란 곳감 커피둥온 피한다 * 아침 ; 콩나물죽, 대구포묶음, 우령이무칭, 갓김치, 우유, 자두 정심 ; 기장밥, 콩나물두부쩌게, 장어양념구이, 도라지나물, 열무김치, 배 저녁 ; 수수밥, 두부명란, 더덕양녕구이, 짝두기 * 아챔 ; 비범국수, 토란국, 알타리김치, 두유, 살구주스 정심 ; 옳무밥, 낙지전골, 김무생채, 느타리나물무침, 동치미, 률 저녁 ; 콩합, 갑자북어국, 두부묶음, 열무김치 소읍언의 식단 : - 3 9 6 -

:,,, :,,,, :,,,,, :,,, :,,,,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,. 곡류 참쌀 좁쌀 차조 감자둥 소음인에 유익한 식품으로 교환한다 어때류 명태 미꾸라지 뱅장어 뱅 메기둥 육류 닭 개 쟁 염소 양 참새고기둥 과일류 사과 률 복숭아 대추둥 채소류 미나리 파 마늘 후추 시금치 양배추 생강 고추 당근 양파 감자 훗갓둥 해로운 음식 메밀 호도 계란 고구마 녹두 돼지고기 밤 배 배추 보리 쇠고기 수박 오이 참외 팝둥은 피한다 * 아칭 ; 찰밥, 닭쩡, 감자전, 쑥갓나물, 부추김치,사과 점심 ; 감자밥, 메기매운탕, 명태조림, 미나리, 고들빼기김치,사과주스 저녁 ; 좁쌀밥, 양배추감자국, 병어양념구이, 연근양념조렴, 율, 인삼차 4. 핵심단어 : 체질별 식품표, 이로운 식품, 해로운 식풍, 당뇨병 환자의 식사법, 식풍 교환표, 1 8 0 0 칼로리의 식단, - 3 9 7 -

I. 績論 / \ 間 이 健康 올 維持 하기 위해서는 新陳代調 가 원활하게 이루어질 수 있도록 適切 한 營養 짧 取 와 食生活 이 必須的 이다. 營養 은 食生活 로부터 얻어 지는 것으로 건강중진은 물론 훌 病覆防 에도 관계 되며 훌 病 으로부터 w e 復 하는 데도 중요한 要素 가 된다. 훌 病管理 의 한 分野 인 食 짧 廳法 은 일찌기 우리나라에서는 톨훌 食同源 또는 藥食同源 의 思想 에 따라 Z j i 素 의 日常食事 중에서 펼요한 흉 養 올 補充 하고 훌 病聚防, 老化防止 및 成 A 病治 훌훌둥 여. 러 방면에서 그 目的 에 따른 食品 들올 뻐 究 해 왔 다 四象體質 홈 學 올 창시하여 個 A의 差別性 올 강 조한 東武李濟馬 는 養生 의 方法 에서도 體質別賣 홉올 말하고 있는데 少陽 A 은 陰淸之氣 가 保 빼 之主 요, 少陰 A 온 陽廣之氣 가 保倫之主 요, 太陰 A 은 呼散之氣 가 保命之主 요, 太陽 A 은 '! i 聚之氣 가 保 빼 之主 라 하면서 m 質別 로 過小之 옳의 機能 이 正常的 으로 이루어지는 상황을 完實無病 의 조건으로 提示 하였고 이를 위한 手段 으로 性情 의 조절과 합 째 藥物, 食品 둥올 이용하였다. 특히 j 윷홉홉 癡法 에 있어서도 體質 에 따른 區別 의 必要性 을 말하고 있는데 食品 이라 하더라도 그것 의 특성올 覆品 과 같이 인체의 陰陽昇降 짧 速 올 뼈 律 하는데 사용한 例 는 東 홈뚫 世保元 내에서도 찾아붙 수 있었다. 少陰 A 睡 에 짧 I f f, 훌훌훌 自然 t t 올 복용하고 빼훌에 大 뚫, 淸 훌올 복용한 예는 少陰 A 훌 病 의 훌 陰降氣 를 목표에 두고 한 것이며 少陰 A 엎 房近路 의 演覆 에 麻, 熊體 올 사용한 예 는 少陰 A 表病 의 升陽益氣 를 목표에 두고자 한 것이다. 즉, 그 軟食 올 섭취하여 過大 한 廳器 의 機館 은 柳制 하고 過小 한 機能 은 補完 받음으로써 不 * 영 衛 을 調整 한 것이다. g 훌 質別食品 에 대 한 뻐 究 는 李濟馬 의 훌움을 類推 하여 後世家 인 洪淳用, 朴奭彦, 盧正祐, 韓東觸, 申載庸 둥에 의해 더욱 활발하게 進行 된 바 있으 나 그들의 주장이 다소 浩緊 하였다. 이에 本 A 은 석사 제 1 기 중간 발표에서 짧 質別食品分類 의 當 없 性 과 鳳則 올 氣味, 簡 짧, 型色, 使用 $ ( j的 l : 觀點 에서 考察 하여 體質別 유익한 食品 올 未治 하나마 밝힌 바 있다. 本 석사 3 기 중간발표는 1 기 중간발표에서 考察 한 m 質別食品分類 률 土 훌로 m 質別食品表 를 만들고 太陰 A, 少陰 A, 少陽 A 의 당뇨 환자 1 8 0 0 k c a 1 에 대한 식단을 구성하여 제시해 보고자 한 다. 즉, 太陰 A 의 식단온 太陰 A 에 有利 한 食品 들 로 구성하고 홈로운 食品 들은 제외시키는 方法 올 이용하였다. 이 식 단은 다분히 理 꿇 的 인 식단으로 臨 뚱에 利用 하여 본 바는 없으나 同量 의 熱量 올 짧 取 하더 라도 體質 에 適合 한 食品 으로 구성된 食專 가 각 체질의 짧 生 에 더 有利 하지 않올까 하는 單純 한 思考 에 바탕을 둔 것이다. l l. 陽究方法 1 ) 後世家 가 主張 한 m 質別食品分類 를 종합, 정리한 體質別食品表 률 제시한다. 박석언의 동의사상대전", 박인상의 동의사상 요결 ", 송일병의 알기 쉬운 사상의학 ", 홍순용의 사상진료보원 ", 홍순용 이올호의 사상의학원론 에서 체질별로 유익한 식풍올 조사하여 곡류, 과 일류, 채소류, 어패류, 육류로 분류하여 살펴본다. 2 ) 廳原病 식이요법의 식단 작성법의 홈f 要 를 제 시한다. 3 ) 1 ) 의 體質別食品表 로 太陰 A, 少陰 A, 少陽 - 3 9 8 -

A의 당뇨 식단 1 8 0 0 k c a l 올 작성해 提示 한다. 體質別 로 有益 한 食品 은 1 ) 의 식풍표에 根據 하 고 體質別 로 뿔로운 食品 은 盧正祐, 韓東嚴 의 주 장에 根據 하여 l 일 1 8 0 0 k c 외의 식단의 例 를 제시 해 본다. g훌 質食品 햇 名性味 홉홉흉 닭고기 $훌 肉平 엇훌람률훌! J f BÖÌ Q 少陰 A 개고기 狗肉 aöìöì *ÖH t i t 8훌뽑뽑 행고기 *훌 肉 훌 置 홉찢it. f j Q 염소고기 山 후 肉平熱 it!jf 心 뽑 양고기 후 肉 @º½q± i t 6훌톨 참새고기 훌 肉 @ÖÌq± i t 心小 뼈뽑8총Jb't i l l. 本論 ( 3 ) 魚貝類 g훌 質食品興名 용 味 짧 經太陽 A 메밀 홉쫓 훌쭈 源 it B훌뽑 大題少陽 A 太陰人 1. 體質別食品表 ( 1 ) 훨 類 보리 大 쫓 잉훌 寒 $훌it 6훌뽑 활 ijj; 小 묘^s i t M '. f j\éç,. s T 綠 묘 [Ò^s K Y i t 心 뽑 피 積米寒平 it 8훌뽑 참깨 胡麻寒平 it! J f Q 8ÖÌ H i P 흉 大 묘 寒平 it 8훌뽑 무 융 1ÖÌ n t [Ò i t 8훌8힘홉 설탕 힘; 廳 [Ò i t! J f HÖÌ 밀 小 쫓 寒平 it 8훌뽑 밀가루 小 껑를 엉훌it! J f / } T T 뭘 委 엉훌it 8훌뽑 들깨 흩 子 a훌 辛! J f Q 고구마 i töì l J i i t 8훌뽑 땅콩 짧 花生 l J i 8ÖÌ H i P 기장 委米 잉옮 平寒 it 8훌 뽑 H i PY' &ÖÌ, T T Æ$ / > - / > - 玉 홈경흥 ^s i t 뽑 大題 Tc ' " T 요 屬寒 쭈람홉f 6훌 뽑 大題 창쌀 P협 米 엉몽 寒 it 6ÖÌ Q H i P 少陰 A 좁쩔 훌 米 * i t l 8용뽑8뻐뽑 차조 f i t s 寒平 it 뽑 大題 ( 2 ) 肉類 감자 t 후 l J i i t 8훌뽑 I IŒê 食品聚名性味 짧 經太陽 A 돼지고기 짧 肉寒平 줌 鷹 it B훌뽑홉 少陽 A 계란 g 平寒 it 멍 太陰 A 오리고기 맹훌 肉 옆 平寒 itl 8훌 뽑 8삐뽑 쇠고기 肉牛平 엎it B훌뽑 T " 1 T 牛 좋L [Ò l J i i t _Ã Q H i P I IŒê 1윷 品藥名性味 훌훌 經 굴 U IÖI 寒 쭈*홉 I f f Q 전복 全願 쭈i흥훌 I f f Q 소라 *훌$홉 }엉it I f f_ã 太陽 A 少陽 새우 a뿔 엄훌 平寒 it뽑 廠 맑 心牌師 톨 붕어 團魚 엎쭈합 g훌 몹 大 &용 게 g훌 寒 뼈f I f fº¹ 해삼 *훌훌 업훌 寒 it 心 뽑 홍합 淡 3훌 업훌 平 합$훌 I f f Q 가자미 比 업 魚 I fõi I f f!õ 복어 河魚溫 it훌훌 I f f 가재 ; p ÖÌ 寒 $훌 I f f EÖI 잉어 $훌 魚 [Ò I fåî i t g쩔뽑 A 자라 R훌 ^s * i t.öi I f f!öì 가물치 S훌 魚 [Ò i t g훌 뿜뼈 大 &훌 우렁이 田爛寒 i엉it홈 대구어 大口魚 If훌훌 I f f! Ô 몹 조기 石首魚 I f i t 몹톨 민어 $폐 魚 I f i t I f f Q 太 청어 좁 魚 I fõi I f f!öì 陰 오정어 烏嚴魚平 홈훌훌 嚴 Iff A 낙지 小 A 稍魚 I fõi 少陰 A 미역 *훌3훌 짖흥훌훌it 김 乾 홉 [Ò WÖÌ i t 다시마 昆布寒 훌훌 g훌몹 명태 明太魚寒 몹 미꾸라지 M I ; Z 平 업훌it RÖÌ / J i f i 뱅장어 i t Z 쭈 寒 it I f f! Ô Q 뱅 i t 업몽합훌훌 I f f!õ Q 메기 & s 5 Z 잉훌it R훌톨 g훌 質食品樂名性味 훌훌 經太陽 A ( 4 ) 菜 훌 類 순채 흙@ [Ò i t 松葉 업몽줌 - 3 9 9 -

g훌 質食品藥名性味 홉훌 經 오이 黃 따 [Ò iåé 1 t g행몹 大題 배추 ÿå 1 H 킹훌 浪寒 1t쭈 뿜 호박 SW J J l 업몽1t B앵몹 가지 옮 子寒浪平 1t B뿔뽑 大 &훌 少陽 A 상치 홉흘 i였 寒 1t 苦 뽑 太陰 A 少陰 A 우영 牛 쫓 寒 줌 몹g뼈 스ι죽 竹 홈 [Ò 1 t 心觸 톰f 씀바귀 1 S 5ÖÌ 寒苦心 뽑 大 뼈 질경이 車前 [Ò 1 t Q iíä J b I t n I I 羅 홉 업훌 平辛 1t 心 몹Hili 도라지 #홉 便 업훌 平辛 줌 Ü H i l i 연근 顆平 엄훌 寒 1t iff 心 몹 토란 좀E 쭈합 辛 뽑 마 山藥 쭈엉훌1t 牌 g힘톰g 고사리 寒 1t 苦 훌* 더덕 양 훌 寒 i였1t춤 i f f H i l i 표고버섯 훌 힘1;2: ^s 1 t Ü H i l i 목이버섯 木耳 흥 zp: 寒 합 뽑 大題 송이버섯 松 뼈호 ËH 1 t 뽑 大題 석이버섯 石耳 호 [Ò Z P : 1 t 뽑 미나리 l4 7 f 쭈엉훌 源寒 1t i f f Ü 8 파 溫平浪辛 i f f Ü g¾ð 마늘 大 끓 엉훌 熱辛 BÕ Ü H i l i 후추 胡 홉X 大熱 옆 뽑 大 뼈 시금치 f훌3훌 i엉1t 몹 양배추 1 töì g z P :Õi E B R 생강 生 훌 잉훌 辛 R뽕뽑g삐 고추 ÖI $ 大熱辛 줍 뿜8삐 춧갓 間 홈 zp: 賢 합 心牌 뽑 당근 홈 根平 합 辛 8 Ô H i l i 양파 tÿå 업훌 辛 B퍼 겨자 v} i F 엉훌 辛 H i l i ( 5 ) 果類 빼. 食品藥名性味 훌훌 經 다래 $훨%횟 挑 [Ò 1 t Ì> 포도 홉할훌 쭈합 嚴 8훌8뻐뽑 太陽 A 감 t! i 寒 쭈1t 心師大題 앵두 챔g 挑 업훌 熱平 1t홈 목과 木 m a몽흩쫓 i f f!öì R¾Ð 로 정하고 있으며 이 범위 내에서 각 식풍올 섭 수박 西 따 寒 쭈합 淡心 몹 路 JbIt 心包 취해야 영양적으로 균형잡힌 식사가 되는데 그 少陽 A 참외 göi m [Ò 1 t 心 뿜 딸기 覆 효 子平 옆1t꼈 뽑 뼈. 食品 훌 名性味 훌훌 經少陽 A 파인애플 鳳 찢 Æ 1 t 바나나 香 홈 K I 1 t 太陰 A 밤 票 잉훌홈훌1t홉찢g훌몹뽑 배 첼 寒 줄홉찢 뽑8뻐 호도 胡挑平溫熱 1t 師大題 뽑 은행 銀 홈 쭈 寒 엎1t줌 辛 Hili 잣 *훌 松子 잉훌1t IFfB힘 大題太陰 A 살구 홈 子 엉훌 熱 1t홉찢뼈 大題 매실 梅實 잉훌 平嚴 I F f BÀ \ p A 자두 잦 子 Z f - 1 S 1 t Ì" i f fÿåÿå À ü ÖÌÖÌgœ ÅÄÖÌ^sV 1 t æ Ç( h홈 업훌 浪 1t없 辛 뽑8뻐 복숭아 挑子 잉훌 熱 1t찢 辛 iff 心大題 대추 大 짧 옆 平 1t g훌뿜 2. 당뇨병 식이요법의 식단작성법의 개요 당뇨식사는 단순히 적게 먹는 절식이 아니라 영양적으로 균형되고 음식물도 다양한 식사률 제 공하기 위한 것으로 이를 위해서는 식풍에 대해 알고 계획올 세워야 한다. ( 1 ) 영양척으로 균형척인 식단 영양소가 비슷한 식풍끼리 6 가지로 나눈 식풍 군이 있고 각 식풍군에는 대표적인 식풍 1 단위의 영양소 함량파 열량을 알 수 있다 ( 표 1 ) 즉, 곡류군의 대표적인 식풍은 밥으로 밥 7 0 g ( 곡 류군의 1 교환단위 ) 는 눈대중으로 약 1 / 3 공기이고 대부분은 탄수화물이고 ( 탄수화물 2 3 g, 단백질 2 g ) 약 l O O C 떠의 열량올 내는 것이다. 3 대 영양소의 배분율은 하루 섭취 열량중 당뇨 환자의 경우 탄수화물 5 5 %, 단백 질 2 0 %, 지 방 2 5 % 양올 결정하기 위하여 다음의 계산올 거친다. - 4 0 0 -

I 2 I I 2 - I I I ( 표 1 ) 대한당뇨병학회, 대한영양학회, 대한영양 사회가 공동작성한 식품 교환표의 영양소 구성 x 냉끓시 탄ιT L 물화뾰 A 양소 단위량 질 ( ' f! : ) I 고 ;! H ' h E c l ' 군: : ' : ' 1 탄수, - 밥 : :.. 7, : 0 :, g 1. I 2 3 화물 ( 1 / 3 공기 ) 저 단 -방키식때 단 량영 ( g ) ( g ) ( k c a I ) 1 I 1 0 0 1 1 지 방 백 - I 8 질군 육류4 0 g 어 중 단 ( 탁구공크기 ) 1 휴 식 류방 백 - 1 8 1 5 1 7 5 군 군 고 질 어류 g ( 작은 l 토막 ) 지 단 백 - I 8 I 8 I 1 0 0 방 질궁 비타 민 채소7 0 g 채소군 3 I 2 I -무기 ( 익힌것 1 / 3 컵 ) 질 기륨 5 g 지방군 지방 - 잣숨갈 ) O ) 군 단백 우유 2 0 0 m l 1 1 I 6 I 6 때 냉질π 탄수 사과 1 0 0 g 과일군 -화물 1 2 I ( 1 / 2 개 ) 만약 처방된 열량이 1 S O O k c a l 인 경우, a. 처방된 열량올 각 영양소 배분융로 나눈 후 그랩으로 환산한다. ( 탄수화물 I g 이 4 k c a l, 단백질 I g 이 4 c a l, 지방 I g 은 9 k c a l 로써 A t w a t e r 의 열 량환 산계수률 이용한다 ) 탄수화물 1 8 0 0 x 5 5 / 1 0 0 = 9 9 0 k c a l G G O k 않 V 4 = 2 4 7. 5 g 단 백질 1 8 0 0 x 2 0 / 1 0 0 = 3 6 0 k c a l 3 6 0 k 않 V 4 = 9 0 g 지 방 1 8 0 0 x 잃 / 1 0 0 = 4 5 0 k c a l 4 5 0 k c a l! 9 = 5 0 g b. 각 영양소의 양으로 각 군의 단위수를 결정 한다 ( 표 2 ) - - 5 4 5 1 8 0 0 k c a l 의 하루 섭취 단위수는 곡류군이 8 단 위, 어육류군 저지방군이 4 단위, 중지방군이 2 단위, 채소군이 6 단위, 우유군이 2 단위, 과일군이 2 단위 임을안다 ( 표 2 ) 1 8 0 0 k c a l 경 우의 각 꿈의 단위수 식품군 단위수 탄수화물 단백질 지 ¼) ( g ) 열량 ( g ) ( g ) ( k c a l ) 곡류궁 8 1 8 4 1 6 ÅÆ ) ( ) 어육 저지방 4 3 2 8 2 0 0 중둥지 2 1 6 1 0 1 5 0 * 방 채소궁 6 1 8 1 2 1 2 0 지방군 4 2 0 1 8 0 우유군 2 2 2 1 2 1 2 2 5 0 과일군 2 2 4 1 0 0 Ì 8 ( g ) 8 8 ( g ) 5 O ( g ) 1ÅÆ m ( k c a l ) 이상의 계산올 통하여 환자별 처방받옹 열량과. 하루 섭취해야 할 식풍군의 단위수률 도표화하면 다음과 같다 ( 표 3 ) 열량별 식풍군의 교환 단위수 뺑&ψ 곡류 어육류군 채소 지방 우유 과일 저지 충지 군 궁 군 군 궁 방 방 1 0 0 0 4 3 1 6 2 1 1 1 1 0 0 4 3 l 6 2 l 1 1µL O 5 4 l 6 3 1 1 1 3 0 0 6 4 l 6 3 1 1 1 4 0 0 7 4 l 6 3 l l 1 5 0 0 7 4 l 6 3 1 2 1 6 0 0 8 4 1 6 4 1 2 1 7 0 0 8 4 1 6 4 2 2 1ÅÆ m 8 4 2 6 4 2 2 1 9 0 0 9 4 2 6 4 2 2 2 0 0 0 1 0 4 2 6 4 2 2 2 1 0 0 1 0 5 2 6 5 2 2 껑m 1 1 5 3 6 5 2 2 껍m 1 2 5 2 6 5 2 2 Ñ 0 0 1 2 6 2 6 6 2 2 2 5 0 0 1 3 6 2 6 6 2 2-4 0 1 -

어육류군중에서 고지방군은 당뇨병 식단에 가 * 능한 한 사용하지 않는 것이 좋다 이상에서 볼 때 1 8 0 0 k c a l 의 식단을 만약 대표적 인 식 품으로만 구성 한다면 곡류군인 밥 7 0 ( g ) x 8 ( 단위 ) 과 저지방군인 어류 5 O ( g ) x 4 ( 단위 ) 과 중지방 군인 육류 4 0 ( g ) x 2 ( 단위 ) 과 채소군인 채소 7 0 ( g ) x 6 ( 단위 ) 과 우유군인 우유 2 0 0 ( g ) x 2 ( 단위 ) 과 과일군 인 사과 1 0 0 ( g ) X 2 ( 단위 ) 를 이용해서 각각의 식풍 궁을 아침, 정심, 저녁으로 나누어 섭취하면 된다. ( 2 ) 다양한 식단 열량별 식품군의 교환단위수가 셜정되면 다양 한 식풍을 섭취할 수 있도록 각 식풍군별 식품교 환표 ( 표 4-1 1 ) 를 이해해야 한다. 특, 곡류군에서 볼 때 보리 밥 ( 1 / 3 공기 ) 7 0 g 파 팔 ( 3 큰 술 ) 3 0 g 올 바꾸어 먹올 수 있다는 것이고 또 참쌀 ( 3 큰 술 ) J O g 과 감자 ( 대 1 개 ) 1 5 0 g 올 바꿔 먹을 수 있다는 것이다. 이 둘온 같은 곡류군이고 l 교환 단위이 며 거의 같온 1 0 0 k c a l 의 열량을 내고 거의 비슷한 당질 2 3 g 단백질 2 g 의 영양소 합량을 갖는다. 아래의 ( 표 4-1 1 ) 올 참고하여 다양한 삭품을 교 환하여 섭취하도록 한다. ( 표 5 ) 곡류군의 교환단위 양 ( 1 교환단위 의 영양 소함량 : 당질 2 3 g 단백 질 2 g 열 량 1 0 0 g ) 식품»4 Œ ( g ) 목측량(g) 쩔밥 7 0 1 / 3 공기 보리밥 7 0 1 / 3 공기 백미 3 0 3큰술 현미 3 0 3큰술 창쌀 3 0 3큰술 팔 3 0 3큰술 국수(삶은 것) % 1 / 2공기 국수(마른 것) 3 0 당연 3 0 삶아서 1/잉컵 밀가루 3 0 5큰술 식빵 3 5 1Ê½ ( 1 0 X l O X 1. 3 C m ) 흰떡 f i ) 시루떡 f i ) 1Ê½ ( 4. 5 X 3. 5 X 3 C m ) 인절미 f i ) 4개 ( 3 X 2. 5 X 1. 5 C m ) 옥수수(중) f i ) 1 / 2 갑자 1 5 0 대l개 고구마 7 0 É 1 / 2 보리미섯가루 3 0 7큰술 밤 6 0 중6개 도토리묵 : ; r o 1 / 2º 율무가루 3 0 3큰술 크래커 2 5 5쪽 ( 표 6 ) 어 육류군 ( 중지 방군 ) 의 교환단위 양 ( 1 교환 단위의 영양소 합량 : 단백질 8 g 지질 5 g 열량 7 5 c a 1 ) ( 표 4 ) 지질군의 1 교환단위 양 ( 1 교환단위의 영양 소 합량 ; 지질 5 g 열량 4 5 c a 1 ) 식품 무게 목측량 식품 무게 목측량 ( g ) ( g ) 들기롬 5 l작은술 베이컨 7 1조각 참기륨 5 1작은술 호콩버터 7 식용유 5 1작온술 참깨 8 l큰술(북은 ƒ 1 / 3ÐpÂ ) a}아가련 6 잣 8 l큰술 버터 6 1.5작은술 호두 8 1큰술 마요네즈 7 1.5작은술 호콩 1 0 l큰술 식품 무게 목측량 식풍 무게 목측량 ( g ) ( g ) 쇠곱창 4 0 4 X 1 2 C m 병어 f i ) 소1토막 햄 4 0 lê½ ( 8 X 6 X O. 8 C m ) 삼치 f i ) 소l토막 메추리 4 0 중5개 이연수 f i ) 소1토막 알 계란 5 0 대l개 장어 f i ) 소1토막 돼지족 5 0 청어 % 소1토막 1 1 5º ( 7. 5 X 4. 5 c 님 용치 5 0 소1토막 T T 8 0 X 2 c m ) 민어 5 0 소l토막 E C : :.. 5 T T 닙 : ; r o 1Îõ 칼치 5 0 소l토막 검정콩 a 2큰술 (불려서 1 / 4Îõ ) - 4 0 2 -

( 표 7 ) 어육류군 ( 저지방군 ) 의 교환단위 양 ( 1 교환 단위의 영양소 함량 : 식품 무게 목측량 식품 무게 목측량 ( g ) ( g ) 로스용한장 쇠고기 4 0 0 2 X l O X O. 3 c 잉어 5 0 소l토막, 쇠간 4 0 m ) 썰어서 3 전갱이 5 0 소l토막 - 4Ê½ 돼지고 4 0 3. 5 X 3. 5 X 3. 5 c 기 m 조기 5 0 소l토막 닭고기 4 0 소l토막 (탁구공크기) 참치 5 0 소1토막 개고기 4 0 골뱅이 5 0 깐새우1/4컵 새우 5 0 굴비 1 5 1 / 2Ñ ÅE 중새우4마리 조개 5 0 3 1 5Îõ (재치) 뱅어포 1 5 l장 전복 5 0 l 개 ( 8. 5 X 6 c 찌 북어 1 5 1 / 2Ñ ¹É 꽃게 5 0 중1/2마리 건오정 물오정 É 1Ñ ¹É ( 7. 5 1 5 5 0 어채 어 X 8. 5 X O. 7 c m ) 잔멸치 1 5 1 / 4Îõ 홍어 5 0 게맛살 5 0 가자미 5 0 소1토막 생선묵 5 0 고둥어 5 0 소1토막 광어 5 0 소1토막 아냐고 7 0 동태 5 0 소l토막 생굴 8 0 1 1 3Îõ 도미 5 0 소1토막 조갯살 8 0 1 / 3Îõ ³Ä et D, 5 0 소l토막 닥지 8 0 1 / 3Îõ 미꾸라 5 0 소1토막 미더덕 1 2 0 지 바다장 5 0 소1토막 해삼 2 5 0 어 북어 5 0 소l토막 단백질 8 g 지질 2 g 열량 5 0 c a l 명란 3 0 명란젖 5 0 ( 표 8 ) 어 육류군 ( 고지 방군 ) 의 교환단위 양 ( 1 교환 단위의 영양소 합량 : 단백질 8 g 지질 8 g 열량 1 0 0 c a l ) 식품 무게 무게 ( g ) 목측량 식품 ( g ) 쇠갈비 3 0 ÁŒÑ ¹É ( 4 X 3. 5 X 3. 5 C m ) 목측량 창치 ( á ) 4 0 1 1 3Îõ 쇠꼬리 4 0 용치 (Ñµ ) 5 0 1 1 3Îõ 우껄 4 0 고둥어(홍) 5 0 1. 3Îõ 런천미 5. 5 X 4 X 1. 8 C E 4 0 m 뱀장어 5 0 프랑크 4 0 l ( 1 3 X 1. 9 c 소세지 찌 유부 a 긴유부5장 치즈 4 0 긴따로 3 0 ( 표 9 ) 과일군의 l 교환단위의 양 ( 1 교환단위의 영 양소 합량 : 당질 1 2 g 열량 f f u U ) 식품 무게 목측량 식풍 무게 목측량 ( g ) ( g ) É 8-9, 파인애플 건대추 2 0 소14알 Î! /¹.. - 1 0 0 1 / 2Îõ 금률 6 0 자몽 1 2 0 생대추 3 0 메론 1 2 0 바나나 6 0 É 1 / 2 앵두 1 2 0 포도(캠 벨) 8 0 참외 1 2 0 É 1 / 2 갑(단감) 8 0 대ν2 복숭아(황 도) 1 5 0 1 / 2 률 1 2 0 대1개 살구 1 5 0 복숭아(신 1 0 0 É 1 / 4 7 H 도) 중l개 사과(후지) 1 0 0 É 1 / 2 토마토주스 l컵 사과주스 1 0 0 빨기 중15압 오렌지 1 0 0 토마토 2 5 0 1개 오헨지주스 1 0 0 1 / 2Îõ 수박 2 5 0 대l쪽 -무가당 파인애플 1 0 0 자두 1 5 0 ( 표 1 0 ) 우유군의 1 교환단위 의 양 ( 1 교환단위 의 영양소 함량 : 당질 l l g 단백질 6 g 지방 t i g 열량 1 2 5 c a l ) 식품 무게 목측량 식풍 무게 목측량 ( I l ) ( g ) 우유 O 1컵 전지분유 2 5 5큰술 무가당두유 1Îõ 조제분유 2 5 5큰술 무당연유 1 0 0 1 / 2Îõ 탈지분유 2 5 5큰술 요플레 n o 1 / 2Îõ - 4 0 3 -

2 / 3Îõ (ÀÝ ) 1 / 3Îõ (Çu ) 식풍»4 Œ ( g ) 목측양 가지 7 0 ( 표 1 1 ) 채소군의 1 교환단위 양 ( 1 교환단위의 영양소 합량 : 당질 3 g 단백질 2 g 열량 2 0 c a 1 ) 고구마순 7 0 고비 (À ) 7 0 고사리(삶) 7 0 근대 7 0 깎두기 7 0 느타리 7 0 단무지 7 0 달래 7 0 당근 7 0 4 X 4 c m (ÀÝ ), 1 / 3 (Çu ) n T T 7 0 물미역 7 0 미나리 7 0 부추 7 0 상치 7 0 ³ 8-1 0Ç 생러리 7 0 ¹ ; <., T 7 0 1 / 3Îõ (Çu ) 시금치 7 0 1 / 3Îõ (Çu ) 쑥갓 7 0 1 / 3Îõ (Çu ) 식품»4 Œ ( g ) 목측양 양배추 7 0 2 1 5Îõ (Çu ) 양상치 7 0 양송이 7 0 중3개 연근 7 0 오이 7 0 1 / 2 (ÀÝ ) 1 / 3Îõ (Çu ) 취(생) 7 0 콩나물 7 0 2! 5Îõ 포기김치 7 0 풋고추 7 0 É 7-8 혹박(왜) 7 0 갯잎 5 0 20장(넓이 l O c m ) 냉이 5 0 도라지(생) 5 0 c a T V 5 0 표고(생) 5 0 양파 % 케일 5 0 고추잎(생) 5 0 더덕 5 0 3. 태음인, 소음인, 소양인의 당뇨 식단 ( 체질별 식품표 이용. 1뻐뼈 1 7 1 훈 ) 같은 1 8 0 0 k 뎌 l 의 열량, 같은 단위수의 식단올 구성하되 식풍의 선택은 체질별로 유익한 식풍으로 하였 고 식단의 작성시 서울 동서한방병원 영양사실장인 류 미숙 영양사의 의견올 참고하였다. ( 1 ) 태읍인 당뇨식단의 예 곡류 : 콩, 율무, 밀가루, 밀, 수수, 들깨, 고구마, 땅콩, 기장, 옥수수, 두부, 셜탕둥 태음인에 유리한 식품으로 교 환한다 어왜류 : 우렁이, 대구, 조기, 민어, 청어, 오정어, 낙지, 미역, 김, 다시마둥으로 교환한다 육류 : 소고기, 우유둥으로 교환한다 :,,,,,,, :,,,,,,,,, :,,,,,,,, 파일류 밤 배 호도 은행 잣 살구 매실 자두둥으로 교환한다 채소류 무우 도라지 연근 토란 마 고사리 더덕 목이버섯 송이버섯 석이버섯퉁으로 교환한다 해로운 읍식 달 돼지 모밀 배추,사과 염소고기 조개 계란 곳감 커피둥은 피한다 - 4 0 4 -

a. 아칭 6 O O. 4 k c a l 점심 6 5 0 k c a l 저녁 5 7 8. 2 k c a l 콩나물죽 : 쌀 6 0 g 대구포묶음 : 콩나물 4 0 g 쇠고기 참기 름 3 g 참깨 1 9 파 1 0 9 간장, 마늘, 후추 건대구포 8 g 실파 3 0 g 당근 1 0 9 양파 1 0 9 창기릅 1 9 들깨 1 9 간장, 파, 마늘, 고춧가루 논우렁이무첨 : 논우령이 기장밥 : 쌀 7 0 g 콩나물 : 기 장좁쌀 콩나물 4 0 g 두부책 개두부 4 0 g 오정어 양파 1 0 9 된장 1 5 g 파, 마늘, 고춧가루 장어 : 장어 5 0 g 양녕구이 참기름 1 9 들깨 1 9 껄탕 간장 1 / 2 t s 파, 마늘 3 g 도라지 : 도라지 3 0 g 수수밥 : 쌀 5 0 g 수수 두부명 란 : 두부 6 0 g 명란 1 0 9 쇠고기 양파 풋고추 1 0 9 참기름 1 9 파, 마늘, 소금, 고춧가루 더덕 : 더덕 때 g 양엽구이간장 고추장 1 / 2 t s 5 g 파, 마늘, 소금 김치: 짝두기 4 0 g 과일 : 배 1 0 0 g 김치 : o., I T " ' 과일 : 양배 추 양파 당근 1 0 9 식용유 3 g 갓김 치 3 0 g 우유 2 0 0 m l 자두 5 0 g 나물 김치 : 참기릅 들갯가루 간장, 파, 마늘 열무김치 3 0 g 우유 : 우유 2아 n l 과일 : 배 5 0 g b. 아침 6 2 4. 6 k c a l 정심 6 O O. 6 k c a l 저녁 6 0 2. 2 k c a l 비 범국수 : 국수사리 2 5 0 g 쇠고기 3 0 g 콩나물 무 3 0 g 당근 호박 양파 고추장 1 0 9 율무밥 : 쌀 7 0 g 율무 낙지전골 : 낙지 1 6 0 g 표고버 섯 4 0 g 양파 3 0 g 풋고추 1 0 9 홍고추 1 0 9 파 1 0 9 콩밥 : 쌀 5 0 g 강낭콩 갑자 : 감자 5 0 g 북어국 다시마 3 0 g 북어 포 국멸치 5 g 파, 마늘, 소금 두부봄읍 : 두부 6 0 g - 4 0 5 -

식 용유 3 g 쑥갓 1 0 9 쇠 고기 참기 륨 3 g 고추장 7 g 셜탕 2 g 들깨, 셜탕, 간장, 마늘, 생강, 식용유 3 g 간장 1 1! 2 t s 파, 마늘 고춧가루 김무생채 : 김 0. 5 g 고추장 셜탕 5 g 2 g 토란국 : 토란 5 0 g 무우 5 0 g 간장, 파, 마늘, 소금 버 섯 1 5 g 참기름, 소금, 식초, 파 김치 : 열무김치 5 0 g 무 느타리 : 느타리 4 0 g 쇠고기 파, 마늘 : : 김치 얄타리김치 4 0 g 두유 두유 2 0 0 m 과일 : 살구주스 1 5 0,,, : : 나물무침당근 피 망 1 0 9 참기릅 파 마늘 간장 김치 동치미 1 0 0 g 과일 율 6 0 g c. 아청 5 9 4. 6 k c 려 정싱 6 1 9. 1 k c a l 저녁 5 7 0. 재 c a l 콩밥 : 쌀 5 0 g 강남콩 1 0 9 쇠고기 : 쇠고기 맑은무국무우 다시 마 간장 파, 마늘 3 / 5 t s 4 0 g 3 g 대구전 : 대구 6 0 g 밀가루 후추, 소금 5 g 연근조립 : 연근 6 0 g 김치 : 셜탕 1 9 간장 l / 2 t s 식용유 1 0 9 알타리김치 4 0 g 우유 : 우유 1 0 0 g 요쿠르트 : 요크르트 9 0 g 먹국 : 흰떡 5 0 g 쇠 고기 3 0 g 사골국불똥 O m I 도라지생채 : 도라지 5 0 g 참기릅 1 9 들깨 1 9 따, 마늘, 소금 - c o. c o r v ' \ 1 ι N U l l T I T " ' T I T " 검치 : 각두기 1 0 0 g 카나때 : 미니토마토 5 0 g 치 즈 1 0 9 크레커 오이 마요네즈 5 g 율무밥 : 쌀 5 0 g 율무 무국 : 쇠고기 무 4 0 g 창기 릅 1 9 간장 3 / 5 t s, : 파 마늘 정어리 정어리 짧 양파조립 양파 무 3 0 g 김구이 : 김 1 9 식 용유 1 9 생강차 : 생강 g 5 o. T I T " ' 우유 2 0 0 m l - 4 0 6 -

d.아챔 5 9 7. 5 k c a l 정심 6 4 8. 9 k³œ l 저녁 5 9 2. 4 1 cõè 수수밥: 쌀 7 0 g 기장밥: 기장 고구마밥: 쌀 5 0 g L..... 쌀 5 0 g 고구마 T T 고사리: 쇠고기 두부장국:쇠 고기 콩나물국:콩나물 l O O g 된장국 고사리 5 0 g > = 1 0 1 TÄ - 6 0 g 국멸치 5 g 된장 1 5 g n T T 3 0 g 참기룸 1 9 참기 름 1 9 식용유 3 g 파,마늘,소금 파,마늘,후추 파,마늘,소금 버 섯 고치 전:물표고버 섯 1 0 9 소간전: 소간 6 0 g 낙지묶음:낙지 7 0 g 피망 밀가루 5 g 싸리버섯 1 0 9 당근 1 0 9 식용유 5 g 양파 쇠고기 소금,후추 당근 1 0 9 밀가루 3 0 g 다시마튀각:다시 마뒤각3g 호박 1 0 9 삼색초나물:미나리 동치미: 무 3 0 g 식용유 5 g D T 과일: l O O g 셜탕 1 9 당근 2 g 미나리: 미나리 4 0 g 김치: 열무김치 3 0 g 무생채 무 3 0 g 과일: l O O g 김치: T I T ". T I T " 참기릅 1 9 참깨 1 9 알타리김치40g 2 0 0 m l ( 2 ) 소음인 당뇨식단의 예 :,,, :,,,, :,,,,, :,,, :,,,,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,. 곡류 참쌀 좁쌀 차조 감자둥 소음인에 유익한 식품으로 교환한다 어패류 명태 미꾸라지 뱅장어 뱀 메기둥 육류 닭 개 챙 염소 양 참새고기둥 과일류 사과 율 복숭아 대추둥 채소류 미나리 파 마늘 후추 시금치 양배추 생강 고추 당근 양파 감자 풋갓둥 해로운식품 매밀 호도 계란 고구마 녹두 돼지고기 밤 배 배추 보리 쇠고기 수박 오이 참외 팔 둥은 피한다 a. 아침 5 7 1. 2 k c a l 정심 6 0 1. 5 k 때 저녁 5 8 짜 c a l 찰밥 : 창쌀 6 0 g 감자밥 : 감자 5 0 g 좁쌀밥 : 쌀 6 0 g - 4 0 7 -

닭쩡: 닭 6 0 g 쌀 8 0 g 좁쌀 t : J.NŒ l0-3 0 g 메기매운탕:메기 5 0 g 양배추감자국:양배추 4 0 g 표고버섯 1 0 9 c 감자 3 0 g - r 흉고추 1 0 9 양파 양파 1 0 9 양파 1 0 9 파 1 0 9 국멸치 5 g 참기릅 2 g 뭇고추 1 0 9 된장 1 0 9 감자전:감자 5 0 g 영태조림: 명태 5 0 g 병어양녕구이:병어 5 0 g 당근 1 0 9 양파 참기릅 1 9 갯잎 5 g 당근피 망 1 0 9 연근양념조림:연근 6 0 g 참쌀 7 g 간장고추장109 양파 1 0 9 고주 5 g 미나리나물:미나리 7 0 g 0 '0,³Ë 것 5 g 식용유 5 g 김치: 고들빼기 4 0 g 풋고추 1 0 9 풋갓나물 6 0 g 과일: 샤과쥬A 2 0 0 m l 과일: 률 l O O g 김치:부추김치 인삼차: 인삼차 l O O m l 과일:사과 5 0 g b.아첨 ÅÆ 6. 4 k c a l 정심 5 7 9. 3 c a l 저녁 6 l 2. 0 k c a l 찰밥: 참쌀 7 0 g 참쌀밥: 참쌀 4 0 g 콩나물밥: 쌀 9 0 g 북어국: 북어 3 0 g 닭곰탕: 닭 3 0 g 콩나물 5 0 g 시금치30g c 4 0 g 양파 4 0 g - r 다시 마 5 g 동태전: 동태 5 0 g 당근 3 0 g 고사리20g 밀가루 1 0 9 아욱국: 아욱 6 0 g 양파 1 0 9 식용유 5 g 파 새우소라묶응 : PÀÈÆ 4 0 g 고춧잎묶옴:고춧잎 3 0 g 마늘지; 마늘 양파 식용유 3 g 식초 1 0 9 당근 1 0 9 참깨 1 9 유산균발효유:발효유200ml 식 용유 2 g 김치: 짝두기 3 0 g 과일: 사과 5 0 g - r o r. - r o r 참깨 2 g E 1 : : 2 0 0 m l 시금치무침:시금치40g 과일: 사파 5 0 g 김치: 참기름19 짝두기때g 과일: 률 l O O g - 4 0 8 -

( 3 ) 소양인의 당뇨석 단의 예 곡류 : 보리, 팔, 녹두, 피, 참깨둥 소양인에 유익한 식품으로 교환한다 어패류 : 가자미, 복어, 가재, 잉어, 자라, 가물치둥 육류 : 돼지고기, 계란, 오리고기둥 :,,,, :,,,,,,,, :,,,,,, 과일류 수박 참외 딸기 바나나 파인애플둥 채소류 오이 배추 호박 가지 상치 우영 죽순 씀바귀 질경이둥 해로운 식풍 꿀 닭,사과 쇠고기 엿 우유 참기륨 참쌀둥은 피한다 a.아칭 5 6 5. 4 k c a l 점심 5 7 7. 2 kµl 저녁 6 7 1.ÅJ³Œ 1 보리밥: 보리 콩밥: 쌀 B O g 보리밥: 쌀 7 0 g 쌀 7 0 g 검정콩 1 0 9 보리 복탕: 복어 g 오이냉국:오이 g 호박된장국:호박 g c 1 3 0 g 가지 1 0 9 양파 1 0 9 배추 3 0 g 참깨 1 9 된장 l 5 g 미나리 참기륨 1 9 미나리 1 0 9 /¹ ; ; <. ø " 3 0 g 풋고추 5 g 씀바귀 1 0 9 풋고추 1 0 9 잡채: 당연 1 0 9 달갈쩡: 달갈 3 0 g 가자미 구이:가자미g 당근 1 0 9 참기름 1 9 NŒ 까 까 r꺼 5 g 시금치 TtlIt,1f팍,::. 二 E 김치: 배추김치40g 양파 1 0 9 가지무첨:가지 5 0 g 주스:파인 애플쥬스lOOg 식용유 1 0 9 참깨,창기름19 설탕 5 g 간장 1 / 2 t s 어묵죽순붉g:어묵 4 0 g 김치: 배추김 치 4 0 g 죽순 1 0 9 과일: 바나나 6 0 g 가지 1 0 9 쥬스: 딸기쥬스 2 0 0 g 호박 식용유 1 0 9 A! n 3 g 김치: 씀바귀 @ÎX 3 0 g 과일: 참외 l h아칩 S 7 Q? ' k r. : : J I 정심! 1 f i ( ) R k r. : : J I 저녁 f 1. i! H i k c.. a l 보리밥: 쌀 7 0 g 팔밥: 쌀 7 0 g 잣죽: 쌀 6 0 g 보리 팔 잣 1 0 9-4 0 9 -

어묵김치쩌개:어묵 S O g 계 란유부파국:유부 1 0 9 달갈 1 5 g 김치 S O g 계란 5 0 g 꽃게된장국:꽃게 S O g 호박 3 0 g 파 1 0 9 조갯살 4 0 g 까 국멸치 5 g NŒ - 6 " n 호박 식용유 2 g 채소묶S: 돼지고기 양파 1 0 9 u I. LA ø r e. :. L. 0 호박 3 0 g 된장 1 5 g 우엉고기조림:우영 양배추 고추장 5 g 돼지고기 3 0 g 식용유 4 g 오리불고기묶 응 :오리 5 0 g 식용유 1 9 참깨 1 9 양파 참째 1 9 씀바귀 1 0 9 당근 1 0 9 설탕 1 9 어려굴젓:굴젓 1 0 9 파,마늘,생강,간장 계란후라이:계란 S O g 참기륨,참깨 상추쌓: 상추 3 0 g 식용유 1 9 김치: 배추김치 4 0 g 고추장 4 g 김치: 오이소박이SOg 과일: 수박 2 5 0 g 가지나물:가지 7 0 g 과일: 토마토 2 5 0 g 참기릅 1 9 참깨 1 9 김치: 열무김치 4 0 g 과일: 참외 1 I V. 考察以上 올 考察 해 보면, 홈 質別食品表 는 후세가의 연구를 종합하여 提示 하였고, 食品 올 分類 한 後藥名 과 性味, 廳經 을 찾아 도표화 하였다. 체질별 식품들은 대부분 少陰 A의 경우 辛 i t 溫熱 하며 8훌뽑로 훌훌 經 하고 太陰 / \의 경 우 i t 辛溫熱 하며 훌n 으로 簡經 하 고 少陽 A 의 경 우 嚴 좀 } 京寒 하고 뽑으로 홉홈 經 합 이 훌훌훌함을알 수 있다. 즉, 체질적으로 陽性 인 少陽 A은 식품의 성질이 陰性 인 것이 有利 하고 체질적으로 陰性 인 太陰 A, 少陰 A 은 식풍의 성 질이 陽性 인 것이 有利 하다. u 質 마다 뽑 型, 心性, 藥物 의 뼈 向性 이 다름과 같이 軟食 도 유익한 것과 해로운 것이 있다는 전 제하에 이률 식생활에 꾸준히 적용하여 健康管理 빛 保養, 養生 에 활용하는 것에 意 훌훌가있다고 본다 당뇨병의 식단 작성은 평생동안 熱量 파 쩔 養素必要量 올 맞출 것을 권장하고 당뇨병학회에서 편 집한 食品交 짧 表 를 使用 하는 것이 一股的 인데 食品交換表 는 많은 食品 들중에 같은 영양소률 가진 食品 들올 한 그룹으로 묶어 愚者 의 홈 好 에따라 交複 해 가면서 먹올 수 있도록 考 쫓한 것이나 이 에 지시한 數量 만 섭취해도 低 뎌 l 食 으로 營養 의 형 衝 이 잘 이루어진다. 以上 의 체질별 식품표에 근거하여 食 @ J 驚法 이 - 4 1 0 -

특히 강조되고 하루 섭취열량이 제한되는 성인 4. 高炳熙 : 한방식이요법과 식품금기, 서울, 식풍 병중의 하나인 廳 1 7 R 病 의 식단 0 8 0 0 k c a l ) 올 식단. 작성법에 따라 構成 하여 몇가지 예률 제시해 보았 다 다양한 食品 올 섭취하고자 하는 환자의 求 에 맞추면서도 식풍교환의 범위를 채질별로 유익한 식품들로 제한하여 同一 한 熱量 의 식단이라도 체. 질에 맞는 식품으로 差別性 올 두었는데 식단의 작 성은 전문 영양사의 의견올 거쳤다 제시된 식단은 다소 理論的 으로 作成 된 단계이 고 臨 똥 的 검중올 거친 바 없으나 활용하기에 따 라 실용성올 얻을 수 있으리라 본다.,, :,,. :,,, :,, :,, 과 영 양 제 7 권 4 호 1 9 8 6 p 3 1 5. 柳京周 비만환자의 식이요법에 대한 한의학적 고찰 경희대학교 대학원 석사과정중간발표 1 9 9 4 6 朴奭彦 사상인의 식물에 관한 소고 서울 의 립 5 6 호 1 앉 i 6, p 4 0 7. 金 호 英 체질별 식품분류의 타당성과 활용에 관한 소고 경희대대학원 석사과정중간발표 1 9 9 4 8. 朴聖浩 채질의학적 식이에 대한 초보적 고찰 경희대대학원 석사과정 1 9 8 9 9. 대한의학협회 분과학회 협의회 : 당뇨병의 치 료, 려문각, 1 9 9 2, p p 2 1-4 3 :,, :,, 參考文敵 1. 李濟馬 동의수세보원 서울 신일문화사, 1 9 6 4 2. 安德 형 한방가정요법대전 서울 한국도서출판중앙 회, p p. 1 9 9-2 5 0, p p. 8 9 1-1 0 9 9 3. 沈尙用 : 약이 되는 자연식, 서율, 창조사, p p I 4-3 7 6. :,, :,,. :,,, 1 0 河善貞 당뇨병 식사요법 3 6 5 일식 단 도서출 판월간요리 1 9 8 9, p p 4 6-5 1, p p 1 4 4-1 4 9, p p l 8 8-1 9 1. 1 1. 李 옳 柱 사상인의 식풍에 관한 소고 경희대 학원 석사과정 1 9 9 4 1 2 辛民數 임상본초학 서울 영립출판사 1 9 8 8-4 1 1 -